Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - [4]
Но опасаться следует не только алкоголя. Осложнить похмелье может и другое: добавки, которые бессовестные производители добавляют в бутылку, совершенно законно добавляемые ингредиенты, на которые у вас может быть аллергия, что с чем вы решили мешать, и что туда было добавлено. Все это может значительно повлиять на способность организма это переработать. Английский врач Дэвид Булл говорит: «Алкоголь бывает разной степени чистоты. Чем он чище, тем меньше побочных эффектов. Организму приходится справляться не только с алкоголем, это еще полбеды. Многие напитки смешаны с прочими веществами, включая множество сладких красящих добавок. Мы сейчас знаем, что чистый спирт вызывает менее значительные симптомы, чем сладкие коктейли на основе низкокачественного алкоголя».
Существует несколько мифов о выпивке: что если выбирать только зерно или виноград, то вы будете невредимы; что если мешать в определенном порядке – пиво, а потом вино, – то все будет хорошо; что нужно не пить газированное; что нужно уклоняться от красного вина, или что если запивать чем-нибудь вроде колы, то это поможет.
Ни одно из этих средств на самом деле не работает, потому что они не подчиняются правилам Позитивной выпивки.
Для этой книги я спросила совета у многих мировых экспертов перед тем, как составить список рекомендаций, которые помогут организму справляться с алкоголем с помощью химических реакций.
Внимательно следуйте моим советам, и ваше последнее похмелье действительно станет последним.
Перечисленные и рекомендованные в этой книге марки – это примеры максимально чистых разновидностей выпивки с минимумом добавок, насколько это возможно, произведенных самым чистым образом и вызывающих минимум побочных эффектов.
Перечисленные мной рецепты коктейлей составлены таким образом, чтобы они были насколько возможно чистыми. Из них исключено все, что может усилить страдания, а предложенные альтернативы помогут фактически ускорить процессы метаболизма в организме и усилить расщепляющий алкоголь фермент АДГ. Мои советы по прочтению этикеток помогут вам отличить хорошее от плохого и с первого взгляда определить, какая выпивка – с любовью сделанный настоящий продукт, а какая – шарлатанство, которое вы хорошо прочувствуете наутро.
А там, где полученный напиток оказывается, на мой взгляд, настолько крепким, что организму его будет сложно переработать, я предлагаю способы снижения его интенсивности или по крайней мере даю вам знать, что ударит в голову сильнее, чтобы вы пили его медленно и осторожно.
И я здесь берегу не только вашу голову. Я поберегу и ваш кошелек. Если есть разновидность или марка напитка, которая так же вкусна, но за значительно меньшие деньги, то я и ее включу.
Да, и разумеется, у них у всех превосходный вкус.
Урок второй. Наполняя себя неполнящими коктейлями
Если у чего-нибудь есть привкус сладкого липкого сиропа или напитка, то организму сложнее справиться с этим. Сахарные добавки превращают добрые пары алкоголя в злых.
1. Сахар может вызвать серьезные колебания настроения, засасывая вас в пучину депрессии.
2. Он подарит вам лишние килограммы. Сладкие коктейли высококалорийны. Люди склонны употреблять их в бо́льших количествах, чем следовало бы, потому что они вкусные, и налегать на них быстрее. Кроме того, после нескольких стаканов у вас так поднимется сахар в крови, что вам всенепременно захочется кинуться к ближайшему источнику еды и поглотить его полностью. Сахар – это «кормушка» для выпивающих. Я видела, как самое учтивое общество превращалось в осаждающих буфет дикарей после пары стаканов.
Итак, возьмем классическую «Маргариту» и сделаем ее немного позитивнее.
КЛАССИЧЕСКАЯ «МАРГАРИТА»
• • • • •
50 мл текилы
25 мл ликера трипл-сек или «Куантро»
150 мл кисло-сладкого сиропа
Соль «Маргарита»
Свежие дольки лайма
Поместите все ингредиенты в шейкер со льдом, размешайте, посолите край бокала и разлейте смесь со льдом по бокалам. Украсьте долькой лайма.
Я не говорю, что напиток невкусный, наоборот, очень вкусный. Но если его готовить так, то вы пьете головную боль и еще много калорий. В этом рецепте около 414 килокалорий на стакан. Помните последний вечер, когда пили «Маргариту»? Если рецепт был примерно таким же, то могу поспорить, что комнату начало шатать уже примерно со второго стакана. И вы просыпались наутро, а ваш язык и полмозга прилипали к подушке.
В любом случае не подавайте этот напиток на вечеринках. Вы же хотите, чтобы ваши гости с радостью вспоминали, как они чудесно провели время, а не говорили, что ничего не помнят, просыпались наутро с чувством, будто их голову привязали на всю ночь к отбойному молотку, и вынужденно брали отгул на следующий день.
Давайте разберемся, что тут не так и почему после нее так раскалывается голова.
1. Во-первых, смесь спиртного. У вас тут ликер и текила. Неудивительно, почему у вас начала кружиться голова, а на следующий день в желудке и голове начинал неистовствовать Вельзевул.
2. У вас во рту полно соли: это старый трюк барменов, который вызовет у вас дикую жажду и заставит стремительно выпивать еще и еще. Только на одном ободке стакана может быть до дневной рекомендуемой дозы натрия.
