Три шага к стройности - [15]

Во-вторых, алкоголь действует на центральную нервную систему, и, соответственно, решимость и настрой человека на снижение веса могут ослабляться. Ну и наконец, в-третьих, алкоголь расщепляется в печени, отвлекая ее от расщепления жира. Если вы употребили алкоголь даже с учетом калорийности, какое-то время процесс снижения веса может стоять на месте.

Исключение 2: продукт, калорийность которого неизвестна, временно запрещен. Продукт запрещен до тех пор, пока вы не узнаете его калорийность. Это должно стать вашим основным принципом. Необходимо знать калорийность того, что вы едите. Любая, даже самая подробная таблица содержит калорийность далеко не всех продуктов. Не говоря уж об экзотических кухнях. Вряд ли в таблице можно найти калорийность жареного таракана — излюбленного блюда в некоторых странах Юго-Восточной Азии. Для уточнения можно воспользоваться Интернетом, можно посмотреть на упаковке. Узнали — ешьте с чистой совестью!

Правило 2. Прежде чем съесть, необходимо сделать еще три действия: взвесить, рассчитать, записать — и только после этого съесть. Именно в таком порядке. Если делать наоборот, будет очень грустно. Иногда человек думает: «Просто буду есть поменьше — к вечеру 1000 ккал и получится». Только вот снижения веса не получится, потому что самое главное — навык автоматического подсчета — не формируется.

Как-то одна женщина рассказала, что с утра решила позавтракать и, только доев свой обычный утренний бутерброд из белого хлеба, масла, сыра, колбасы с красной икрой и ма-а-а-аленькой оливкой, вспомнила, что нужно было калории просчитать. Тем не менее она нашла способ рассчитать уже съеденное. Она изготовила точно такой же бутерброд. Рассчитала его калорийность. И каково же было ее удивление…

Удобнее планировать суточный рацион заранее. А может, даже готовить продукты вперед. Человеческая память — непростая штука. Разумным будет завести блокнотик, в котором можно было бы записывать калории. Записи могут выглядеть следующим образом:

Основные питательные элементы: белки, жиры и углеводы

Белки . Каждый день в вашем рационе должно быть не менее 150–200 г продуктов, содержащих животный белок. Полноценный животный белок есть только в четырех видах продуктов: мясо, птица, рыба, морепродукты. Яйца и молочные продукты тоже содержат животный белок, но там он неполноценный, поэтому мы его считать не будем. Мы рекомендуем планировать суточный рацион от белка. И помните, что за один прием не усваивается более чем 100–150 г белковых продуктов, таким образом, если вы планируете съесть больше, то лучше разделить на несколько приемов.

Один из секретов стройности: вы начнете максимально быстро сбрасывать вес, если в каждый прием пищи будете съедать небольшой — не более 100 г — кусочек мяса, рыбы, птицы или морепродуктов. Это очень мощно ускоряет обменные процессы и дает чувство сытости на весь день.

Помимо всего прочего, продукты, богатые животным белком, лучше всего дают чувство насыщения, так как дольше всего задерживаются в желудке. Соответственно, если у вас сильное чувство голода или повышенный аппетит — ешьте больше продуктов, богатых животным белком. Но помните, что в таких продуктах, как колбаса и сосиски, имеется все, что угодно, кроме животного белка. Есть их можно, но мы их будем относить к растительной пище. Мы так полагаем, что при производстве нашей колбасы ни одно животное не пострадало.

Жиры . Вы будете смеяться, но для того чтобы сбросить вес, вашему организму нужны жиры. Вы скажете, свои девать некуда! И будете правы! Дело в том, что животные жиры не очень полезны, нам нужны растительные масла. Вы, наверное, уже видели калорийность растительных масел — она огромна, но тем не менее каждый день в вашем рационе должна быть одна десертная ложка (10 мл) любого растительного нерафинированного (неочищенного) масла обязательно в сыром виде. Пожалуйста, не пейте его как воду. Добавьте его в салат или кашу, в любую еду. За маслом имеет смысл пойти не в продуктовый магазин на углу, а в аптеку. Там продаются специальные масла для повседневного приема — они содержат больше полезных веществ и более приятны на вкус. Вы может выбирать масло по вкусу.

Углеводы . Количество углеводов в рационе должна определить ваша совесть. Главное помнить, что не углеводы виноваты в избыточном весе, а их количество. Поэтому как простые углеводы, то есть сладкое, должны присутствовать в вашем рационе, так и сложные — овощи, фрукты, хлеб. Если вы без ума от сладкого, неразумно полностью от него отказываться — это только усилит аппетит. Еще раз напомним: все дело в количестве.

Следует с осторожностью относиться к сахарозаменителям. Некоторые из них, например, фруктоза и сорбит, имеют калорийность, а некоторые в неразумных количествах могут быть опасны для здоровья, например, сахарин.

Витамины . Мы рекомендуем принимать любой поливитаминный препарат с микроэлементами в течение всего периода снижения веса. Принимайте в дозировке и по схеме, указанной для данного препарата.

Жидкость . Всего два слова: по жажде. То есть хотите — пьете, не хотите — не пьете. Желательно, чтобы суточное потребление жидкости не превышало физиологической нормы: 1,5–2 л. Сюда входят и супы, и кофе, и чай. Если вы употребляете жидкости меньше, чем 1,5 л — никаких проблем, но вот избыток жидкости в организме в процессе снижения веса не нужен.