Замените химию на еду - [64]
1. Рыба
Периоды, когда разрешена ловля рыбы, содержатся в Постановлении Министра сельского хозяйства и развития сельской местности от 12 ноября 2001 года по вопросу ловли рыбы и условий содержания, разведения и ловли других организмов, живущих в воде
(Dz. U. 2001 nr 138 poz. 1559 z poźn. zm.).
Черты свежей и несвежей рыбы я нашла на сайте: http://pozytywnakuchnia.pl/jak-sprawdzic-swiezosc-ryby/, дата обращения: 16.03.2013.
О вредном воздействии соединений ртути на наше здоровье и о содержании этих веществ в тунце, а также другой рыбе мы можем прочитать в следующих публикациях:
Toksyczny tuńczyk. // Pro-test. 2006, nr 2 (52); R. Smith, B. Lourie. Mordercza gumowa kaczka, tłum. Z. Szachnowska-Olesiejuk. Katowice. 2010; http://www.eufi c.org/article/pl/artid/contaminants-in-fi sh/ , дата обращения: 11.04.2013.
РАЗДЕЛ IX. ЖИРЫ
О связи между жаркой и образованием вредных соединений ПАУ (полициклических ароматических углеводородов) рассказывает статья на сайте: http://www.eufi c.org/article/pl/page/FTARCHIVE/artid/Grillowanie-pieczenie-wedzenie-bezpiecznie-jedzeniem/, дата обращения: 11.04.2013.
РАЗДЕЛ XII. INSTANT KARMA, ИЛИ ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Информация о том, что растворимый кофе содержит больше никеля, чем кофезаменители, доступна на веб-сайте: http://www.farmacjapraktyczna.pl/kawa-rozpuszczalna-czy-naturalna,zycie-jest-piekne,2223,50,1,1,pl, дата обращения: 29.04.2013.
РАЗДЕЛ XIII. СОКИ И НАПИТКИ
Определение сока и нектара содержится в распоряжении Министра сельского хозяйства и развития села от 30 сентября 2003 года о детальных требованиях к качеству фруктовых соков и нектаров (Dz. U. 2003 nr 177 poz. 1735 z poźn. zm).
Информация о содержании сахара в соках и фруктовых нектарах содержится в Постановлении Министра сельского хозяйства и развития села от 10 июля 2007 года о маркировке пищевых продуктов (Dz. U. 2007 nr 137 poz. 966 z poźn. zm).
РАЗДЕЛ XIV. СОЛНЦЕ В БАНКЕ, ИЛИ О ЗАГОТОВКАХ
1. Джемы
Традиционный способ приготовления повидла и много других интересных вещей можно найти в книге: B. Ogrodowska. Tradycje polskiego stołu. Warszawa. 2010.
РАЗДЕЛ XV. ПРИБАВИТ ЛИ ВОДА ЗДОРОВЬЯ БЕЗ ТРУДА?
Виды воды в бутылках, а также таблица потенциально токсичных ингредиентов содержится в распоряжении Министра здравоохранения от 31 марта 2011 года по вопросу о природной минеральной воде (из скважин), воде из источников (неглубоких) и питьевой воде (Dz. U. 2011 nr 85 poz. 466); Закон от 9 июня 2011 года «Право геологическое и горное» (Dz. U. 2011 nr 163 poz. 981).
РАЗДЕЛ XVI. ЛЕКАРСТВА НЕ ИЗ БОЖЬЕЙ АПТЕКИ
3. Добавки к пище
О том, как важны для нашего здоровья витамины и минералы, можно прочитать в книге: J. Maslanky. Od lekarza do grabarza. Krakow. 2011.
РАЗДЕЛ XVIII. ЖИВОТНЫЕ ТОЖЕ ЛЮДИ
Связь между тем, что едят животные, и их заболеваемостью «человеческими» болезнями описывает в своей книге Пэт Томас: P. Thomas. Świadome zakupy, czyli co naprawdę kupujemy. tłum. I. Szuwalska. Wrocław. 2007.
От кормления собак то сухим кормом, то самостоятельно приготовленной пищей предостерегает в своем руководстве ветеринар D. Sumińska. Szczęśliwy pies. Łуdź. 2004, s. 47.
РАЗДЕЛ XIX. ПЛАСТИК НЕ «ФАНТАСТИК»
2. Вредное кухонное оборудование
А) Тефлоновая сковорода
Об использовании вредного тефлона во многих областях повседневной жизни в своей книге пишут два автора: R. Smith, B. Lourie. Mordercza gumowa kaczka, tłum. Z. Szachnowska-Olesiejuk. Katowice. 2010.
Б) Микроволновая печь
Предостерегает от вредного воздействия микроволновой печи на здоровье человека доктор Кроп: J. Krop. Ratujmy się – elementarz medycyny ekologicznej. Gdańsk [ok. 2008].
В) Пластиковая посуда – пластик не «фантастик»
Рифма для запоминания, какие искусственные материалы особенно небезопасны, взята из книги: R. Smith, B. Lourie. Mordercza gumowa kaczka, tłum. Z. SzachnowskaOlesiejuk, Katowice. 2010, s. 318.
В этой же книге вы прочитаете, какие химические связи в окружающей среде являются особенно токсичными и как они могут повлиять на нас.
Предостережение от разогревания пищевых продуктов в пластиковых упаковках можно найти в книге: J. Krop. Ratujmy się – elementarz medycyny ekologicznej. Gdańsk [ok. 2008].
РАЗДЕЛ XX. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. Домашняя хроника, или несколько советов для родителей
О взаимосвязи между СДВГ и потреблением продуктов, содержащих, среди прочего, искусственные красители, консерванты и обработанные пищевые продукты, пишет в своей книге J. Maslanky. Od lekarza do grabarza. Krakow. 2011.
