Вино по бокалам - [28]
Сицилия… Когда-то остров просто считался поставщиком дешевого разливного вина. Сейчас он открывает себя заново – теперь как создатель превосходных красных и белых вин из старых сортов, а виноградники вокруг Этны стали источником бледноватых, но все-таки красных из Нерелло Маскалезе и покалывающих белых из Карриканте – индивидуальных, как немногие в мире вина. Виноград сорта Неро д’Авола, действительно скорее черный, чем красный, – звезда Сицилии. Раньше знаменитым крепленым вином, производимым на острове, была марсала, сейчас менее популярная. Сладкие вина с небольших островов Липари и Пантеллерия, прилегающих к Сицилии, восхитительны и тоже очень индивидуальны.
Еще один остров с множеством лоз – Сардиния. Большинство лучших здешних вин – богатые красные из сорта Каннонау, более известного как Гренаш или Гарнача, и Кариньяно. К сожалению, они редко покидают родную Сардинию.
Испания, где под виноградниками занято больше земли, чем в какой-либо другой стране, производит напитки в традиционных стилях, но и интересные современные тоже
Сегодня даже не верится, что когда-то давно, думая об Испании, мы вспоминали только херес, риоху да каву… Как все изменилось! В настоящее время Испания является одним из самых эффективных производителей в Европе, с интересным «виноматериалом» в каждой части страны.
Быстрая экскурсия. На северо-востоке по-прежнему доминирует кава, но пальму первенства у нее грозят отобрать вина региона Приорат, что неподалеку от Барселоны, – они уже всемирно известны. В Каталонии вообще много интересных красных, в частности в Каталунии и Кампо-де-Борха этому способствуют чудесные старые лозы Гарначи. По соседству с ними расположены Наварра и, к югу от Бильбао, Риоха. Несмотря на то что последняя в основном известна выдержанными в дубовых бочках красными, давшими название стилю, здесь можно встретить и молодые вина – они очень неплохи. Розовые и белые тоже заслуживают похвалы. К северу от Мадрида, в районе Рибера-дель-Дуэро, из сорта Темпранильо делают едва ли не лучшие красные вина Испании, а в Торо, что поблизости от португальской границы, этот сорт стал основой напитков плотных, высокоэкстрактивных. Восходящей звездой для красных на северо-западе страны становится сорт Менсия. В Руэде производят сухие белые вина, но наиболее захватывающие родом из Галисии на северо-западе. «Албариньо» (Albariño) из Риас Байшас и «Годельо» (Godello) из Вальдеорраса действительно превосходны.
Основная часть испанских вин поступает с юга, из Ла-Манчи, обширного региона вниз от Мадрида, здешние виноградники простираются до восточного побережья и еще дальше. Большинство сортов винограда дает насыщенные красные. В Андалусии, к северу от Кадиса, доминирует херес. В Монтилья-Морилес производят главным образом сладкие десертные вина. Методы при этом применяются аналогичные тем, что используются при производстве хереса.
И два слова об островах. На Балеарах (в первую очередь на Майорке) и Канарах (в частности, на Тенерифе) начали делать интересные красные из малоизвестных сортов винограда.
Страна маленькая, а вина производит много. Главные ее козыри – портвейн и мадера, но и о захватывающих оригинальных красных уже знают по обе стороны Атлантики
Португалия – очень интересная винная страна, не в последнюю очередь потому, что здесь используют в основном свои собственные, местные сорта винограда, а не международные, такие как Каберне Совиньон и Шардоне, хотя найти хорошие примеры применения обоих труда не составит. Когда-то это препятствовало экспорту вин Португалии, поскольку о ее сортах винограда мало что знали, но сегодня сие не имеет значения. За свои усилия в виноделии она уже вознаграждена сторицей.
