Витамины-целители - [3]

Витамин В12 (цианкобаламин) присутствует в сине-зеленых водорослях, грибах актиномицетах и бактериях. Содержится он и в печени животных и рыб, в мясе и почках, молоке, сыре, яичном желтке. Суточная потребность взрослого человека в витамине В12 составляет примерно 2–5 г. Он необходим для образования эритроцитов, при его недостаточности может развиться малокровие.

К витаминам группы В относится и холин. Он содержится в капусте, шпинате, сое, черном и белом хлебе, рисе и помидорах, а также в рыбе. Много его и в продуктах животного происхождения (яичном желтке, молоке, свинине и др.). Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени, нарушению работы почек, кровотечениям. Суточная потребность человеческого организма в холине не должна быть меньше 1,5 г.

ВИТАМИН С имеет огромное значение для организма, во-первых, как средство, предохраняющее от цинги. Во-вторых, витамин С в значительной степени повышает выносливость организма по отношению к всевозможным внешним воздействиям и способствует лучшей сопротивляемости инфекционным заболеваниям.

Богатым источником витамина С являются овощи, фрукты, ягоды (плоды шиповника, черная смородина, яблоки, слива, капуста, картофель, горох, земляника, зеленый лук, укроп, помидоры, квашеные овощи и многое другое).

При приготовлении пищи необходимо помнить, что витамин С имеет свойство растворятся в воде, а также разрушается под воздействием кислорода, содержащегося в воздухе, особенно при нагревании и в присутствии железа и меди, поэтому овощи и фрукты нельзя варить в металлической неэмалированной посуде.

В зависимости от возраста, характера работы, состояния организма и экологии потребность человека в витамине С меняется. Средняя суточная доза составляет 50–75 мг.

ВИТАМИН D принимает участие в обмене кальция и фосфора, обеспечивает правильный рост костей, предохраняет детей от рахита. Очень много витамина D в рыбьем жире, также он образуется в растениях под действием солнечного света. В сутки необходимо 1 000 и. е. (интернациональных единиц) витамина D.

ВИТАМИН Е (токоферол) необходим для укрепления скелетных мышц и мышц сердца. Он поддерживает нормальное состояние кожи. Содержится этот витамин в яблоках, грушах, цитрусовых, овощах (морковь, лук), в мясе кролика и коровьем молоке, яйцах, растительных маслах (соевом, хлопковом, кукурузном). При Е-авитаминозе может наступить самопроизвольный аборт у женщины, ждущей ребенка. В среднем человек должен получать 20–30 мг витамина Е в сутки.

ВИТАМИН F – это полинасыщенные жирные кислоты: арахидоновая, линолевая, линоленовая. Они входят в состав подсолнечного, кукурузного и хлопкового масел. Витамин F незаменим в процессах клеточного обмена. Он же регулирует содержание холестерина в крови и используется для лечения ран и язв.

ВИТАМИН Н (биотин) присутствует в печени, почках, яйцах, молоке, помидорах, картофеле, яблоках, свекле и др. Н-авитаминоз приводит к шелушению кожи, мышечным болям, малокровию. В сутки необходимо потреблять 150–300 мкг биотина.

ВИТАМИН К (фаллохинон) помогает более быстрому свертыванию крови, останавливает кровотечения и способствует заживлению ран. Он встречается в двух разновидностях: К1 и К2. Последний из них образуется в зеленых растениях на свету. Этим витамином богаты кукуруза, салат, капуста, морковь, помидоры, ягоды рябины, петрушка, тысячелистник и др. Присутствует он в мясе и печени. Суточная потребность в витамине К – 0,2–0,3 мг.

ВИТАМИН Р содержится в шиповнике, винограде, рябине, апельсинах, черной смородине, зеленых листьях чая. Р-авитаминоз вызывает проницаемость кровеносных сосудов, что может привести к кровоточивости и кровоизлияниям. Витамин Р способствует также удержанию в организме витамина С.

ВИТАМИН U есть в капусте, зеленых овощах. Он способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также применяется при лечении этих заболеваний и воспалений желудочно-кишечного тракта.

НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА (витамин РР, никотинамид) присутствует в пивных и пекарских дрожжах, горохе, фасоли, кукурузе, гречихе, грибах, пшенице. Есть он и в мясе, молоке, помидорах, печени, картофеле и др. В сутки необходимо потреблять 15–20 мг витамина РР. Однако свою активность он проявляет лишь при наличии в пище витаминов В1 и В2. При его недостаточности человек быстро утомляется, испытывает слабость, страдает бессонницей и повышенной раздражительностью.

ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА (витамин В15) содержится в семенах многих растений (абрикосах, рисе и др.), пивных дрожжах, бычьей крови, печени лошади и т. п. Это хорошее средство в борьбе со старением, он наделен антитоксическим действием при алкогольных отравлениях, а также полезен при нарушении обменных процессов в печени. В сутки человеку требуется не менее 2 мг.

ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (витамин В3) в большом количестве находится в пекарских и пивных дрожжах. Присутствует он и в некоторых овощах, а также в зерновых продуктах. Он полезен при некоторых нервных заболеваниях, ожогах и хронических язвах. Суточная потребность взрослого человека в пантотеновой кислоте составляет 10–15 мг.