Вкуснятина из картошки - [11]

Шрифт
Интервал

3. Из готового геста ложкой сформировать небольшие округлые клецки и обжарить их в кипящем растительном масле до светло-коричневого оттенка.

4. Подать на стол в качестве оригинальной закуски (например, к вермуту или глинтвейну).

Испанский ланч

Расход продуктов

Ливерная колбаса — 300 г, картофель — 450 г, куриное яйцо — 2 шт., некрупный репчатый лук — 2 шт., свежие помидоры — 3 шт., мелко нарезанный зеленый лук — 20 г, топленое масло — Юг, специи и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, слить жидкость и размять клубни толкушкой или провернуть в мясорубке.

2. Добавить в пюре очищенный и натертый на крупной терке репчатый лук, вбить яйца по одному, посолить, положить специи и взбить массу миксером до однородного состояния.

3. Смазать маслом глубокую жаровню, выложить полученное тесто и выровнять поверхность. Сверху положить размятую вилкой ливерную колбасу и нарезанные мелкими кусочками помидоры.

4. Поставить емкость в заранее разогретую духовку запекать в течение 20 минут Посыпать зеленым луком, подать на стол в жаровне,

Польская закуска

Расход продуктов

Крупный картофель — 900 г, натуральное сливочное масло — 60 г, ржаные панировочные сухари — 40 г, жир для смазывания жаровни — 10 г, чеснок — 1 зубчик, мелко нарезанная зелень четрушки и укропа — 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовльпия

1. Картофель очистить, отварить до готовности, слить жидкость, размять клубни толкушкой или измельчить блендером до однородного состояния, посолить.

2. Масло растопить на сковороде и обжарить в нем панировочные сухари, непрерывно помешивая ложкой. Чеснок пропустить через давилку или очень мелко нашинковать ножом.

3. Неглубокую жаровню смазать любым жиром, выложить в нее ровным слоем картофельное пюре. Чеснок смешать с масляно-сухарной массой и зеленью, растереть ложкой и распределить поверх картофеля.

4, Поставить жаровню в заранее разогретую духовку на 10–15 минут. Готовое блюдо подать на стол, не перекладывая в тарелки.

Французский деликатес

Расход продуктов

Рассыпчатый картофель — 900 г, натуральное сливочное масло — 20 г, свиная ветчина — 120 г, сладкий перец — 2 шт., цельное молоко — 0,5 стакана, мелко нарезанная зелень петрушки — 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, сварить до готовности, слить воду. Размять клубни вилкой или измельчить блендером.

2. Добавить в пюре подогретое молоко и растопленное на водяной бане сливочное масло, посолить, перемешать ложкой.

3. Ветчину нарезать мелкими кубиками. С перца срезать верхушку и нижнюю часть, удалить семена, мякоть нашинковать тонкой соломкой.

4. Соединить все ингредиенты, перемешать, поставить емкость на водяную баню и разогпеть.

5. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подать на стол в качестве закуски или гарнира.

Запеканка «Грибной рай»

Расход продуктов

Мелкий картофель — 950 г, свежие шампиньоны или белые грибы — 800 г, кулинарный жир — 20 г, деревенская сметана — 1 стакан, куриное яйцо — 1 шт., некрупный репчатый лук — 1 шт., соль и молотый черный перец по вкусу, веточки укропа и петрушки для украшения.

Способ приготовления

1. Грибы промыть, очистить, нашинковать тонкими кружочками. Лук нарезать полукольцами, обжарить в кулинарном жире до полуготовности, добавить грибы, всыпать черный перец, посолить, налить в сковороду немного воды и оставить на медленном огне примерно на 15 минут, периодически помешивая ложкой.

2. Картофель очистить, вымыть, отварить в течение 10 минут. Смазать жиром глубокую жаровню, выложить слоями клубни и обжаренные с луком грибы.

3. Сметану взбить миксером с яйцом и солью, залить картофель сверху. Поставить емкость в разогретую духовку на 25 минут. Подать на стол в жаровне, украсив сверху веточками свежей зелени.

