Я жду ребёнка - [18]

Не думайте, что я хочу заставить вас голодать, остается еще достаточно продуктов, содержащих белки и немного жиров: нежирная рыба, нежирное мясо (говядина, телятина, баранина и птица), нежирные сорта сыра, кефир, яйца, нежирное молоко.

Можно также есть все свежие овощи и фрукты, за исключением бананов (высококалорийны). Приведенные ниже таблицы дополнят общие рекомендации, поскольку в них указано содержание энергии во всех основных продуктах питания (в ккал на 100 г продукта). Изучив таблицу, вы поймете, что некоторые высококалорийные продукты вовсе не относятся к числу необходимых, например пироги из сдобного теста.

Кроме того, я вам советую не есть в перерывах между приемами пищи: маленькие кусочки, съеденные просто так, —самые опасные, ибо кажутся абсолютно безобидными. Так, порция яблочного пирога дает столько же калорий, сколько кусок мяса и две вареные картофелины.

Если же, несмотря на все старания, вам не удается снизить массу тела до нормы, обратитесь к врачу: излишняя масса' тела не всегда является результатом переедания.

Для тех, кто ест недостаточно

Некоторые женщины едят недостаточно во время беременности. Одни — из кокетства, чтобы не слишком поправляться, другие — по иным причинам. Случается, что женщины прибавляют всего 6 кг за весь период беременности или даже меньше.

Такое недоедание опасно и для ребенка, который может родиться преждевременно с выраженным отставанием в развитии, и для здоровья матери (например, вероятность токсикоза удваивается).

Так что никакого кокетства и систематического недоедания с целью остаться изящной; вы сможете перейти на строгую диету после родов или несколько позднее, если будете кормить грудью. Тогда много будет позволено, чтобы вернуться в прежнюю форму, а сейчас из-за ребенка вам необходимо достаточное питание.

Как следует питаться?

Ответ прост; нужно питаться правильно, что, впрочем, лучше делать постоянно для поддержания здоровья, но теперь, когда вы ждете ребенка, это становится особенно важным.

Если в количественном отношении есть за двоих вредно, то в плане качества это весьма полезно.

Но что значит правильно питаться? Это значит питаться сбалансированно, включая в рацион основные продукты питания, поскольку каждый из них приносит в организм необходимые ему вещества.

Мясо, рыба, яйца поставляют белки, а молоко, молочные продукты, сыры — кальций, необходимый для формирования костей. Масло (сливочное и растительное) содержит жиры; картофель и другие содержащие крахмал продукты дают нам углеводы; витамины находятся в основном в фруктах, железо и фосфор — в зеленых

овощах, сушеных фруктах и т. д. Нашему организму нужны и белки, и жиры, и углеводы, и витамины, и минеральные вещества. Следовательно, только питание, включающее самые разнообразные продукты, способно обеспечить организм всем необходимым.

Питание, включающее, например, только мясные и богатые крахмалом продукты, не содержащие ни витаминов, ни минеральных солей, ни жиров, будет несбалансированным. И если такое питание отрицательно влияет даже на сформировавшийся организм, оно недопустимо для организма, лишь начинающегося формироваться.

Рассмотрим подробнее основные источники белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей.

Продукты, содержащие протеины (белки). Протеины дают организму материал для построения всех его тканей, они особенно важны. Во время беременности необходимо потреблять примерно на 25 % больше белковых продуктов, чем обычно, т. е. все продукты животного происхождения — мясо, рыбу, яйца, молоко и сыр. Мясо часто считают самым питательным, наиболее богатым белками продуктом. Это заблуждение: в рыбе белков не меньше (при равном весе обоих продуктов).

Белки содержатся также в сушеных овощах, орехах, хлебе и злаках, но они растительного происхождения и не имеют такой же биологической ценности, как белки животного происхождения. В них нет некоторых необходимых для развития организма ребенка веществ, следовательно, они не могут заменить животные белки. Вегетарианство противопоказано беременным, так как основные белки, содержащиеся в мясе, яйцах, сыре, рыбе, молоке, незаменимы для растущего организма ребенка.

Продукты, содержащие липиды (жиры). Это конечно, растительное и сливочное масло, сало, маргарин, а также молоко, жирное мясо, жирные сорта рыбы, масличные растения (орехи, миндаль, арахис) и яичный желток.

Жиры необходимы в пище, но во время беременности их количество надо ограничить, чтобы не слишком поправляться. Кроме того, беременные женщины часто плохо переносят жирную пищу, поэтому следует употреблять наиболее легко усваиваемые жиры: сливочное масло (на бутербродах), растительное масло (в салатах); надо избегать животных жиров (жирное мясо, пережаренные жиры), они плохо усваиваются. Следует иметь в виду, что избыток жиров вреден для печени. Используя растительное масло, отдавайте предпочтение рафинированному.

Продукты, содержащие глициды (углеводы или сахара). Наиболее богат ими, разумеется, сахар и мед. Затем (по нисходящей) варенье, кондитерские изделия, макароны, рис, чернослив, инжир, финики, сушеные фасоль и горох, хлеб, бананы, картофель, спелые фрукты, т. е. углеводы содержатся во всех сладких и богатых крахмалом продуктах.