Внутренняя техника стиля «Фукури» - [17]

“Фукури” — это здоровье и благополучие.

“Фукури” — это преобладание во всем.

Желаю успехов в применении системы питания “Фукури” людям во всех странах мира.

Основатель стиля “Фукури”

Кубай Виктор Станиславович

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Система питания “Фукури” — это оригинальная система приготовления кулинарных блюд из продуктов питания обязательно пяти категорий. Если в блюде отсутствует хоть одна из пяти категорий продуктов, то оно уже не относится к системе питания “Фукури”.

Продукты питания подразделяются на следующие пять категорий:

1. ЗЕЛЕНЫЕ;

2. КРАСНЫЕ;

3. ЖЕЛТЫЕ;

4. БЕЛЫЕ;

5. ЧЕРНЫЕ.

Каждая категория продуктов в свою очередь делится на четыре группы:

1. Продукты растительного происхождения;

2. Продукты животного происхождения;

3. Злаки;

4. Продукты с преобладанием вкуса.

К первой категории продуктов — ЗЕЛЕНЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней зеленого цвета, например: огурец, зеленый лук, укроп, петрушка, киви, зеленый виноград, листья зеленого салата;

2) продукты животного происхождения — курятина и продукты питания, произведенные курицей, такие как яйца;

3) злаки — пшеница и продукты из пшеницы, например: белый хлеб, пшеничная часть пиццы, пшеничное тесто, пшеничная мука, пшеничные мучные изделия;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием кислого вкуса, например: уксусная кислота, пищевой уксус, кислая капуста, кислые помидоры, кислые огурцы, кислое вино.

Ко второй категории продуктов — КРАСНЫЕ- относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней красного цвета, например: помидоры красные, мякоть арбуза, вишня, красноплодная рябина, красный болгарский перец, красная свекла;

2) продукты животного происхождения — баранина и продукты питания изготовленные из баранины;

3) злаки — просо и продукты питания из проса, например: мука из проса, каша, запеканка из проса и другие изделия из проса;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием горького вкуса, например: горький перец, черный крепкий кофе без сахара, а также любые приправы с горьким вкусом.

К третьей категории продуктов — ЖЕЛТЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней желтого цвета, например: тыква, растительное масло, бананы, абрикосы, желтый виноград, желтая черешня;

2) продукты животного происхождения — говядина и продукты питания произведенные коровой, например: коровье молоко, кефир, сыры, масло, сметана, ряженка; к этой же категории относятся индюшатина и продукты питания произведенные ею, например: яйца;

3) злаки — рожь и продукты из ржи, например: ржаной хлеб, ржаная мука, ржаное тесто, ржаные мучные изделия;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием сладкого вкуса, например: сахар, мед, изюм, все виды конфет с ярко выраженным сладким вкусом, очень сладкие кондитерские изделия.

К четвертой категории продуктов — БЕЛЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней белого цвета, например: редиска (красная только шкурка, плод — белый), редька, лук, чеснок;

2) продукты животного происхождения — конина и продукты питания произведенные лошадью, например: кобылье молоко и продукты из него; к этой же категории относится рыба и продукты из рыбы, в том числе — икра;

3) злаки: рис, гречиха и продукты питания, приготовленные из них, например: каши, мука, гречишное масло;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием жгучести, например: все жгучие приправы из перца.

К пятой категории продуктов — ЧЕРНЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней черного цвета, например: черноплодная рябина, черная смородина, черника;

2) продукты животного происхождения — свинина и продукты питания произведенные из свиньи;

3) злаки — бобы и другие представители из семейства бобовых;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием соленого вкуса, например: соль, все приправы с преобладанием соли.

Продукты одного цвета редко встречаются. Основная масса продуктов смешанного цвета. В таких случаях продукты представляют две категории одновременно, например: капуста — бело-зеленая — представляет категории БЕЛЫЕ и ЗЕЛЕНЫЕ; картофель — бело-желтый — представляет категории продуктов БЕЛЫЕ и ЖЕЛТЫЕ; морковь — красно-желтая — представляет категории продуктов КРАСНЫЕ и ЖЕЛТЫЕ. При составлении рецептов системы питания “Фукури” такие продукты используются довольно часто и нужно обязательно учитывать их свойства двух категорий одновременно.

Если категория продуктов неизвестна — ее нужно определить с помощью пульсовой диагностики — это особенно относится к продуктам животного происхождения и злакам. Группа продуктов растительного происхождения также подчиняется законам пульсов, но ее легче определять по цвету плодов и корнеплодов.

Для определения категории продуктов исследуются точки на руках под названием ЦУНЬ, ГУАНЬ, ЧИ (см. рис. 78 и 79).

На правой руке определяют пульс левой рукой, на левой — правой рукой.