Великолепные блюда на скорую руку - [21]
3. В маленькие формочки положить по 1 ст. л. теста, после чего поставить их в духовку и выпекать в течение 10–15 минут (до золотистого цвета).
4. Готовые пышки оставить в формочках на 5 минут, чтобы они немного остыли, затем выложить их на блюдо и подать на стол.
Банановые пончики
Мука – 0,7 стакана
Бананы – 5–6 шт.
Яйца – 6 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Растительное масло для фритюра Кокосовая стружка – 20 г
1. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.
2. Белки взбить, добавить к желткам, всыпать муку и все осторожно перемешать.
3. Бананы нарезать кружочками толщиной 2 см, обмакнуть в тесто с помощью вилки и обжарить во фритюре.
4. Готовые банановые пончики посыпать кокосовой стружкой.
Пирог с лососем
Готовое слоеное тесто – 350 г
Копченый лосось – 200 г
Отварной лосось – 200 г
Натуральный йогурт – 150 мл
Лимонный сок – 1 ст. л.
Рубленый укроп – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
1. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, положить его на смазанный растительным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 °C.
2. Соединить мелко нарезанные копченый лосось, укроп, отварной лосось, влить лимонный сок и йогурт, все перемешать.
3. На охлажденный на решетке корж из теста выложить начинку и украсить зеленью укропа.
Сметанный пирог
Пшеничная мука – 2 стакана
Сметана – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Пищевая сода (погашенная уксусом) – 0,5 ч. л.
Сливочное масло – 20 г
1. Муку, сахар, яйца, соду, сметану тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. Тесто перелить в смазанную маслом и предварительно прогретую глубокую сковороду. Поставить ее в духовку и выпекать при температуре 200–250 °C до подрумянивания.
Банановый пирог
Бананы – 3 шт.
Разрыхлитель для теста – 10 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Молоко – 100 мл
Растительное масло – 30 мл
Маргарин – 0,7 пачки Соль – 0,5 ч. л.
1. Бананы размять вилкой. Добавить к ним размягченный маргарин и перемешать.
2. В полученную массу вбить яйца, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, муку, влить молоко.
3. Тщательно вымесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Выпекать пирог в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 °C.
Лимонный пирог
Мука – 4 стакана
Маргарин – 300 г
Сахар – 1,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Пищевая сода – 0,5 ч. л.
1. Маргарин растопить, разбить в него яйца, всыпать половину нормы сахара и соду.
2. Все перемешать, добавить муку и замесить тесто. Раскатать его и выложить на противень, предварительно отрезав от него небольшой кусочек и слегка охладив его...
3. Лимон пропустить через мясорубку, добавить в массу оставшийся сахар и выложить ее на пласт теста.
4. Остатки охлажденного теста натереть на терке над лимонной массой.
5. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.
Банановые кексы с грецкими орехами
Мука – 350 г
Пекарский порошок – 0,5 ч. л.
Сливочное масло – 0,5 пачки
Яйца – 2 шт.
Молоко – 300 мл
Бананы – 2 шт.
Растопленный белый шоколад – 80 г
Грецкие орехи – 40 г
Сахар – 100 г
Соль – 0,25 ч. л.
1. Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Добавить к ним сахар и соль.
2. Сливочное масло растопить и взбить с яйцами и молоком.
3. Полученную смесь соединить с размятыми в пюре бананами, растопленным белым шоколадом и мелко нарезанными грецкими орехами, переложить в формочки для кексов.
4. Выпекать изделие в разогретой духовке в течение 20 минут.
Кекс из кукурузной муки
Кукурузная мука – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Кефир – 0,5 стакана
Изюм – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.
1. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, соду, почти все растительное масло, изюм, кукурузную муку. Тщательно перемешать.
2. Выложить массу в смазанную оставшимся маслом форму и выпекать в духовке 45 минут при температуре 200 °C.
Слоеные конвертики с творогом и вареным окороком
Готовое слоеное тесто – 300 г
Репчатый лук – 1 шт.
Вареный окорок – 150 г
Творог – 200 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. л.
Семена кунжута – 1 ст. л.
Соль по вкусу
1. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.
2. Вареный окорок нарезать маленькими кубиками и перемешать с луком.
3. Творог размять, посолить и соединить с яйцом.
4. Смешать творожную массу со смесью лука и окорока.
5. Слоеное тесто раскатать на столе и нарезать небольшими квадратиками. На половину каждого из них выложить начинку, накрыть второй стороной так, чтобы получился треугольник, и соединить края с помощью вилки.
6. Противень смочить холодной водой и выложить на него сформованные конвертики.
7. Перед выпечкой поверхность изделий смазать смесью молока и желтка и посыпать семенами кунжута.
8. Противень с конвертиками поставить в духовку и выпекать при 200 °C в течение 20 минут.
Слойки с мясом лангустов
Слоеное тесто – 600 г
Свежие шампиньоны – 13–15 шт.
Оливки без косточек – 20 шт.
Свежемороженое мясо лангустов – 0,5 кг
Острый сыр – 180 г
Молотый сладкий перец – 1–2 ч. л.
Куриное яйцо – 1 шт.
Молоко – 3 ст. л.
Соль по вкусу
1. Мясо лангустов разморозить при комнатной температуре и нарубить небольшими кусочками.
У разумной хозяйки всегда имеются под рукой такие незаменимые продукты, как грибы и овощи. Ароматный грибной суп со специями, зразы из говядины с шампиньонами, тонкие блинчики с овощной начинкой и многие другие блюда, рецепты которых приводятся в этой книге, понравятся всем любителям вкусно и сытно поесть.
Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Эта книга предназначена для ценителей вкусной, здоровой и ароматной пищи. Именно такими получаются блюда, приготовленные в глиняных горшочках, сочными рыба и мясо, рассыпчатыми каши, нежными овощи.Мы предлагаем вам самые разнообразные рецепты супов и борщей, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Они настолько просты, что приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.