Все для превращения тушки в фигурку - [11]

А ученые обнаружили ещё как минимум десять других веществ, которые работают совместно с лептином над контролем аппетита и уровня метаболизма. Инсулин здесь играет одну из ключевых ролей. Ученые даже предполагают, что проблемы с ним могут быть причиной неактивности лептина у людей с избыточным весом.

« Инсулин

Этот гормон производится поджелудочной железой и играет основную роль в процессе отложения подкожного жира. Он подавляет деятельность расщепляющего жир энзима (пищеварительного фермента). К тому же он способствует переправке сахара в жировые клетки, что подстегивает синтез жиров. Вот почему диеты с высоким содержанием рафинированных сахаров вызывают ожирение. Повышение уровня инсулина, вызванное поглощением сладких блюд, увеличивает жировые отложения, потому что расщепление жиров замедляется.

В конце 1980-х годов обнаружили, что нарушения обмена инсулина значительно повышают риск возникновения ожирения и сердечных заболеваний. Инсулин, как и все гормоны, работает, связываясь со специальными рецепторами в клетках. Комбинация неправильного питания, малоподвижного образа жизни и генетического наследия может вызвать с этими рецепторами большие проблемы. (Так и вижу картинку: жиры в виде гангстеров в чёрных очках ухмыляются: «Ща у тебя будут проблемы»… М-да. Ужас.) Для того чтобы компенсировать «медленную работу» рецепторов, поджелудочная железа высвобождает больше инсулина.

Это вызывает множество заболеваний – избыточный вес, высокое кровяное давление, подъем уровня жиров в крови и диабет. Ученые называют этот процесс «метаболический синдром» или Синдром X. Как «люди X», только без всякого налёта романтизма.

Занятия спортом – это лучший способ контроля гормональных проблем, которые могут вызвать метаболический синдром. Физическая нагрузка улучшает чувствительность инсулина, улучшает приток крови к мышцам и сокращает жировые отложения.

Ещё довольно интересный фактор – как климат влияет на ожирение.

В частности, в странах с суровыми зимами распространен ген лептина. Как мы помним, он отвечает за аппетит и набор веса, в которых современные люди не нуждаются. И вызывает нарушения обмена веществ, заставляя нас есть больше при том, что мы двигаемся меньше, чем наши предки.

И подтверждается это опять примером из жизни. Совсем недавно мне об этом рассказала та самая знакомая, которая подсунула мне журнальчик с фактами об ожирении животных. В студенческие годы была у неё сокурсница. Та была наполовину гречанкой, наполовину грузинкой и всё детство и молодость провела в солнечной Грузии. Приехав учиться в среднюю полосу, она начала… полнеть. Что же случилось потом? Отучилась, вышла замуж не куда-нибудь, а на Кипр. Это я не к тому, что девушке повезло, а к тому, что, оказавшись в привычном тёплом климате, она начала существенно сбрасывать жирок! И не на время, а так стройняшкой и осталась.

Жир имеет разные лица!!!!

А ещё есть такой гадкий-прегадкий жир с не менее гадким названием – «висцеральный». Это жировые отложения вокруг внутренних органов. И они, увы, бывают даже у стройных людей.

«Как же это получается?!» – задумались учёные и давай людей опрашивать. И опросы показали, что люди с избыточным висцеральным жиром чаще поддерживали вес с помощью диеты, в то время как участники с нормальным содержанием висцерального жира предпочитали регулярную физическую активность.

По словам исследователей, полные люди, ведущие активный образ жизни и занимающиеся спортом, могут быть более здоровыми, чем худые люди с сидячим образом жизни и малой физической активностью. Например, огромные борцы сумо, несмотря на свисающие складки жира, вероятно, имеют лучшие показатели обмена веществ, чем некоторые из худых малоподвижных зрителей, следящих за их выступлениями. Потому что у борцов сумо жир скапливается преимущественно под кожей, а не откладывается вокруг жизненно важных органов и мышц.

Между тем с висцеральным жиром довольно легко бороться. Регулярная физическая активность позволяет убрать «внутренние отложения», даже если стрелка весов остается на месте.

А теперь отвлечёмся немного от собственно проблемы лишнего веса и поговорим о его колебаниях.

Глава 3 Колебания веса

«ЗИМА! Крестьянин,

торжествуя…»

Ну, крестьянин, может быть, и торжествует, а у нас опять проблемы.

Не секрет, что зимой мы склонны нагуливать жирок. Я всё ворчу: «За зиму набрала «плюшек». В общем-то, не я одна.

Наш календарный год можно условно разделить на два периода. Первый: вторая половина января – первая половина августа, когда человек чаще всего худеет. И второй: вторая половина августа – декабрь, когда человек набирает килограммы.

Так почему ближе к осени вес начинает нарастать, а к зиме эта тенденция усиливается?!

А вот почему:

Примерно со второй половины августа в питании человека резко увеличивается доля фруктов. Урожай ведь. Тем более фруктики не импортные, залежавшиеся с зимы в магазинах, а свежие, сочные, живые. А фруктоза, особенно когда она потребляется в больших количествах, все-таки способствует наращиванию веса.

А осенью сокращается световой день и уже в силу этого сокращается наша двигательная активность. Да ещё дожди, лужи, слякоть под ногами – брр! Погода ну совершенно не располагает к прогулкам. Хочется больше времени проводить дома, уютно свернувшись в калачик под пледом. И – кому что: книжка, кошка, компьютер, телевизор, мобильник. И, как следствие – сокращение расхода энергии. А это, даже если потребление энергии не увеличивать, может приводить к нарастанию веса.