Быстрая экскурсия. Исторически сложилось, что основные виноградники страны расположены на севере, в горной солнечной долине. Вина здесь производят в двух диаметрально противоположных стилях: богатый, роскошный сладкий портвейн (см. с. 59) и легкое, острое, быстрое винью верде. Портвейном долина Дуэро прославилась на весь мир, ее сухие красные многие называют фантастическими, но и о том, что хороши также белые, известно теперь не только в Европе. Южнее, в регионах Дан и Байрада, делают серьезные красные, а к северу и востоку от Лиссабона, на берегах Тежу, издавна производят напитки доступные и при этом отличающиеся достойным вкусом, обычно красные. В Сетубале, что южнее португальской столицы, гордятся своими восхитительными москателями – плотными, сладкими, а знойный и горячий, засушливый регион Алентежу, граничащий с Испанией, может похвастаться опять же красными. В Алгарве, на юге, виноградников много – вино здесь делали со времен римлян и за столько-то лет сдали все экзамены. И снова Мадейра – остров вечной весны в Атлантическом океане! Здесь производят исключительные крепленые вина. Жаль, что не так много, как хотелось бы…
Потрясающе красивые виноградники! И белые вина из числа самых великих и самых элегантных в мире
В Германии действительно незабываемо красивые виноградники, а из немецких сортов делают потрясающе интересные вина. Рислинг, например, славится способностью достигать восхитительной зрелости при низком уровне алкоголя и высоком уровне кислоты. Где-нибудь из такого винограда стали бы делать терпкое слабое вино, но не в Германии! На основе этого сорта немцы создали несколько стилей – от напитков очень сухих до одних из самых сладких в мире. Их величайшие вина отличает своеобразная фруктовая сладость, прекрасно сбалансированная удивительной, будоражащей мысли кислотностью.
В книге опытного мастера резьбы по дереву Михаила Ильяева вы сможете найти описание различных видов резьбы по дереву, характеристик древесных пород. Вы узнаете, в чем заключается трудность обработки редких пород дерева. Автор также поделится с вами советами по подбору инструментов и организации рабочего места. Следуя подробному описанию, вы сможете создать настоящее произведение искусства своими руками.Книга будет интересна не только руководителям кружков и студий, желающим разнообразить учебный и рабочий процесс, опытным мастерам, жаждущим новых знаний и рекомендаций для своей работы, но и новичкам, которым еще не доводилось брать в руки резец.
Эта книга — настоящая палочка-выручалочка для всякого, кто увлекается рукоделием. В ней вы найдете незаменимые советы по работе с тканью, вязанию спицами и крючком, вышивке в различных техниках, уходу за готовыми изделиями. Агафья Тихоновна поделится секретами, как сделать цветы из кожи, раскрасить витраж, сварить домашнее мыло и даже сделать часы из подручных материалов!
В брошюре приводятся разнообразные приемы и методы ориентирования на местности без карты. Назначение ее — служить пособием для преподавателей военной топографии при обучении приемам ориентирования на местности.
Михаил Георгиевич Горбачев – член Союза журналистов России, мастер спорта и чемпион СССР по автогонкам, участник международных соревнований и множества гонок разного уровня. Принимал участие в качестве эксперта в передачах на телевидении и на радио «Эхо Москвы», «Маяк», «Арсенал» и «Серебряный дождь». Опубликовал более 250 статей по автомобильной тематике в 28 журналах и газетах, автор книги «Самоучитель безопасного вождения. Современный стиль» об искусстве управления автомобилем и «Экстремальное вождение.
В предлагаемой книге рассказывается о водоемах Кубани, открытых для любительского лова рыбы, даются советы о том, где, когда и какими снастями ее ловить. В специальном разделе помещено описание рыб, обитающих в водоемах Краснодарского края. Библиофил с интересом познакомится с тем, что сказано о человеке с удочкой в произведениях художественной литературы.
Простые и яркие букеты из искусственных цветов - васильков, маков, ромашек - украсят ваш дом в любое время года. Искусно выполненный цветок или букетик из бархата, шелка, парчи, кожи будет прекрасным дополнением к нарядному платью или сумочке. Изящные, воздушные декоративные цветы и бабочки, сделанные из капрона на проволочной основе, подойдут для украшения как одежды, так и интерьера.