Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты - [3]
Бульон мясной – 1/2 стакана
Соус молочный – 4 столовые ложки
Зелень петрушки
Перец черный молотый
Соль
1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку.
2. Смешать фарш с молоком и яйцом, посолить и поперчить по вкусу и еще раз пропустить через мясорубку.
3. Грибы мелко нарезать, обжарить в сливочном масле.
4. Копченое сало и язык измельчить, смешать с грибами.
5. Добавить полученную массу в фарш и тщательно перемешать.
6. Сформовать котлеты, выложить на противень, полить мясным бульоном и поместить в горячую духовку.
7. Готовые котлеты полить молочным соусом, посыпать тертым сыром, поставить снова в духовку и жарить до появления румяной корочки.
8. Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.
КОТЛЕТЫ «ОТДЕЛЬНЫЕ»
Телятина – 300 г
Молоко – 30 г
Яйца – 2 шт.
Сухари панировочные
Жир
Перец черный молотый
Соль
1. Мясо промыть и пропустить через мясорубку.
2. В полученный фарш добавить 1 яйцо, молоко, перец и соль. Оставшееся яйцо взбить до образования пышной пены.
3. Сформовать котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо, запанировать и обжарить в разогретом на сковороде жире.
КОТЛЕТЫ «ЮБИЛЕЙНЫЕ»
Телятина – 300 г
Сало свиное – 50 г
Молоко – 30 г
Яйцо – 1 шт.
Мука
Жир
Перец черный молотый
Соль
1. Мясо промыть и пропустить вместе с салом через мясорубку, добавить молоко, яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
2. Из полученного фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон в жире.
КОТЛЕТЫ «САМБА»
Фарш мясной – 500 г
Ветчина – 100 г
Перец сладкий – 3 шт.
Масло сливочное – 50 г
Яблоки – 3 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Яйцо – 1 шт.
Зелень петрушки – 3 столовые ложки
Сухари панировочные – 2 столовые ложки
Сок лимона – 1 чайная ложка
Перец красный молотый
Соль
Жир
1. Очистить 1 луковицу.
2. Яблоки нарезать ломтиками, обжарить в половине сливочного масла.
3. Ветчину, очищенную луковицу и корень сельдерея пропустить через мясорубку.
4. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.
5. Оставшийся лук нарезать кольцами и обжарить вместе со сладким перцем в оставшемся сливочном масле.
6. Приготовленный фарш из ветчины, лука и сельдерея добавить в мясной, влить лимонный сок, посыпать красным молотым перцем, посолить и добавить 1 столовую ложку нарубленной зелени.
7. Яйцо взбить, вмешать панировочные сухари и добавить в фарш.
8. Сформовать котлеты, обжаривать их в жире до румяной корочки.
9. На тарелку с котлетами выложить ломтики яблок, лук и сладкий перец и посыпать оставшейся зеленью.
КОТЛЕТЫ «БАВАРСКИЕ»
Говядина (вырезка) – 600 г
Картофель – 500 г
Бульон мясной – 100 мл
Молоко – 125 мл
Яйца – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Булка – 100 г
Масло растительное – 6 столовых ложек
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Уксус – 2 столовые ложки
Горчица – 2 чайные ложки
Петрушка измельченная – 3 столовые ложки
Перец черный молотый
Соль
1. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать.
2. Огурец и 1 луковицу измельчить и смешать с картофелем.
3. Бульон немного подогреть, смешать с уксусом, 4 столовыми ложками растительного масла и горчицей, полученной смесью заправить овощи и оставить на 30 минут.
4. Вырезку говядины промыть, пропустить вместе с оставшимся луком через мясорубку.
5. Булку размочить в молоке, отжать, смешать с фаршем, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу.
6. Сформовать котлеты и обжарить в смеси оставшегося растительного и сливочного масла с обеих сторон.
7. Перед подачей на стол котлеты выложить вместе с овощным гарниром на тарелки, посыпать зеленью петрушки.
КОТЛЕТЫ В ЖЕЛЕ
Говядина – 200 г
Свинина – 200 г
Желатин – 30 г
Яйцо сырое – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Молоко – 2–3 столовые ложки
Мясной или овощной бульон – 1/2 стакана
Перец черный молотый
Зелень петрушки
Соль
1. Морковь отварить и нарезать кружками.
2. Мясо нарезать и вместе с луком пропустить через мясорубку.
3. Вареные яйца очистить и нарезать кружками.
4. Добавить в фарш сырое яйцо и молоко. Посолить и поперчить, сформовать котлеты и приготовить их на пару.
5. Желатин заранее развести в 1/2 стакана воды, нагреть на слабом огне, добавить мясной или овощной бульон, половину влить в отдельную посуду. Когда желе загустеет, выложить на него морковь, кружочки яиц и котлеты, украсить зеленью, залить оставшимся желе и поместить в холодильник.
КОТЛЕТЫ «СТАВРОПОЛЬСКИЕ»
Говядина – 300 г
Рис – 100 г
Молоко – 30 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сыр тертый
Сухари панировочные
Жир
Зелень петрушки
Перец черный молотый
Соль
1. Зелень петрушки промыть и измельчить.
