Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - [2]
У некоторых сложилось плохое впечатление о выпивке. Но, скажу я вам, беда не в алкоголе или его употреблении. Нет же, это не умеющие пить люди подарили выпивке дурную славу. Хорошее, качественное распитие соберет вместе самых разных людей, на которых окажет расслабляющее и положительное воздействие. Выпивайте правильно и успешно, и это снимет стресс после тяжелого дня.
Некоторые из величайших шедевров музыки и искусства, успешное сотрудничество и гениальные идеи рождались за стаканчиком горячительного. Выигрывались войны, писались классические произведения, завязывались цветущие, прекрасные романы, и складывалась дружба на века. Многих из нас сейчас вообще бы не было, если бы наши родители не приняли для настроения парочку коктейлей или бутылку шампанского.
Если пить правильно, то это божественная вещь. Это великолепное ощущение. Настроение поднимается, душа взмывает ввысь, а жизнь становится легче. Все выглядят лучше и кажутся веселее, раздается смех, и мир и вправду становится лучше. Что тут плохого?
Даже великие становятся еще лучше, пропустив стакан-другой. С Джеком Николсоном мы соревновались, кто дольше простоит на голове, с Аланом Карром мы вламывались в бордели, принцессу Диану я затаскивала в бар для трансвеститов, а с Гором Видалом отплясывала под веселые песни из мюзиклов. Это было потрясающе забавно, но ничего бы из этого не случилось, если бы мы при этом не приняли правильной жидкости.
Я говорю «правильной», потому что в этом и состоит суть Позитивного пития. Мы стали одержимыми едой – ешь натуральное, ешь пять раз в день, все дела, но мы мало знаем и еще меньше думаем о том, что мы пьем. Если пить неправильно, то у вас будет алкоголь, полный химикатов, консервантов и сахара, который вызовет перепады настроения, подарит вам лишние килограммы и ужасное похмелье.
Пейте правильно, и вы всего этого избежите, я обещаю.
Пить надо стильно и роскошно. Следуйте за мной, и я расскажу вам фундаментальные правила качественного внутреннего озарения.
Урок первый. Необходимый набор для выпивки
Не нужно тратиться на дорогое оборудование для выпивки, и для простых рецептов из этой книги оно вам и не понадобится.
Единственное, на что я бы действительно порекомендовала потратиться, так это на посуду. Алкоголь выглядит дороже, когда подан в красивом бокале, и разные напитки ведут себя по-разному, поэтому лучше подавать их в той посуде, в которой они достигнут совершенства.
Просите ее у других в подарок: набор милых бокалов под красное вино, которые придадут прекрасному напитку объем; набор хрустальных узких бокалов под шампанское, которые сохранят мерцание игристого вина; набор симпатичных стаканов для мартини, которые можно украсить сверху оливкой или ломтиком лимона.
Хорошая посуда для напитка – как хорошее вечернее платье. Он выглядит намного лучше и пьется по-особому.
Что же касается разбитой посуды, то не волнуйтесь, если она разбивается или если наборы не совпадают идеально. На самом деле подавать напитки в разных бокалах – это самый шик. Если в вашем доме проходят вечеринки, то бой посуды неизбежен, и каждый отсутствующий бокал рассказывает историю о себе, бокале-камикадзе, добровольно отдавшем свою жизнь ради роскошного празднования. Кроме того, разные размеры бокалов позволяют вам поставить самый большой из них перед тем гостем, которому, на ваш взгляд, нужна большая порция напитка. Или, наоборот, дать меньший бокал тому, кто, кажется, немного увлекся.
И никогда ничего не храните для «лучших» моментов. Используйте их всегда. Каждая пьянка должна быть «лучшим» событием. Лично я, когда выпиваю в конце дня, то люблю провести четкую линию, отделяющую дело от потехи, надеваю серьги с бриллиантами перед тем, как занять место за столом, и беру в руки изысканный бокал с изысканным коктейлем. Выпивка – это угощение, это прекрасное наслаждение. Ее нужно уважать и подавать прекрасно.
По сути, вот и все ваше нужное оборудование. Хороший мерный стаканчик бесценен, но если у вас его нет – без паники. Ради смешивания и дозировки можно потратиться на симпатичные шейкеры для коктейлей, но на самом деле они не очень-то и нужны. Объясню я вам это в первой серии FAQ (часто задаваемых вопросов).
Чего изволите?
По ходу книги я попыталась ответить на те вопросы, которые мне чаще всего задают, когда я учу людей искусству выпивки, – свои собственные FAQ.
Во многих рецептах из этой книги жидкие меры приводятся в миллилитрах, обычно сокращаемых мл. Для тех, кто рос в дни господства имперской системы мер, 25 мл равны одной жидкой унции. Вероятно, это выглядит чересчур научно, однако:
Без паники
FAQ: У меня нет мерных стаканов и шейкеров для коктейлей. Нужны ли мне они, чтобы все было по рецепту?
Нет. Все очень просто. Все рецепты в книге основаны на дозах в 25 мл.
Если есть желание, потратьтесь на мерный стакан для дозировки, его можно купить в супермаркете. Так дозировать будет намного проще.
Либо можно отмерять с помощью стопки. Вот изображение стопки в натуральную величину. Полная стопка – это 50 мл, или двойная доза, половина – это 25 мл, или одна доза.