Запеканка «Страна чудес»

Расход продуктов

Картофель — 950 г, пшеничная мука высшего сорта — 40 г, жирный майонез — 100 г, цельное молоко — 1 стакан, куриное яйцо — 2 шт., натуральное сливочное масло — 10 г, измельченный острый сыр — 40 г, молотый мускатный орех — 5 г, соль и другие специи по вкусу, свежие листья салата и веточки укропа для украшения.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире до готовности, остудить, очистить, натереть на мелкой терке или провернуть в мясорубке. Понемногу добавить муку, специи и мускатный орех, посолить, растереть ложкой.

2. Смазать жаровню сливочным маслом, выложить картофельное пюре ровным слоем. Подогретое молоко смешать с майонезом и сыром, вбить яйца по одному, посолить и взбить миксером до однородного состояния. Вылить полученную смесь поверх картофеля.

3. Поставить емкость в горячую духовку на полчаса, отрегулировав температуру на уровне 150 °C.

4. Осторожно переложить слегка остывшую запеканку на плоское блюдо, украсить листьями салата и веточками укропа, подать на стол.

СЛАДОСТИ К ЧАЮ

Пампушки по-русски

Расход продуктов

Некрупный картофель — 11 шт., пшеничная мука высшего сорта — 50 г, куриное яйцо — 1 шт., топленое масло — 30 г, соль по вкусу, деревенская сметана.

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и провернуть в мясорубке или измельчить блендером. В полученный фарш понемногу добавить муку, вбить яйцо, посолить, замесить однородное тесто.


Еще от автора Светлана Валериевна Дубровская
Лучшие рецепты оливье и винегретов

Оливье и винегрет считаются обязательными компонентами любого праздничного застолья в нашей стране. Простота приготовления, доступность ингредиентов, а также прекрасные вкусовые качества стали причиной огромной популярности этих блюд. В книге собраны лучшие вариации на тему винегрета и оливье, которые по достоинству будут оценены даже самыми привередливыми гурманами.


Настольная книга диабетика

Сахарным диабетом страдают миллионы людей во всем мире. Многие воспринимают этот серьезный диагноз как приговор. Несколько лет назад именно так и было. Но в настоящее время достижения медицины и фармакологии позволили больным сахарным диабетом чувствовать себя полноценными людьми, вести нормальный образ жизни внеся в него определенные коррективы. Эта книга поможет читателям справиться с трудностями, с которыми сталкивается диабетик, а также его родственники, подскажет, какие препараты необходимо принимать, какой диеты нужно придерживаться и т.д.


Лечение солью и солевыми повязками. Простые и эффективные рецепты

Соль, прежде ценившаяся на вес золота, ныне объявлена «белой смертью» и едва ли не главным врагом здорового образа жизни. Но это лишь одна сторона медали, другая же заключается в том, что недостаток натрия не менее вреден для организма, чем его избыток. Более того, многие врачи утверждают, что с помощью соли можно вылечить не один десяток заболеваний. Как же разобраться в этих противоречиях? Чем на самом деле является соль — ядом или лекарством? Действительно ли можно использовать ее для лечения, и если да, то каким образом? На эти и другие вопросы ответит книга, которую вы держите в руках.


Боли и болезни зубов и десен. Лечение и профилактика народными средствами

Мучительную зубную боль хотя бы раз в жизни испытывал каждый человек. Кроме обычного кариеса, доставляющего немало неприятностей, существует множество различных заболеваний, своевременная диагностика которых позволит избежать тяжелых последствий.Информация, содержащаяся в данной книге, поможет вовремя распознать первые признаки неблагополучия и начать соответствующее лечение с помощью средств нетрадиционной медицины.


Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта

В данной книге содержатся подробные рекомендации по правильному питанию при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Рецепты несложных в приготовлении блюд помогут читателю разнообразить свое меню и при этом избежать обострения недуга.


100%-ное зрение. Лечение, восстановление, профилактика

В настоящее время немногие люди могут похвастаться 100%-ным зрением. Причинами появления близорукости и дальнозоркости могут стать инфекционные и неинфекционные заболевания, травмы, а также нарушения гигиены зрения, хроническое переутомление, перегрузки и наследственные факторы. Данная книга содержит рекомендации, которые помогут вам сохранить зрение и избавиться от хронических глазных недугов.


Рекомендуем почитать
Радужное сыроедение

Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.


Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.


Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.


Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.


Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.


Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.


Соление, маринование, вяление, копчение

Вы узнаете о том, как можно самим засолить, закоптить, замариновать и завялить самые разнообразные продукты.Для любителей заготовок здесь собраны самые лучшие рецепты.