Замените химию на еду - [54]

Самой полезной для животных (как и для людей) была бы, наверное, пища из качественных продуктов. Когда это невозможно, следует выбирать корм без лишних синтетических добавок и подсластителей. Для нашей морской свинки я покупаю корм как можно менее переработанный. Это означает, что я выбираю смесь различных зерен, без добавления цветных гранул.

Животные, поедая переработанную пищу, начинают болеть теми же болезнями, которыми болеют люди. Моя старшая дочь регулярно сообщает мне, от какой болезни умер еще один питомец одной из ее подруг (мало кто умирает просто от старости). Не исключено, что к их преждевременной смерти мог привести слишком сильно обработанный корм с синтетическими добавками.

Изучая руководства по здоровому питанию и этикетки на продуктах питания, я начала задумываться, действительно ли еда, которую я даю своей собаке, – это то, что ей нужно больше всего? Поэтому я решила присмотреться к собачьему корму немного поближе. Органолептическим методом мне удалось обнаружить, что корм не пахнет. «Бедная собака», – подумала я. Питаясь этими шариками без запаха, она не может использовать свое основное чувство, которым снабдила ее природа. Эти размышления привели к тому, что я начала задумываться: не могут ли случайно с кормом для собак дела обстоять иначе, чем с полуфабрикатами для людей? У них есть сертификаты, все соответствует требованиям, все «содержит добавки, разрешенные к применению в ЕС» (следовательно, антиоксиданты и консерванты), во всем содержится определенное количество того-сего, но вопреки всему, этот корм едой не является. Анализируя состав сухого корма для собак в одном из супермаркетов, я наткнулась на красную краску в составе сердечек в корме (развею любые сомнения: это был не День святого Валентина). Можно ли показать свою любовь к собаке, покупая ей такой корм?

Когда к вышесказанному я добавила полученные ранее знания о том, что при термической обработке теряется множество жизненно важных витаминов, микро- и макроэлементов, ферментов, я убедилась, что в собачьем сухом корме остается мало ценных питательных веществ, и он только спасает мою бедную собаку от голода. Я прочитала в руководстве по уходу за собаками Дороты Суминской, что «самая распространенная ошибка, которую делают владельцы собак, – это смешивание готовых сухих кормов, даже хорошего качества, с домашней едой. Говоря «смешивание», я имею в виду не только «смешивание в миске», но и чередование в подаче собаке то сухого корма, то домашней мясной пищи». Как далее отмечает ветеринар, ничего плохого не происходит, когда собака, питающаяся домашней едой, получает сухой корм один раз в месяц. Но огромная ошибка – кормить собаку через раз то домашней едой, то сухим кормом. Таким образом мы можем довести дело до возникновения серьезных заболеваний. В своих красочных и преинтересных радиопередачах Суминская побуждает слушателей готовить пищу питомцам, потому что она гораздо полезнее, чем сухой корм. И одновременно намекает нам на выполнение доброго дела: отнести запасы сухого корма в приют, где они очень пригодятся.

XIX. Пластик не «фантастик»

1. Полезное кухонное оборудование

Блендер – в комплектации кухни необходим не вместо, а вместе с кухонным комбайном. Блендер небольшой и очень удобный. Я использую его почти каждый день, например, чтобы замесить хорошее тесто, приготовить крем-суп, сорбет, коктейли, соусы.

Морозильник – незаменимый предмет на кухне, где есть стремление к здоровому питанию, – для заморозки с трудом добытых у фермера мяса и птицы, овощей и фруктов, для хранения остатков блюд.

Чугунная сковорода – самая «здоровая» для жарки.

Посуда из жаропрочного стекла – идеальна для выпечки пирогов, запеканок.

Кофемолка – для измельчения (помимо кофе) крупы в муку, сахара в сахарную пудру, кунжута, льняного семени. Лучше всего иметь две или три кофемолки, но даже одна облегчает выполнение не одной кулинарной задачи.

Форма для выпечки – лучше с толстым дном. Для приготовления варенья, джемов, томатного соуса.

Чайник с эмалью внутри – для людей, страдающих аллергией на никель.

Мясорубка – полезна при приготовлении паштетов, измельчении овощей, бобовых.

Соковарка – (не из алюминия) для приготовления соков на зиму.

Центробежная соковыжималка – для свежих фруктовых и овощных соков.

Шнековая соковыжималка – с ее помощью выжимают сок без нагрева и насыщения воздухом, а значит, с сохранением как можно большего количества полезных ферментов, минералов и витаминов.

2. Вредное кухонное оборудование

А) Тефлоновая сковорода

Сковородки, покрытые антипригарным тефлоновым покрытием, – это, в общем-то, одно из чудес кухонной техники. Какая хозяйка добровольно заменила бы сковородку, к которой ничего не прилипает, на такую, к которой без половины стакана масла прилипнет вся панировка? Ответ: ни одна непросвещенная домохозяйка. Если она знает, что тефлоновые покрытия считаются потенциально канцерогенными, то она примет это героическое решение (хотя, вероятно, все равно с болью в сердце) и откажется от их использования во благо своей семьи.

Из разных источников доходят до обычных потребителей предупреждения о вредном влиянии тефлоновых сковородок на здоровье, если они будут поцарапаны. Однако я не встречала никого, кто бы избавился от сковородки после первой царапины. В этой ситуации экономические соображения берут верх над мыслями о здоровье. Вместо того, чтобы вкладываться в недолговечный, потенциально опасный тефлон, стоит сразу купить что-то, что уже показало свою эффективность.