Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая - [3]

Бобовые культуры очень полезны и могут стать прекрасной основой для супа, второго блюда или салата. Орехи и семена обогатят вкус пищи, сделают его более пикантным. Овощи и фрукты справедливо можно считать главным источником витаминов, а также они придают заряд бодрости на долгое время.

При соблюдении этой диеты питаться следует только овощами, фруктами и зерновыми.

Овощной день

1-й завтрак: 200 мл кофе, 50 г хлеба c отрубями.

2-й завтрак: 200 г различных овощей, приготовленных на пару, 100 г ламинарии, 2 клубня картофеля, запеченные в духовке, или 50 г риса.

Фруктовый день

1-й завтрак: 1 грейпфрут, 50 г хлеба из муки грубого помола, 200 мл зеленого чая.

10 часов: 1 яблоко или груша.

2-й завтрак: 1 банан или немного винограда, 50 г отварных бобов в виде пюре, 50 г ржаного хлеба, 200 мл чая.

Обед: 100 г салата из овощей, 50 г хлеба, 200 мл травяного чая.

Смешанный день

1,5 л тыквенного и 1,5 л морковного соков разделить на порции и пить в течение всего дня.

Диета на луковом супе

В ее основе лежит луковый суп. Это достаточно известная диета, особенно она популярна во Франции, Бельгии и Голландии. К ней часто прибегают люди, желающие похудеть: за 1 неделю можно сбросить 5 кг.

Необходимо учесть, что, следуя луковой диете, ни в коем случае нельзя употреблять сахар, сладкую газировку, алкоголь и хлеб.

Желательно пить как можно больше воды, не менее 1,5–2 л в день.

Луковый суп можно приготовить по следующему рецепту:

Луковый суп

Вода – 1 л

Капуста – 500 г

Лук репчатый – 150 г

Помидоры – 100 г

Перец болгарский – 70 г

Сельдерей – 25 г

Специи и соль по вкусу

1. Овощи помыть, капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, помидоры – кружочками, а лук мелко нарезать.

2. Подготовленные овощи положить в кастрюлю с водой и, доведя до кипения, варить около 15 минут.

3. В конце варки суп посолить и добавить специи.

Рацион на 1 неделю, рассчитанный на 1 человека

1-й день

Завтрак: 100 мл лукового супа;

Обед: 200 мл лукового супа, 1 апельсин, 200 мл чая.

Ужин: 100 мл лукового супа, 1 яблоко, 200 мл чая.

2-й день

Завтрак: 150 мл лукового супа.

Обед: 200 мл лукового супа, 100 г овощного салата (брокколи, морковь, перец, оливковое масло), 200 мл чая.

Ужин: 150 мл лукового супа, 1 отварной или печеный клубень картофеля, 200 мл чая.

3-й день

Завтрак: 150 мл лукового супа.

Обед: 200 мл лукового супа, 1 помидор, 1 грейпфрут или апельсин, 200 мл чая.

Ужин: 150 мл лукового супа, 1 груша, 200 мл чая.

4-й день

Завтрак: 150 мл лукового супа.

Обед: 200 мл лукового супа, 1 банан, 200 мл чая.

Ужин: 150 мл лукового супа, 1 банан, 200 мл овощного сока.

5-й день

Завтрак: 150 мл лукового супа.

Обед: 150 мл лукового супа, 100 г тофу или брынзы, 2 помидора, 200 мл чая.

Ужин: 150 мл лукового супа, 1 помидор, 200 мл чая.

6-й день

Завтрак: 150 мл лукового супа.

Обед: 150 мл лукового супа, 100 г отварного картофеля, 1 огурец, 200 мл чая.

Ужин: 150 мл лукового супа, 1 огурец или морковь, 200 мл чая.

7-й день

Завтрак: 150 мл лукового супа.

Обед: 150 мл лукового супа, 100 г коричневого отварного риса, 200 мл фруктового сока.

Ужин: 150 мл лукового супа, 200 мл чая.

Вегетарианская диета № 1 для желающих сбросить лишний вес

Эта диета подходит не только людям, мечтающим сбросить лишний вес, но и тем, кто не является вегетарианцем. Если строго придерживаться всех рекомендаций, за 4 недели можно избавиться от 6–7 кг. Меню нужно составить так, чтобы оно было достаточно разнообразным, то есть включало в себя фрукты, овощи, крупы, бобовые, зелень и т. д. В конце дня можно побаловать себя лакомством в награду за терпение.

Завтрак:

а) 200 г геркулесовой каши, 200 мл зеленого чая;

б) 1 тост с кусочками огурца и листовым салатом, 40 г яблочной запеканки, 200 мл чая;

в) 2 ломтика хлеба с отрубями, 1 груша, 200 мл кофе;

г) 100 г ржаных сухариков, 100 г малины или ежевики, 200 мл травяного чая;

д) 1 булочка, 2 банана, 200 мл компота или фруктового сока.

Обед:

а) 100 г салата из капусты и яблок, 1 ломтик ржаного хлеба;

б) 1 овощная котлета, приготовленная на пару, 150 г гречневой каши, 1 киви или яблоко;

в) 150 г отварных бобов, 1 ломтик хлеба из отрубей, 100 г салата из свеклы;

г) 130 г отварного риса, 100 г салата из свежей моркови;

д) 100 г винегрета, 1 ломтик хлеба из грубого помола, 1 апельсин;

е) 150 г стручковой фасоли, приготовленной на пару, 50 г листового салата, 1 груша;

ж) 150 г гречневой каши с грибами, 100 г салата из яблок, 100 г клубники;

з) 150 г вегетарианского плова, 100 г салата из спаржи, 1 яблоко.

Ужин:

а) 150 г спагетти с помидорами, 100 г салата из огурцов и редиса, 1 грейпфрут;

б) 150 г тушеных овощей, 50 г отварного риса, 2 киви, 200 мл овощного сока;

в) 150 г запеканки из цветной капусты и макарон, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 огурец.

Перед сном:

1 бутерброд из ржаного хлеба с кусочками овощей, 200 мл сухого белого вина, 1 апельсин, 50 г винограда.

Вегетарианская диета № 2 для желающих похудеть

Эта диета рассчитана на 7 дней и очень эффективна для желающих сбросить лишние килограммы.

Следует аккуратно и внимательно взвешивать порции пищи. Не следует увеличивать количество растительного масла. Готовить продукты желательно в посуде с антипригарным покрытием. Тем, кто придерживается строго вегетарианского питания, этот вариант диеты не подходит, поскольку он включает в себя такие продукты, как яйца и молоко. Салаты можно заправлять лимонным соком или яблочным уксусом. Также очень полезны рекомендуемые здесь овощи: брокколи, цветная, брюссельская и белокочанная капуста, зелень, кабачки, баклажаны и т. д.