2. Рис отварить в подсоленной воде.
3. Репчатый лук очистить и пропустить вместе с мясом через мясорубку.
4. В полученный фарш добавить рис, яйцо, молоко, зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу, сформовать котлеты.
5. Сыр и панировочные сухари смешать, обвалять в полученной смеси котлеты и обжарить в разогретом на сковороде жире.
КОТЛЕТЫ «КРЕСТЬЯНСКИЕ»
Свинина – 100 г
Говядина – 400 г
Возможны ли счастливые лица на скучных школьных уроках и занятиях в детском саду? Конечно, возможны! И в этом вам помогут пальчиковые игры. Забавные стихи для веселых физкультминуток понравятся и взрослым, и детям. С их помощью вы сможете переключать внимание малышей, совершенствовать их память и развивать мелкую моторику рук, что очень важно для умственного и физического развития. А для самых маленьких игры вначале могут быть просто стихами, которые легко запоминаются наизусть.
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
В книге подробно и в удобной календарной форме описаны все виды работ в саду и на огороде (в защищенном и открытом грунте). Кроме того, представлена информация о наиболее распространенных в средней полосе России вредителях и болезнях, поражающих культурные растения, и о методах борьбы с ними. В книге рассказывается о биологическом методе защиты растений, который в последние годы становится все более популярным среди садоводов и огородников.
Тебе очень нравится один мальчик, но ты не знаешь, увлечен ли он тобой? Какие чувства испытывает к тебе объект внимания — искренний интерес, дружескую симпатию или же полное безразличие? А если ты все же ему хоть немного нравишься, как же нужно действовать, чтобы добиться своего? На все эти вопросы ответит книга, которая лежит перед тобой. Она расскажет о тайных знаках, указывающих на то, что мальчик к тебе неравнодушен, поделится секретами привлекательности и обучит основам флирта. Кроме того, в этой книге ты найдешь интересные психологические тесты на тему, интересующую тебя больше всего.
Большинство овощных и цветочных культур, возделываемых как на открытом, так и на защищенном грунте, высаживают рассадным способом. Благодаря этому огородники и цветоводы имеют возможность получать ранние урожаи. О том, как правильно подобрать и посеять семена, как ухаживать за всходами, справиться с болезнями и вредителями, вырастить и пересадить на постоянное место рассаду наиболее распространенных овощей и цветов, рассказывает данное издание.
Данное издание поможет обладателям идеальной фигуры и тем, кто к этому стремится, сделать свой рацион более разнообразным и изысканным и в то же время не нарушить принятых принципов питания. Богатый выбор рецептов приятно удивит любителей вкусной и здоровой пищи минимальной калорийностью предложенных блюд.
В этой книге представлены рецепты питательных и аппетитных вегетарианских блюд. Вы познакомитесь с основными направлениями вегетарианской системы питания: старовегетарианской, запрещающей все продукты, которые имеют животное происхождение, и нововегетарианской, разрешающей наравне с растительными употребление молочных продуктов и меда.
Агафья Тихоновна — опытный специалист в области кулинарии поделится с вами рецептами вкуснейших и полезных блюд, приготовленных из самых доступных и недорогих продуктов. Вы сможете порадовать себя и близких сытным холодцом по-домашнему, хрустящими картофельными крокетами, нежным муссом из сухофруктов и множеством других удивительно вкусных и простых в приготовлении салатов, закусок, десертов, первых и вторых блюд.Вкусная и полезная пища в условиях кризиса — не миф, а реальность! Приятного аппетита!
Эта книга станет настоящей палочкой-выручалочкой для всякой домохозяйки или домохозяина, которым нужно удивить гостей или побаловать домашних интересным рыбным блюдом. Здесь можно найти рецепты на любой вкус, которые помогут очаровать самого капризного гурмана. Канапе, салаты, пасты из рыбы, супы, похлебки, множество видов ухи, а также рыбные шашлыки, пироги, блюда из раков, заправки… Замучаетесь пальчики облизывать!
Какой русский не любит вкусной еды?! Тем более если она приготовлена из самых доступных продуктов, а это значит, что без угрызений совести и ощутимого удара по кошельку можно позволить себе пир горой.В этой книге Агафья Тихоновна поделится рецептами приготовления удивительно вкусных и простых салатов и закусок, некоторыми из них не гнушались и цари. Здесь и грибы с вином в сметане, и рубленая сельдь с яблоками. Блюда любимые народом не менее интересны: икра из хлеба и чеснока, паштет из гороха. А не желаете ли съесть «Царя-батюшку»? У нас это возможно, рецепт прилагается!
Это поистине бесценная книга для любителей запасать впрок садовые и лесные фрукты и ягоды. Наша бабушка Агафья собрала множество оригинальных рецептов заготовок этих даров природы. Вы узнаете, как мариновать сливы, научитесь делать земляничный джем на яблочном соке, виноградный мед, яблочный сыр… Оригинальные сочетания ягод и фруктов дают потрясающий вкусовой эффект!
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.