Тёплая зимовка - [25]

Боязнь фотографирования встречается, чаще всего, в Африке, особенно в Западной (включая Марокко). Фотографировать людей нужно или с их разрешения, или незаметно. Иначе могут приставать, долго ходить за вами, просить или даже требовать денег. В других странах фотофобия не обнаружена.

Еда. Не бойтесь еды!

Некоторые думают опасливо: я бы поехал в тропики, но там едят всяких жучков-червячков / едят руками / всё грязное / всё острое, я там заболею животом и погибну!

По счастью, даже в самых тёплых странах можно сохранить здоровый желудок, если следовать нескольким предосторожностям.

Во-первых, почти все желудочные проблемы происходят оттого, что человек выпил сырой воды, грязной воды, водопроводной воды, и она содержала амёб или других простейших. Не пейте сырую воду (её часто подают в столовых как запивон) во всех странах и городах, кроме цивилизованных. А лучше вообще сырую воду не пейте: или бутылочную, или кипячёную, возьмите за правило.

Грязная вода попадает к вам в желудок также через лёд и всё, что содержит лёд. Этот лёд делают тоннами в Африке, Азии из водопроводной воды. Соки со льдом — источник поносов. Также салаты, мытые сырой водой, где-нибудь в Индии, тоже могут стать причиной того же самого. Пока ваш желудок не провёл год в тропических странах, лучше избегать сырой воды! Потом вырастет иммунитет, и можно будет.

Если ваш желудок пока ещё не каменный, фрукты ешьте только очищенные (бананы, мандарины), а нечищеных (клубника, яблоки) избегайте.

Во-вторых. Уличная еда, как правило, безопасна. Но помните, что в уличных столовых, где хорошая еда, там всегда толкутся люди, еда горячая и свежая, есть её можно — не вредно для желудка, не опасно для кошелька. Там, где очереди и живая толпа людей едящих, можно смело есть вместе с ними. Но если они часто едят руками, полезно брать с собой ложку, чтобы руки и еду не пачкать. Там, где людей нет — там или еда плохая, или может быть вчерашняя, или же цены высоки. Если к вам навстречу официант выбегает с воплями «мистер» и тащит меню, то скорее всего, это дорогое заведение, где ещё кучу времени могут готовить вам блюда, или наоборот подсунут вчерашние без холодильника. В дешёвые народ сам идёт, официант не нужен с криками.

Если в столовой много людей, очень просто заказать нужную вам еду. Покажите на неё пальцем и спросите: сколько стоит? спросить лучше не официанта, а самого едока, тогда меньше риск ценового обмана.

В-третьих. Мойте руки перед едой!

Если вы в странах, где рукомойники редки, ну там в Кении в глубинке, тогда можете возить с собой какие-нибудь салфетки или средство для обеззараживания рук. Там, где негде мыть руки, люди часто едят руками! Берите с собой ложку.

В-четвёртых. Если вы опасаетесь местной еды — острой ли, дорогой ли, нестерильной ли, — можете всегда готовить сами. При этом вам нужно будет тратить больше времени и носить с собой ингредиенты для своей еды, но всё это возможно: на вписке в квартире, или на улице на примусе, или в самой местной столовой или даже на костре, в зависимости от условий региональных. Самостоятельное приготовление еды позволяет сделать питание в три раза более дешёвым, чем уличное, или гораздо более изобильным и сытным!

Вся народная еда, которую готовят люди в столовых в тропических странах, базируется на нескольких ингредиентах.

Рис — самая главная еда в мире. На рисе живёт три миллиарда людей Земли. Где-то едят почти один лишь рис (Мадагаскарская глубинка), где-то он как основной удешевитель пищи, типа как хлеб у нас (Юго-Восточная Азия). Не бойтесь риса. Он будет почти везде. Распространённость вызвана его ценой — стоимость сухого риса в южном мире крутится между 0,6–1 доллара за килограмм. Порция на одного человека — 80 граммов, то есть 5–10 центов нужно, чтобы одного человека накормить рисом, всё что выше — наценка продавца.

Хлеб — важная для нас, россиян, но не основная в тропиках пища. Где-то есть в виде лепёшек, лавашей, чапати, где-то, как в Латинской Америке — кукурузные лепёшки (тортильи), где-то как булочки к чаю, где-то вообще мало хлеба, а резаные буханки белого в супермаркете, весом полкило, стоят $1 и более. Чёрный хлеб начисто отсутствует почти во всех южных странах!

Овощи и разные перцы присутствуют в еде почти везде. В некоторых странах еда очень острая и много перцев. Мексиканская, южно-китайская еда, индийская и пакистанская имеют репутацию острых (как показывает и мой опыт). Но еда острая не вся, просто некоторые попадаются такие жгучие продукты, что долго от них идёт во рту воспоминание. Если вы боитесь острого, выучите на языке местном слово «Без перца» или показывайте соответствующий иероглиф!

Овощи могут стоить очень дёшево — от 0,2$/кг и менее, до 0,5 доллара за килограмм и более, в зависимости от сезона, от страны, от урожая и от других факторов.

Мясо. Остерегайтесь мясных продуктов, в странах малоцивилизованных. Когда животное убьют, ошкурят, потом оно лежит на жаре несколько дней без холодильника, вокруг летают мухи и прочие нечистоты (посмотрите на мясной рынок где-нибудь близ экватора). Относительно безопасна может быть курица — она не такая большая и не успевает так быстро испортиться. А вообще, мясо может быть опасно для здоровья. Но если без него не можете, лучше брать консервы из супермаркета. Если вы вегетарианец, или избегаете не-халяльного или не-кошерного мяса, выучите слово «Без мяса» или иероглиф перерисуйте.