Все об обычных огурцах - [11]

1 соленый огурец

2 ч. л. томатной пасты

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Огурец хорош не только тем, что обладает прекрасными вкусовыми качествами (за что его, собственно, и любят), входит как основной или дополнительный компонент в огромное количество салатов, он к тому же служит великолепным украшением для всевозможных блюд.

САЛАТ «МАТАДОР»

Крупно нашинкуйте свежую капусту, огурцы нарежьте полукольцами. Сладкий перец тонко нашинкуйте и смешайте с нарезанными овощами. Поперчите, посолите салат по вкусу. Заправьте оливковым маслом, тщательно смешанным с горчицей, и подавайте к столу, украсив маслинами.

Вам потребуется:

1/2 небольшого кочана капусты

100 г свежих огурцов

100 г красного сладкого перца

50 г маслин

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. горчицы

черный молотый перец, соль – по вкусу

САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»

Вымойте овощи и зелень, очистите морковь и перец. Свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарежьте тонкой соломкой, а листы салата мелко пошинкуйте. Лимон вместе с цедрой нарежьте тонкими маленькими кусочками. Все перемешайте и залейте майонезом, добавьте соль, сахар, сверху украсьте помидорами и перцем, нарезанными кольцами.

Вам потребуется:

2 свежих огурца

2 небольшие моркови

2 кисло-сладких яблока

1 помидор

1 сладкий болгарский перец

пучок зеленого салата

3 ст. л. майонеза

1/4 часть лимона

САЛАТ «ИСКУШЕНИЕ»

Сварите картофель, морковь, яйца. Распарьте и обсушите изюм. Все овощи нарежьте тонкими кружочками, морковь и яйца порежьте кубиками. В майонез добавьте соль и сахар, взболтайте. На дно салатницы выложите слой картофеля, поперчите, смажьте майонезом, положите слой редиса, на него посыпьте морковь, смажьте майонезом. На этот слой положите слой огурцов, затем яйца, майонез, снова слой картофеля, политый майонезом и посыпанный перцем и изюмом.

Вам потребуется:

3 картофелины

2 небольшие моркови

2 свежих огурца

2 яйца

5–7 красных редисок

200 г майонеза

1/2 ч. л. сахара

горсть изюма

черный молотый перец, соль – по вкусу

САЛАТ «ФРЕГАТ»

Огурцы и редис нарежьте тонкими колечками или полукольцами. Зелень укропа и лука измельчите. Яйца сварите вкрутую, порежьте кубиками. Овощи смешайте с яйцами и зеленью, посолите, залейте сметаной с горчицей и хорошо перемешайте. Украсьте салат веточками петушки.

Вам потребуется:

2 свежих огурца

2 пучка редиса

2 яйца

пучок зеленого лука

пучок зелени укропа

несколько веточек петрушки

5 ст. л. сметаны

1 ч. л. горчицы

соль – по вкусу

САЛАТ «КРЕСТЬЯНСКИЙ»

Холодный картофель нарежьте кружочками или небольшими ломтиками. Огурец порежьте на мелкие кубики, лук – кольцами. Смешайте все овощи, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом.

Вам потребуется:

5 вареных картофелин

1 соленый огурец

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

черный молотый перец, соль – по вкусу

САЛАТ «НОВЫЙ»

Цветную капусту отварите, измельчите. Огурцы нарежьте кубиками, яблоко натрите на крупной терке. Смешайте все компоненты, посолите, заправьте сметаной, сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Вам потребуется:

1 кочан цветной капусты

2–3 соленых огурца

1 сладкое яблоко

зелень лука и петрушки

3 ст. л. сметаны

соль – по вкусу

САЛАТ «НАДЕЖДА»

Сваренные картофель и морковь, колбасу, огурцы и яйца нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Все смешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой, украсьте зеленым горошком.

Вам потребуется:

2 картофелины

1 морковь

200 г полукопченой колбасы

100 г сыра

2 соленых огурца

2 яйца

1 стакан майонеза

3 ст. л. зеленого горошка

черный молотый перец, соль – по вкусу

САЛАТ «КИТАЙСКИЙ»

Рыбу выложите в салатницу, освободите от костей, разомните вилкой, полейте маслом, в котором она была, смешайте с охлажденным рисом. Огурец порежьте кубиками, лук измельчите – добавьте в салатницу, поперчите, заправьте томатной пастой и майонезом. Салат имеет приятный розовый цвет и оригинальный вкус.

Вам потребуется:

1 стакан отваренного риса

1 банка рыбных консервов в масле

1 соленый огурец

1 луковица

черный молотый перец – по вкусу

2 ст. л. кетчупа или томатной пасты

3 ст. л. майонеза

САЛАТ «БОГАТЫРСКИЙ»

Грибы откиньте на дуршлаг, слегка промойте и мелко порежьте. Картофель и лук порежьте полукольцами, огурцы кубиками. Смешайте все, полейте растительным маслом, смешанным с горчицей и уксусом.

Вам потребуется:

200 г маринованных грибов

2 соленых огурца

1 вареная картофелина

1 маленькая луковица

3 ст. л. растительного масла

1 чайная ложка горчицы

1/2 чайной ложки уксуса

САЛАТ «ДРУЖБА НАРОДОВ»

Овощи и яйца порежьте мелкими кубиками, сельдь нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи слегка обжарьте и измельчите. На плоское блюдо выложите кучки овощей, яиц и сельди по кругу, в центр вылейте майонез и засыпьте его орехами. Так подавайте к столу. Перед употреблением все компоненты перемешайте.

Вам потребуется:

филе сельди

2 соленых огурца

1 маленькая вареная свекла

3 вареных картофелины

2 яйца

1 вареная морковь

3/4 стакана майонеза

4 грецких ореха

соль – по вкусу

САЛАТ «СКАЗКА»

Мясо разберите руками на отдельные тонкие волокна. Картофель, яйца и огурцы нарежьте кубиками. Лук очень мелко порежьте или натрите на терке. Салат поперчите, посолите и заправьте майонезом. Украсьте колечками огурца и яиц.