Все об обычных огурцах - [13]

Вам потребуется:

4 свежих огурца молочной зрелости

филе сельди

1 вареная картофелина

1 вареная морковь

1 яйцо

1 луковица

1/2 стакана майонеза

зелень укропа или петрушки

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ЧЕРНОМОР»

Каждый огурец разрежьте вдоль на две половинки, извлеките семена и мелко их порежьте. Мясо и сыр нарежьте мелкими кубиками, поперчите, смешайте с огуречными семенами и майонезом. Полученным фаршем наполните огурцы. Блюдо можно украсить маринованным зеленым горошком.

Вам потребуется:

4 свежих огурца

100 г отварного куриного мяса

50 г твердого сыра

2 ст. л. майонеза

черный молотый перец – по вкусу

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРСКИЕ КЛАДЫ»

Огурцы разрежьте вдоль на две части, а затем каждую половинку еще на три части. Из каждого такого брусочка удалите семена, чтобы получилось подобие лодочек. Лодочки наполните икрой, из листов салата сделайте паруса и закрепите с помощью палочек для бутербродов.

Вам потребуется:

2 свежих огурца

2 ст. л. красной икры

2 листа салата

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «БРИГАНТИНА»

Огурцы разрежьте вдоль на две части, удалите семена. Мясо и яйца мелко порубите, посолите, поперчите, добавьте натертый на мелкой терке чеснок и заправьте фарш майонезом, все тщательно перемешайте. Наполните фаршем огурцы, украсьте зеленым консервированным горошком или ломтиками яйца.

Вам потребуется:

4 крепких соленых огурца

200 г мяса или ветчины

2 яйца

1 зубчик чеснока

2 ст. л. майонеза

черный молотый перец, соль – по вкусу

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «СЛАВЯНКА»

Огурцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Грибы обжарьте, измельчите. Мелко порезанный лук обжарьте отдельно до золотистого цвета, смешайте с грибами, посолите, заправьте фарш томатной пастой, начините огурцы и подавайте, украсив зеленью петрушки.

Вам потребуется:

4 крепких соленых огурца

100 г грибов

2 луковицы

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. томатной пасты

зелень петрушки

соль – по вкусу

ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ВОЛШЕБСТВО»

Помидоры вымойте и высушите, срежьте ту часть, где расположена плодоножка, осторожно чайной ложкой извлеките семена и часть мякоти. Приготовьте фарш, смешав растертые вилкой рыбные консервы с измельченной луковицей, порезанными мелкими кубиками огурцами, рисом, перцем и майонезом. Наполните помидоры фаршем и украсьте веточками петрушки.

Вам потребуется:

10–15 помидоров

1 стакан вареного риса

1 банка рыбных консервов в масле

1 луковица

2 соленых огурца

1/2 стакана майонеза

зелень петрушки

черный молотый перец, соль – по вкусу

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МАГНЕТИК»

Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порубленное филе сельди (или готовый селедочный фарш) смешайте с желтками, растертыми с майонезом, измельченным луком и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.

Вам потребуется:

5 сваренных вкрутую яиц

филе сельди или селедочный фарш

2 соленых огурца

3 ст. л. майонеза

зелень петрушки

2 небольшие луковицы

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ХОЗЯЮШКА»

Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Пропущенные через мясорубку или мелко порезанные отваренные грибы смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте кубиками огурца и каплями майонеза.

Вам потребуется:

5 сваренных вкрутую яиц

1 стакан вареных грибов

2 соленых огурца

3 ст. л. майонеза

1 ч. л. горчицы

соль – по вкусу

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ЕЖИКИ В ТУМАНЕ»

Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порезанную кубиками ветчину смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом, нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами и порубленной зеленью. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.

Вам потребуется:

5 сваренных вкрутую яиц

3/4 стакана мелко порезанной ветчины или ветчинной колбасы

1 соленый огурец

3 ст. л. майонеза

1 ч. л. горчицы

зелень петрушки

соль – по вкусу

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРОЗКО»

Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Тщательно растертый с красным перцем творог смешайте со сметаной и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами, посолите. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте измельченными желтками с каплями сметаны.

Вам потребуется:

5 сваренных вкрутую яиц

1/2 стакана жирного творога

2 соленых огурца

5 ст. л. сметаны

красный молотый перец, соль – по вкусу

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «КАПИТОЛИЙ»

Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порежьте на кубики одинакового размера ветчину, сыр и очищенные от кожицы и семян огурцы. Желтки разотрите с горчицей и майонезом, осторожно смешайте с фаршем, наполните углубления в белках получившейся массой, смажьте сверху майонезом и украсьте консервированным зеленым горошком.

Вам потребуется:

5 сваренных вкрутую яиц

1/2 стакана мелко порезанной ветчинной колбасы

1/2 стакана сыра

1 соленый огурец

5 ст. л. майонеза

1 ч. л. горчицы

2 ч. л. зеленого консервированного горошка

соль – по вкусу

ВИНЕГРЕТ «СЕМЕЙНЫЙ»

Мелко нашинкуйте краснокочанную капусту, посолите, полейте уксусом и помешайте, чтобы капуста дала сок. В салатницу уложите слоями отварную фасоль, затем отварной картофель, нарезанный кубиками, потом очищенную и таким же образом нарезанную отварную свеклу, соленые огурцы без кожицы. Верх салата выложите маринованными грибами, как украшение по краю салатницы разложите нашинкованную капусту. Полейте винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и уксуса.