Все, что должны знать девчонки - [23]

Рис больше подходит для рыбного супа или по-другому — ухи. Он имеет особенность очень сильно увеличиваться в объеме, поэтому на небольшую кастрюлю положи чуть меньше половины стакана риса. Только сначала промой его в холодной воде несколько раз и после этого смело запускай к картофелю.

Через 10 минут наступает очередь консервов.

Когда приятный запах наполнит всю комнату — это признак того, что ты прекрасно справилась со своей задачей. В заключение посоли — чайной ложечки соли без верха будет достаточно для полноты вкуса. Не забудь о зелени.

Ну как, оценили родители твою уху? 

Гречка с молоком

Гречка — королева всех каш! Она не самозванка. Ее “царское” происхождение подтвердят профессионалы-повара. Гречка — единственная из всех круп, имеющая витамины, которые не утрачиваются даже после разогревания.

Перед приготовлением крупу перебери, так как в ней бывает много мусора. Тщательно промой ее в холодной воде. При варке рассыпчатых каш очень важно соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости: 2,5 стакана воды и 1 стакан крупы. Засыпай в кипящую подсоленную воду и вари под крышкой на слабом огне до загустения. Затем положи масло, сними кастрюлю с огня и поставь ее под полотенце упревать. По истечении 10–15 минут кашу выкладывай на тарелку и заливай молоком. С такой кашей и ты почувствуешь себя королевой! 

Каша рисовая молочная

Начинай варить рисовую кашу в воде без молока.

1 стакана риса будет достаточно для семьи из трех человек.

Промой рис в холодной воде и запусти его в кипящую подсоленную воду. Вари до полуготовности 10 минут, затем воду слей и залей в кастрюльку горячее молоко, а потом доведи при слабом кипении до полной готовности. В готовый рис добавь 1 столовую ложку сахара, масло, как говорят взрослые, — по вкусу. То есть твоя каша может быть и сладкой, и не очень, это как захочется тебе или твоим близким. 

Эта универсальная манная каша

Хочешь узнать необычный способ приготовления манной каши? Обычная-то тебе, скорее всего, надоела еще в раннем детстве, когда тебя заставляли есть ее “за мамочку, за папочку”. Но может быть, наш вариант придется по вкусу? Попробуй!

…

Никогда не вари каши в эмалированных кастрюльках — подгорят, да и кастрюльку испортишь. Бери только алюминиевую, и лучше, если она будет предназначена только для каш.

Манную крупу разогрей в глубокой сковороде со сливочным маслом до легкого пожелтения. Залей ее горячим молоком или смесью воды и молока (воды должно быть чуть больше половины), быстро размешай и дай прокипеть 2–3 минуты. Добавь четверть чайной ложки соли и для большей деликатности вкуса — столько же сахара. Сними с огня, закрой крышкой для полного разбухания.

На тебя повеяли воспоминания о завтраках в детском саду? Возьми и преврати свои воспоминания в праздник! Может, у кого-то из твоих друзей скоро день рождения или дома у тебя намечается торжественное событие, да, в конце концов, почему бы не устроить приятный вечер для всей семьи просто так, без всякого повода?

Испеки легкий тортик. Состоит он из трех коржей, промазанных кремом из манной каши и сгущенки.

Коржи — это обыкновенный бисквит, приготовить его пара пустяков, вспомни, как ты делала ленивый пирог, и повтори те же манипуляции. А можешь купить готовые коржи в магазине (если мама денег даст).

Тесто выкладывай в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму или на противень, застеленный белой бумагой, иначе низ пригорит. Бисквит в форме выпекается в духовке при среднем жаре 190–200 градусов 30–40 минут. Не допускай сотрясения бисквита во время выпечки, нельзя открывать дверцу духовки, особенно вначале, даже если тебе очень хочется посмотреть, как там идут дела, температура упадет — и пиши пропало! Бисквит готов, если он легко отделяется от стенок формы или противня, готовность его проверяется гладкой деревянной палочкой методом протыкания: если палочка останется сухой — порядок! Только не переусердствуй, чтобы твой бисквит не был похож на дуршлаг. Выпеченный бисквит оставь на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. Вынимай его из формы, опрокинув на стол с пергаментной бумагой, наверное, у мамы есть пара листков специально для этих целей, пусть эта бумага непременно будет посыпана сахаром. Накрой и дай остыть.

Пока займись кремом. На молоке свари манную кашу, из расчета 2 стакана воды на стакан молока. С кашей сложностей возникнуть не должно. Когда она сварится, остуди и влей в нее 1 баночку сгущенного молока. Эту массу перемешай. Настройся на “ювелирную” работу. Тонкой леской или прочной ниткой разрежь бисквит на пласты. Каждый смажь кремом и построй пирамиду. Сверху посыпь тертым шоколадом и, подавая к чаю, обрати внимание на лица своих родителей. 

Торт быстрого приготовления

Изобретательные хозяйки создают различные комбинации быстрых тортов. Быстро приготовить торт можно из покупного печенья, кекса, рулета, бисквита.

Выложи круглые печеньица на подставку для торта. Между слоями нанеси тонкий слой готового крема. Посыпь торт измельченными орехами и поставь на 2–3 часа в холодильник. 

Крем

Для крема понадобится пол-литра молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки — все это надо смешать и варить до густоты. 1 пачку масла разотри с сахаром и в нее постепенно добавь остывшую массу. Крем готов.