Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела - [60]
Наибольшей проблемой была безглютеновая диета. Медицинская среда не считала эту диету эффективным инструментом для восстановления кишечника. В то время предполагалось, что она исключительно для тех, кто болеет целиакией. А поскольку целиакией болеют только маленькие дети, это не касается взрослых. Термин «чувствительность к глютену», обозначающий временную непереносимость глютена, возникающую как результат нарушения кишечных ворсинок, функционировал в ученых кругах, но, на самом деле, никто не знал, как разобраться с этим явлением на практике. Только в 2012 году (благодаря научным работам доктора Алессио Фасано[7]) в научной среде появился термин gluten sensitivity, означающий гиперчувствительность к глютену. Безглютеновая диета перестала быть эксцентричным вымыслом, а наоборот, все больше терапевтов начало рекомендовать ее как средство лечения. Два года назад, во время проводимой мной конференции для родителей детей с FAS (fetal alkohol syndrome – ПАС – плодный алкогольный синдром), ко мне подошла доктор – детский гастроэнтеролог. Она сказала, что не поверила бы мне, если бы не узнала о существовании повышенной чувствительности к глютену (gluten sensitivity) на международной конференции, с которой только что вернулась. Доктор согласилась, что новая информация полностью поменяла ее подход к проблематике диет в лечении заболеваний пищеварительной системы. Вот и я ставлю себе вопрос: «Почему мы, поляки, принимаем к сведению важные факты только тогда, когда они установлены на чужом языке? Ведь и у нас большое количество знаменитых ученых».
В процессе создания программы вдохновением для меня послужили следующие исследования и публикации:
• Профессор Ежи Соха из Института „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka” («Памятник – Центр здоровья ребенка») в Варшаве.
• Научная деятельность профессора касалась регенерации слизистой оболочки тонкой кишки. Огромное впечатление на меня произвел подраздел Żywienie dzieci zdrowych i chorych («Диетическое лечение здоровых и больных детей»). Мне в память врезались два предложения: «В острой стадии заболевания (целиакией) до времени восстановления кишечных ворсинок, помимо элиминации токсичного компонента диеты – глютена, может оказаться необходимой временная элиминация пищи, содержащей непереносимые или аллергенные продукты (лактозу, сахарозу, белок коровьего молока). По мере регенерации слизистой оболочки и отступления симптомов рекомендуется поступательное расширение меню».[8] Таким образом, я убедилась, что соблюдение диеты, не содержащей глютен, лактозу и сахар, необходимо и безопасно и нуждается только в соответствующем балансе.
• Профессор Мирослав Ярош из Института питания в Варшаве.
• Важным элементом антиаллергической программы оказывается ротационная диета, представляющая собой один из этапов борьбы с воспалительным состоянием. Я узнала многое об этой диете благодаря учебнику Alergie pokarmowe[9] («Пищевые аллергии»), разработанному Институтом здравоохранения под совместной редакцией профессора Мирослава Яроша и Яна Денишевского.
• Профессор Кристина Обтулович. Alergologia praktyczna[10] («Практическая аллергология»).
• Януш Пиц Możesz wygrać z rakiem i alergią[11] («Ты способен выиграть в борьбе с раком и аллергией»).
Я получила большой объем знаний, но возникла проблема с их применением на практике. Составление меню и кулинарных рецептов к этой диете оказалось огромным вызовом, мне пришлось исключить из рациона большое количество продуктов и найти их заменители.
Составить меню из продуктов без глютена, молока, сахара, гистамина, которое одновременно соответствовало бы такой диете, показалось сложным занятием. Однако мне удалось создать простые рецепты вкусного, но, в основном, здорового меню (см. главу Х).[12]
Я потратила много времени и усилий при разработке программы «Шесть шагов для избавления от аллергии», но это того стоило, поскольку полученный эффект превысил мои ожидания. Оказалось, что рекомендации по программе помогают больным астмой и атопическим дерматитом. Повсеместно эти болезни считаются неизлечимыми, тем более меня удивил следующий случай. Я велела моим пациентам пройти много лабораторных исследований для поддержания контроля состояния их здоровья.
Однажды в моем кабинете появился приятный мужчина, оперный певец. Оказалось, он и его сын болеют астмой. Мужчина из-за своего недуга не мог петь на сцене, поэтому только обучал пению. В то время я вела двухдневные подготовительные курсы, на которых можно было познакомиться с рекомендациями и правилами функционирования программы «Шесть шагов для избавления от аллергии». Несколько месяцев спустя я получила электронное письмо, в котором пациент сообщал, что после введения в свою жизнь моих рекомендаций по диетической программе он перестал страдать от тошноты, что сейчас мужчина очень счастлив, выехал за рубеж, поет профессионально, а на свет появился его второй, на этот раз здоровый сын.
Программа «Шесть шагов для избавления от аллергии» оказалась знаковым событием в моей многолетней работе диетолога. Предположительно программа была антиаллергической и совсем неожиданно эффективно помогала вылечить или хотя бы облегчить еще и другие недуги. Такие результаты помогли мне продвинуться на несколько шагов вперед в работе с пациентами, лечить не только пищевые непереносимости или аллергии, но и большое число других заболеваний. Правдой оказывается утверждение, что 80 % болезней зависят от образа питания!
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Человек, перенесший инсульт, представляется нам сломленным морально и часто утратившим какие-либо функции – речи, движения, мышления. Многие считают, что восстановить мозг попросту невозможно. Однако это глубокое заблуждение. Во-первых, каждый человек и каждая болезнь уникальны. Во-вторых, наш мозг – удивительная структура, способная переносить функции с пораженных участков на нетронутые. Книга доктора Доу представляет собой уникальный сборник самых действенных и эффективных методик восстановления поврежденного мозга: когнитивных функций, мышления, памяти, речи и движения.
Уэйн Джонас в своей книге подробно описывает, как работает процесс исцеления и что мы можем сделать, чтобы помочь нашей врожденной способности организма к исцелению работать в полную силу. Методика доктора Йонаса изменит ваш подход к системе здравоохранения, что позволит нам лучше контролировать свое здоровье и даст уверенность в долгосрочном благополучии. Простые и понятные каждому иллюстрации великолепно передают статистику и основные выводы. Истории из практики лечащего врача дополнительно иллюстрируют его метод, помогающий людям выздоравливать и оставаться здоровыми после значительных повреждений и травм.
Мало кто знает, что в мире существует две формы бессмертия. Первая – та самая, которой пользуемся мы с вами и еще 99% видов планеты Земля, – сохранение ДНК через создание потомства. Вторая – личное бессмертие. К примеру, некоторые черепахи и саламандры, риск смерти которых одинаков вне зависимости от того, сколько им лет. Они, безусловно, могут погибнуть – от зубов хищника или вследствие несчастного случая. Но вот из-за старости… Увольте! Мы привыкли думать, что самая частая причина смерти – это рак или болезни сердца, но это не совсем так.
Разрушительное влияние химии, содержащейся в продуктах питания, на наш организм безусловно и неоспоримо. Современные ученые уверены, что большинство болезней возникают именно потому, что в наших телах накапливаются вредные токсины, вызывающие микровоспаления и постоянно подтачивающие ресурсы нашего иммунитета. Знаменитый польский врач-диетолог делится с читателями своими способами защититься от вредного воздействия химических соединений, которым, совершенно точно, вообще не место в нашей жизни.