Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - [20]

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда надо выбрать небольшие клубни картофеля и обжарить их целиком.

Готовить желательно в казане.

В разогретый казан налить растительное масло (предпочтительно оливковое) и хорошо его разогреть.

Масло желательно не жалеть, чтобы клубни картофеля равномерно обжарились со всех сторон до золотистого цвета. Готовить картофель до состояния полной готовности, после чего освободить казан для обжарки овощей — лука, моркови и болгарского сладкого перца.

Нарезка овощей должна быть мелкой.

В казан овощи забрасывать с интервалом в 5–7 минут, давая каждому овощу пропитаться маслом.

В процессе обжаривания овощи посолить (желательно адыгейской солью, т. к. в её составе присутствуют специи и чеснок), поперчить и добавить зиру и паприку (по желанию).

Через 15–20 минут выложить в казан тыкву, нарезанную крупными кубиками (по 1,5–2.0 см), закрыть казан крышкой и готовить 20–25 минут.

К моменту, когда тыква уже готова, выложить в казан, ранее приготовленный картофель, приправить петрушкой и укропом, прикрыть казан крышкой и подготовить ещё 5–7 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Голубцы-голубчики. Красиво как название звучит

Есть блюда, отказаться от которых просто невозможно,

Один лишь вид такого блюда резко вызывает аппетит,

Его готовишь с удовольствием, и осуществить процесс совсем несложно,

Голубцы-голубчики — красиво как название звучит!

Смотрите и учитесь как я готовлю такую красоту,

А кто уже умеет — я очень рад за Вас,

Когда сготовите и сядете за стол, мою отметите Вы правоту,

Вкусите, это чудо-блюдо, скажу вам без прикрас!

Продукты:

Мясо индейки 600 г;

Лук 300 г;

Морковь 200 г;

Капуста 800 г;

Томаты перетёртые 150 г;

Рис 200 г (1 стакан);

Растительное масло 50–60 мл;

Зелень (количество по вкусу);

Соль Адыгейская по вкусу.

Время приготовления блюда (ориентировочно) 60–70 минут без учёта подготовительных работ.

Пищевая ценность блюда 95 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Готовить голубцы предпочтительнее в чугунном казане, так как поджарку (лук, морковь и прочие овощи) для бульона, в котором будут вариться голубцы, эффективнее обжаривать в казане.

В начале следует приготовить фарш (провернуть в мясорубке или в блендере) из мяса индейки (по желанию из говядины вперемешку со свининой) и добавить в него рис, тщательно промытый под проточной водой. Мясо с рисом хорошо перемешать, посолить (можно адыгейской солью — по желанию) и добавить специй по вкусу.

Качан капусты обдать кипятком несколько раз или опустить в кастрюлю с кипятком на несколько минут, после этого аккуратно отделить нужное количество капустных листьев и дать им остыть. Листья станут эластичными и податливыми для завёртывания в них ранее приготовленного фарша.

Фарш разделить на порции и завернуть в капустные листья. Полуфабрикат готов.

Далее, в разогретый казан (кастрюлю) налить небольшое количество растительного масла разогреть его и начать обжаривать овощи — нашинкованный лук, морковь и обрезки от капустных листьев. Доведя обжарку до полуготовности (15–20 минут), добавить в неё перетёртые томаты и продолжить обжаривать овощи ещё несколько минут (3–5).

В почти готовую поджарку налить 2–3 литра кипячёной горячей воды (объём воды в зависимости от литража посуды и количества заготовленных голубцов-полуфабрикатов).

Бульону дать покипеть минут 15–20 для насыщения его соком овощей. Бульон посолить по вкусу и выложить в него голубцы-полуфабрикаты. Если у Вас осталось некоторое количество фарша, то сделайте из него фрикадельки и тоже выложите их в бульон.

Далее варить голубцы в течение 35–40 минут. Для полной уверенности в готовности блюда — снимите пробу.

Приятного аппетита!

Инновационный концепт. Едим с удовольствием и с аппетитом!

Я снова предлагаю Вам картофель с мясом,

Но это восхитительный рецепт,

Такое блюдо выше классом,

Инновационный родился концепт!

Готовить быстро и совсем не сложно,

Практически без всякого труда,

Начните — Вам достанет сил и Вы поймёте,

Что это блюдо Ваше навсегда!

Быть поваром — достойная профессия,

А для семьи, так это просто красота,

Творить на кухне гораздо интереснее,

Чем для солдата препятствий полоса!

Продукты:

Мясо индейки 1 кг;

Отварной картофель 0,5 кг;

Морковь 200 г;

Яйца 2 шт;

Тёртый сыр 100 г (любой твёрдый);

Чеснок 2 дольки;

Лук зелёный 50–70 г (мелко нарезанный);

Адыгейская соль по вкусу (ссылка: соль адыгейская — https://youtu.be/57kH7aO_vhc);

Кориандр 1 чайная ложка (или по вкусу);

Перец чёрный список (по вкусу)

Готовить 40–50 минут без учёта подготовительной работы. Пищевая ценность блюда 104 калории на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Начать готовить надо с мясного фарша. Мясо использовать любое — по желанию. В данном рецепте мясо индейки.

В мясо, пропущенное через мясорубку (использовать мелкую решётку), добавить, тёртую на мелкой тёрке, морковь и чеснок, пропущенный через чесноко- выдавливающее устройство.

Фарш заправить специями по вкусу (желательно кориандр и чёрный душистый перец). Фарш посолить адыгейской солью — по вкусу, взболтать два яйца и тщательно смешать с фаршем.