Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым - [38]
Ну а все, что обнаруживалось в качестве вредного воздействия, в значительной степени сведено на нет адекватной коррекцией курения. То есть, прежде не разделяли тех, кто любит с чашкой кофе подымить сигареткой, и тех, кто просто пьет кофе. Поэтому банально делали вывод, что в среднем потребление кофе не очень хорошо сказывается на здоровье.
А когда сравнили некурящих кофеманов с курящими, то поняли, что всему виной сигареты, а не этот напиток богов.
советую перепроверять последующую информацию, так как налицо этический конфликт интересов: к кофе я неравнодушна.
Потому не верьте мне безоглядно.
Если свести к общему консенсусу самые передовые и качественные исследования, то в рамках нормального отношения к кофе (в смысле адекватного количества) оно, скорее всего, принесет здоровью пользу нежели вред. Есть оговорки для беременных, где в зависимости от высокого или небольшого потребления существует риск рождения малыша с низкой массой тела.
На сайте Всемирной Организации Здравоохранения написано следующее: «Для снижения риска прерывания беременности и рождения маловеснъис детей беременным, потребляющим большое количество кофеина (более 300 мг/сут), рекомендуется уменьшить его суточное потребление». И, возможно, не стоит пить кофе женщинам с повышенным риском переломов.
Учитывая, как силен интерес к кофейной теме, завершить ее предыдущим резюмированием данных исследований было бы с моей стороны не очень информативно. Мол, пейте — и все тут. Наука не возражает.
Конечно приятно, когда есть чем оправдать свои пристрастия, но ведь и истории про вред кофе тоже не взялись на пустом месте, правда? Поэтому дальше я поделюсь симпатичными, на мой взгляд, объяснениями и развенчаниями некоторых мифов.
Мифы о кофе
Один из первых и главных — кофе вызывает зависимость и стимулирует центральную нервную систему.
Начнем с того, что кофеин, согласно классификации ВОЗ, не входит в число веществ, вызывающих привыкание. Тем не менее, сложно не согласиться, что при отказе от привычной кружечки кофе тем, кто его пьет регулярно, становится весьма неуютно. Во всяком случае первое время.
Собственно, фактор времени и является ключевым моментом — так называемая ломка длится от одних суток до недели и выражается в большей сонливости и в редких случаях сопровождается головной болью.
Но что такое зависимость, в принципе? Когда наш мозг требует чего-то снова и снова, а также очень «расстраивается» если ему это не дают. В таком случае и сладкое тоже вполне можно объявить наркотиком. Но ведь проблема наступает тогда, когда мозг требует удовольствие даже в ущерб здоровью в целом (например, никотиновая, алкогольная и другие опасные зависимости). Поэтому, если не злоупотреблять ни кофе, ни сладким, как мы теперь знаем, вреда не будет.
А какие процессы происходят на молекулярном уровне?
Кофеин — это химическое вещество, которое по своей структуре похоже на нейротрансмиттер аденозин, отвечающий за торможение нервной системы. Из-за такой вот похожести кофеин умудряется связаться с рецепторами нервных клеток, по сути, занимая место, которое ему совершенно не предназначено: туда предполагает сесть молекула аденозина.
То есть разыгрывается ситуация утренней электрички перед началом рабочего дня.
Представьте, поезд остановился на платформе, в вагоны быстренько забежали пассажиры (кофеин), стоявшие у двери и заняли все сидячие места. Те, кто заходил позже (аденозин), остались стоять. Поезд двинулся по маршруту Петушки-Москва, и на каждой остановке в него набивались новые пассажиры (молекулы аденозина). Но самым шустрым пассажирам (кофеин) ехать до конечной остановки не нужно, поэтому со временем они постепенно освободят места для других (аденозин) и отправятся на выход. Таким образом к концу поездки первых пассажиров (кофеина) в вагонах уже не останется, а полный поезд с остальными (аденозин) прибудет на конечную станцию.
И здесь получается важный вывод:
кофеин не возбуждает центральную нервную систему — он просто временно занимает места на аденозиновых рецепторах.
Это значит, что отвечающие за торможение молекулы аденозина просто не могут попасть, куда нужно, и потому не запускаются соответствующие процессы. То есть кофеин — не педаль газа, а «антитормоз». И как только его молекулы покидают рецепторы, скопившийся аденозин выбрасывается в синаптическую щель в больших количествах — что вызывает усиленное торможение. Именно поэтому спустя некоторое время после кофе можно почувствовать сонливость и слабость во всем теле — чрезмерно скопившийся аденозин оказывает такой эффект.>3
Раз мы уже познакомились с приключениями кофеина внутри организма, следует прояснить с этой же точки зрения и зависимость от него. Но правильнее будет говорить про синдром отмены — состояние той самой ломки, о которой я говорила чуть выше.
Почему она вообще возникает?
Дело в том, что при регулярном употреблении кофе наш мудрый организм начинает увеличивать количество аденозиновых рецепторов и плюс к тому больше вырабатывать самого аденозина. Это защитная приспособленческая реакция на тот случай, если вдруг неразумный хозяин организма каким-то образом умудрится выпить столько кофе, что кофеин займет вообще все рецепторы.
