Великолепные блюда на скорую руку - [7]
4. На каждую тарелку выложить ломтики корейки, рядом с мясом положить кружочки редиса, творожную массу и украсить половинками оливок.
5. Готовое блюдо подать на стол с гренками из ржаного хлеба.
Салат из творога и малосольной сельди
Творог – 200 г
Готовый хрен – 2–3 ч. л.
Маринованная брусника – 2 ст. л.
Крупное яблоко – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Филе сельди – 2–4 шт.
(в зависимости от размеров)
Листья салата и кресс-салата – для украшения
Сливочное масло – 50 г
Хлеб из муки грубого помола – 6 ломтиков
1. Творог размять и перемешать с ягодами брусники и хреном.
2. Яблоко и маринованные огурцы очистить и нарезать дольками.
3. Филе сельди нарезать узкими полосками поперек.
4. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать.
5. Готовый салат выложить на тарелки, выстеленные промытыми листьями зеленого салата, украсить сверху листьями кресс-салата и подать на стол со сливочным маслом и хлебом из муки грубого помола.
Салат из макарон со сметаной и яблоками
Макаронные изделия – 125 г
Яблоки – 2 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Жареная свинина – 200 г
Сметана – 150 г
Кетчуп – 1 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Маринад из-под огурцов – 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень (петрушка, укроп, эстрагон) – 1–2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и промыть.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
3. Маринованные огурцы измельчить.
4. Холодную жареную свинину разрезать на несколько ломтиков, затем нарубить соломкой.
5. Подготовленные ингредиенты положить в глубокий салатник и тщательно перемешать.
6. В отдельной посуде соединить сметану с кетчупом, добавить молоко, маринад из-под огурцов и мелкорубленую зелень.
7. Соус тщательно взбить и полить им салат. Блюдо посолить и приправить черным молотым перцем.
Салат со скумбрией по-норвежски
Крупное яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.
Небольшая отварная свекла – 1 шт.
Вареный картофель – 2 шт.
Скумбрия горячего копчения (филе) – 250 г
Творог – 200 г
Столовый хрен – 1–2 ч. л.
Лимон – 1 шт.
Вареные куриные яйца – 2 шт.
Мелкорубленая зелень петрушки – 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Из яблока удалить сердцевину. Картофель и вареную свеклу очистить и вместе с яблоком нарезать мелкими кубиками.
2. Филе скумбрии без кожи мелко нарубить. Из лимона выжать сок.
3. Творог размять, смешать с хреном и лимонным соком, посолить, поперчить и оставить для пропитки на 5–7 минут.
4. Все ингредиенты смешать в глубоком салатнике, разровнять края ложкой и украсить готовое блюдо четвертинками вареных яиц и мелкорубленой зеленью петрушки.
Салат из макарон с йогуртом и фруктами
Макаронные изделия (мелкие рожки) – 250 г
Майонез – 3 ст. л.
Йогурт – 2 ст. л.
Сливки – 200 мл
Изюм – 100 г
Яблоки – 2 шт.
Апельсины – 2 шт.
Соль по вкусу
1. Рожки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Яблоки и апельсины очистить и нарезать ломтиками.
2. Изюм залить крутым кипятком и оставить на 3–5 минут, чтобы ягоды стали мягкими.
3. В отдельной посуде соединить майонез, сливки и йогурт, смесь тщательно взбить до получения однородной массы.
4. В глубоком салатнике перемешать макароны с нарезанными фруктами и полить приготовленным молочным соусом.
Салат из макарон с корнишонами и яблоками
Отварные макароны – 250 г
Корнишоны – 100 г
Копченый окорок – 100 г
Салями – 100 г
Сыр – 100 г
Помидоры – 4 шт.
Яблоки кисло-сладкого сорта – 2 шт.
Кетчуп – 3–4 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
3 %-ный уксус – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Вареные макароны нарезать мелкими колечками. Копченый окорок и салями измельчить.
2. Корнишоны нарубить. Сыр нарезать узкими полосками.
3. Свежие помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, удалить плодоножки и семена, мякоть крупно нарезать.
4. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
5. В отдельной посуде взбить растительное масло и уксус, добавить в смесь кетчуп, молотый черный перец и посолить. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарубить и перемешать с готовым соусом. В глубокий салатник выложить подготовленные ингредиенты, перемешать и полить соусом.
Салат с квашеной капустой и ананасом
Квашеная капуста – 170 г
Морковь – 2 шт.
Сладкий зеленый перец – 1 шт.
Свежая мякоть ананаса – 170 г
Творог – 200 г
Свежие сливки – 75 мл
Зелень петрушки – 5–6 веточек
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Квашеную капусту промыть холодной водой, отжать и мелко нарезать.
2. Свежую морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке.
3. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, промыть холодной водой и нарезать полукольцами.
4. Мякоть ананаса измельчить.
5. Творог размять и взбить со сливками в однородную массу. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, осторожно перемешать и посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки.
Салат из макарон по-итальянски
Макароны – 150 г
Жареный цыпленок – 1 шт.
Черешковый сельдерей – 300 г
Огурцы, маринованные с укропом, – 200 г
Сметана – 150 г
Кефир – 50 мл
У разумной хозяйки всегда имеются под рукой такие незаменимые продукты, как грибы и овощи. Ароматный грибной суп со специями, зразы из говядины с шампиньонами, тонкие блинчики с овощной начинкой и многие другие блюда, рецепты которых приводятся в этой книге, понравятся всем любителям вкусно и сытно поесть.
Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Эта книга предназначена для ценителей вкусной, здоровой и ароматной пищи. Именно такими получаются блюда, приготовленные в глиняных горшочках, сочными рыба и мясо, рассыпчатыми каши, нежными овощи.Мы предлагаем вам самые разнообразные рецепты супов и борщей, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Они настолько просты, что приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.