Технология отдыха - [46]

, например, представить себе первые блюда, а также вред, приносимый желудку так называемой сухомяткой. И, наконец, следует помнить об инерционности механизма насыщения и не перегружать себя животными жирами и белками, дабы не оказаться в положении Собакевича, не сумевшего устоять перед осетровыми соблазнами.

И напоследок несколько советов более частного характера.

+ в одной из американских тюрем в послевоенные годы существовало железное правило: все, что заключенный положил себе на тарелку, он обязан был съесть, в противном случае ему грозил карцер. Причем тюрьма эта числилась образцовой: здесь хорошо кормили, а порции были не ограничены. Но именно на этом и попадались неопытные новички, неспособные на фоне необычной для них физической малоподвижности оценить свои возможности, которые были здесь далеко не те, что на воле. И хотя карцер никому из нас с вами, по счастью, не грозит, все же, если вы сильно проголодались, не накладывайте себе на тарелку сразу большие порции, а положите заведомо меньше того, что вам хотелось бы съесть. лучше потом добавьте еще, если оказалось мало. Во всяком случае, это позволит вам быть хозяином положения и не идти слепо на поводу у своего голода, избежав тем самым нежелательной пищевой перегрузки.

+ Чувство насыщения приходит скорее, если плотную пишу чем-нибудь запивать. Но не водой – вода разбавляет желудочный сок, понижая его кислотность и ослабляя секреторную активность. Всего же лучше подходят для этой цели кислые напитки (разбавленное сухое вино, клюквенный морс, вода с лимоном) или овощные соки и отвары – томатный сок (тоже лучше разбавленный), картофельный отвар, отвар цветной капусты и т. д. Годятся для запивания также супы и бульоны. Однако сказанное не означает, что количество того, чем запивают, должно равняться количеству запиваемого. Фактически достаточно даже четверти стакана жидкости для запивания ею последних порций пищи, чтобы приблизить ощущение сытости.

+ Между прочим, правило Собакевича: «Лучше я съем двух блюд, да съем в меру, как душа требует» – верный путь к перееданию. И дело тут даже не в количестве блюд (в принципе, проголодавшемуся человеку вполне достаточно и одного), а в «требовании души», потому что «душа», а, точнее говоря, желудок, эту меру как раз часто и не ощущает. А потому, когда «экватор» вашей трапезы уже перейден, а чувство голода все не отпускает, попробуйте внести в нее какие-нибудь незначительные изменения, чтобы разорвать порочный круг голод – еда – сокоотделение, в свою очередь подхлестывающее аппетит, и тем самым как бы перенастроить свой желудок. Например, сменить сорт хлеба, добавить какой-нибудь овощ, заменить колбасу сыром или сыр брынзой и т. п. хорошо помогает справиться с остаточным чувством голода также горстка изюма, орехи, яблоко, соленый огурец или ржаные сухарики, для изготовления которых во многих домах используют зачерствевший черный хлеб.

+ Если вы чувствуете, что ваш желудок уже полон, а чувство сытости все не приходит, попробуйте ненадолго отвлечься от еды ради какого-нибудь постороннего занятия – например, позвоните по телефону или вымойте накопившуюся грязную посуду. И, возможно, минут через десять окажется, что продолжать еду уже нет необходимости.

Таким образом, еда, при ближайшем рассмотрении, тоже оказывается своего рода «наукой» – четвертой, если следовать избранному нами порядку изложения. Но не в смысле правильного поведения за столом или обращения со столовыми приборами, а в смысле умения ориентироваться во всем том, что смотрит на нас с магазинных и буфетных полок, и понимать при этом свои истинные потребности. Какая из перечисленных «наук» актуальнее для человека, зависит от его образа жизни, состояния здоровья и пр. Но, во всяком случае, каждая из них вооружает его полезными для жизни знаниями и навыками, которые дают ему известное преимущество, перед теми, кто ими не обладает.

Конечно, раскрыть в рамках одной книжной главы всю сложность механизмов нашего сна, до конца еще даже и не выясненных, или природы голода и насыщения – задача, по всей видимости, нереальная, да и едва ли есть в том необходимость. А вот привлечь внимание читателя к некоторым сторонам деятельности его собственного организма и показать, что при соответствующем настрое он может научиться его понимать и даже поддерживать с ним своеобразный диалог – это совсем другое дело. И если последняя задача была в этой книге хотя бы отчасти pешена, то, значит, она написана не напрасно и, быть может, позволит читателю избежать многих негативных сторон и последствий, которыми зачастую чревато утомление.

Вместо заключения. Зал, которого пока еще нет.

«На восходе солнца выбежало тридцать молодых на поляну, расставились вразрядку все лицом к солнцу, и стали нагибаться, приседать, кланяться, ложиться ниц, простирать руки, воздевать руки, запрокидываться с колен. И так – четверть часа. Издали можно было представить, что они молятся». Так иронически изобразил А. Солженицын в одной из своих миниатюр из серии – Крохотки» утреннюю гимнастику в доме отдыха советских времен. Впрочем, с не меньшим сарказмом представлена в художественных фильмах тех лет и производственная гимнастика, внедрявшаяся когда-то в централизованном порядке на предприятиях и в учреждениях.