Замените химию на еду - [60]

в филиале Вадовице.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Консервированные овощи в стеклянной банке (такие, как горох, огурцы, сельдерей) и без излишеств производит компания Rolnik. А консервированную кукурузу в стеклянной, а не в жестяной банке предлагает компания Pudliszki.

КОНСЕРВЫ

Традиционные консервы в стеклянных банках, содержащие только необходимые добавки, производит фирма Spichlerz. В ассортименте компании можно найти, например, соленые и маринованные огурцы, хрен, компот или варенье.

КОФЕЗАМЕНИТЕЛЬ

После отказа от растворимого кофезаменителя я выбрала кофе в пакетиках фирмы Anatol. Он вкусный, и его легко приготовить. Более традиционным аналогом является кофезаменитель Kujawianka. Правда, его приготовление потребует больше усилий и времени (кофезаменитель следует прокипятить). Работу упрощает использование кофеварки, где кофе можно заварить просто и быстро.

КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ

Абстрагируясь от вопроса, полезны ли обработанные зерна кукурузы в целом, из доступных на полках магазинов кукурузных хлопьев можно выбрать такие, которые не имеют добавления сахара. Мне удалось найти хлопья Corn Flakes Fit фирмы Obst, которые вместо сахара содержат солодовый экстракт из ячменя.

МАСЛО

Масло extra oselka gorska фирмы Sobik содержит 82 % молочного жира. Оно является многократным обладателем наград потребителей. Домохозяйки рекомендуют его, особенно для выпечки тортов, песочного теста, начинок и прослоек. В то время как масло «экстра» окружного молочного кооператива «Гайнувка» (Okregowa Spoldzielnia Mleczarska Hajnowka) подойдет для топления.

МЕД

Хорошей репутацией пользуется пасека Ваге с фермы из местечка Камианна, которая производит мед и медовые продукты.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

Руководствуясь правилом, что в минеральной воде должно быть соответствующее соотношение минералов, я покупаю, например, минеральную воду Piwniczanka, где отношение кальция к магнию составляет примерно 2:1. Кроме того, эта вода продается в темных (хотя, к сожалению, пластиковых) бутылках.

МОЛОКО

Я стараюсь покупать свежее коровье молоко, однако это не всегда возможно, и в таких ситуациях я чаще всего использую молоко фирмы Robico. Это молоко подвергается процессу низкой пастеризации и микрофильтрации. Продается в стеклянных бутылках. Подобным процессам подвергается молоко «Деревенское» (Mleko wiejskie) компании Pi^tnica и «Но молоко» (Ale mleko) окружного молочного кооператива «Радомско» (Okregowa Spoldzielnia Mleczarska Radomsko). Их недостатком является картонная упаковка.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Завод по переработке молочной продукции «Доминик» (Zaklad Przetworstwa Mlecz-nego Dominik) производит молочные продукты как экологические, так и традиционные. Молоко, используемое в традиционных продуктах, поставляется из небольших хозяйств от коров красной польской породы (считается, что молоко этой породы имеет лучший состав).

С опорой на традиционные методы создают свои молочные «Продукты монастырские, АО» (.Produkty klasztorne SA) отцы-цистерцианцы из деревни Щижиц. Они также предлагают и другие органические продукты.

НЕРАФИНИРОВАННЫЙ ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР

Польская фирма Sante производит нерафинированный тростниковый сахар с различной степенью измельчения. Мелкий сахар легче растворяется.

ПРИПРАВЫ

Приправы и смеси приправ с красноречивой надписью: «приправы без химии» производит компания Dary Natury. Фирма Podravka выпускает овощную приправу для блюд под названием Vegeta Natur, которая не содержит усилителей вкуса.

СКОВОРОДА

Прочные сковородки «Сениор» из чугуна и эмали предлагает сеть магазинов «Икеа». Проверена прочная керамическая сковородка, к которой во время жарки не прилипают продукты, Nairobi компании GreenPan.

СЛАДОСТИ

Среди огромного ассортимента сладостей я выбираю те, где меньше всего ингредиентов. Чаще всего я покупаю горький шоколад с высоким процентным содержанием какао-порошка и какао-масла и одновременно с наименьшим содержанием сахара. Охотнее всего я беру горький шоколад Dark 90 % cocoa фирмы Wawel (в его составе сахар стоит только на третьем месте) или Gorzka krakowska (где сахар занимает вторую позицию) той же марки. Похожим составом обладает плитка горького шоколада компании Е. Wedel (в нем, однако, несколько ниже процентное содержание массы какао). Еще одним примером сладостей с небольшим количеством ингредиентов являются сезамки – лепешки из кунжута в карамели, например, сезамки марки Unitop состоят из 51 % сезама и глюкозного сиропа, то есть, почти половина продукта – это семена кунжута.

СОК в КАРТОННОЙ УПАКОВКЕ

Любой сок в картонной коробке, который не был произведен из концентрата, например, Jabtko Champion 100 % с мякотью компании Tymbark.

СОСИСКИ, КОЛБАСЫ, КУРЫ

Решив накормить свою семью сосисками, я выбираю телячьи сосиски фирмы Bacowka, где содержание мяса составляет 95 %. Они доступны в магазинах (фирменных и торгующих по франшизе) на территории Южной Польши. Эта компания имеет богатый ассортимент колбасных изделий, изготовленных традиционным способом. Bacowka продает и цыплят, которых кормили без ГМО. Из ассортимента колбасных изделий, доступных в сети магазинов Krakowski Kredens,