Источники информации о пищевых добавках
В книге B. Statham. E 213. Tabele dodatkow i składnikow chemicznych, czyli co jesz i czym się smarujesz, tłum. K. Tryc. Warszawa. 2006 содержится информация о следующих пищевых добавках: 5’-рибонуклеотиды натрия 2-хзамещенные (Е 635), синий блестящий FCF (Е 133), синий патентованный V (Е 131), пиросульфит натрия (метабисульфит натрия) (Е 223), двунатриевый гуанилат (Е 627), конжак (Е 425), дикрахмалфосфат оксипропилированный (E 1442), интвертаза (Е 1103), сахарный колер III (Е 150с), кармин (карминовая кислота) (Е 120), цикламиновая кислота и ее соли (Е 952), лимонная кислота (Е 330), фосфорная кислота (Е 338), натамицин (Е 235), пропионат кальция (Е 282), окисленный крахмал (Е 1404), этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (ЭДТА кальций-натрий) (Е 385), сукралоза (Е 955), карбонаты натрия (Е 500), ферроцианид калия (Е 536), хинолиновый желтый (Е 104).
Мультиварка – настоящая находка для занятого человека, это чудо-прибор, который сам запекает, жарит, варит, сохраняя все полезные свойства продуктов. В ней хорошо готовить каши, супы, мясо, рыбу и овощи. И не только! Это настолько универсальное устройство, что в ней можно печь бисквиты, запеканки, пироги, шарлотки, кексы, хлеб, печенье, пряники и другие кондитерские изделия.Мультиварка экономит ваше время, превращая процесс приготовления пищи в приятное и интересное занятие!
В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. А подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Что мы знаем о холодцах и студнях, кроме того, что это нечто вкусное и дрожащее? Если Вы заглянете в сборник наших рецептов, то поймете, что ничего… Но вот и появился повод: желая обогатить новым знанием мозг, насытим желудок, ну и конечно, доставим огромное удовольствие и себе, и близким. Если Вы не боитесь экспериментировать, то наши советы Вам пригодятся, так как в результате Вашей кулинарной деятельности на свет появится не просто аппетитное блюдо, а скорее, маленький шедевр. Вкусовые качества кушанья, как правило, зависят от продуктов и Вашего поварского таланта, а эстетическая сторона дела - только от Вашей фантазии.
Казан, мангал и барбекю – древнейшие приспособления для приготовления пищи, изобретенные людьми. Ценители кавказской и среднеазиатской кухни утверждают, что они абсолютно незаменимы в процессе создания определенных блюд из мяса. Да и кто поспорит с тем, что настоящий шашлык – с ароматом дыма и трав – можно приготовить лишь на природе, на открытом огне, а плов, сваренный в обычной кастрюле, не имеет права называться таковым!Несмотря на свою древность, казан и мангал во всех вариациях сегодня как нельзя более актуальны.
Основу фуршетного стола составляют разнообразные закуски, как холодные, так и горячие. Часто ошибочно полагают, что фуршетный стол подразумевает лишь холодные закуски - тарталетки, канапе, хлебцы, бутерброды, салаты. Однако на фуршете допустимы и горячие блюда - мясо или рыба, приготовленные особым способом, только их, как правило, не нужно разделывать, поскольку горячие кушанья приготавливаются таким образом, чтобы их было удобно положить в тарелку и съесть стоя.В данной книге приведены разнообразные рецепты всевозможных блюд для фуршетного стола.
Все мы знаем, как важно понимать особенности собственной кожи. Александра Совераль – один из самых востребованных врачей-косметологов в Великобритании – раскрывает секреты безупречно красивой кожи, сияющей здоровьем. Она подробно объясняет, почему так необходимо относиться бережно к выбору уходовой и декоративной косметики, как не попасться в маркетинговые ловушки крупных косметических брендов, а также как начать понимать потребности своего организма. Помните: живя в гармонии с кожей, мы живем в гармонии с собой.
Уэйн Джонас в своей книге подробно описывает, как работает процесс исцеления и что мы можем сделать, чтобы помочь нашей врожденной способности организма к исцелению работать в полную силу. Методика доктора Йонаса изменит ваш подход к системе здравоохранения, что позволит нам лучше контролировать свое здоровье и даст уверенность в долгосрочном благополучии. Простые и понятные каждому иллюстрации великолепно передают статистику и основные выводы. Истории из практики лечащего врача дополнительно иллюстрируют его метод, помогающий людям выздоравливать и оставаться здоровыми после значительных повреждений и травм.
Мало кто знает, что в мире существует две формы бессмертия. Первая – та самая, которой пользуемся мы с вами и еще 99% видов планеты Земля, – сохранение ДНК через создание потомства. Вторая – личное бессмертие. К примеру, некоторые черепахи и саламандры, риск смерти которых одинаков вне зависимости от того, сколько им лет. Они, безусловно, могут погибнуть – от зубов хищника или вследствие несчастного случая. Но вот из-за старости… Увольте! Мы привыкли думать, что самая частая причина смерти – это рак или болезни сердца, но это не совсем так.
Известный специалист по питанию, врач аллерголог-диетолог, Божена Кропка уверена: от здоровья кишечника зависит наша способность мыслить, принимать решения, жить и быть счастливыми. В этой книге раскрываются неочевидные связи между работой кишечника и нашим психическим и физическим самочувствием, даются рекомендации по правильному питанию, лечению самых частых заболеваний желудка и кишечника. Особенность книги – наличие большого раздела по самодиагностике, который поможет наверняка узнать, какие продукты плохо влияют именно на ваш организм.