Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - [3]
Если не подходит ни то, ни другое, не волнуйтесь.
Покопайтесь в аптечке
Извлеките старый пузырек с микстурой от кашля. Они все продаются с мерным колпачком с отметкой 25 мл, поэтому можете использовать его.
Что касается смешивания коктейлей, то не нужно тратить сотни фунтов на серебряные шейкеры, хотя, если есть настроение и возможности, почему бы и нет? В целях экономии поищите их на аукционе eBay или другом подобном. Несмотря на это, я работала на вечеринках с барменами мирового класса и видела, как они пользуются старыми банками из-под варенья, кофе или пластиковыми контейнерами, накрыв их крышкой, и у них все получается ничуть не хуже.
Лед
Форма для льда – незаменимый предмет.
Бессмысленно тратить время и деньги на придумывание изысканных коктейлей и подбор лучшего сочетания вкусов лишь для того, чтобы дополнить напитки льдом, содержащим хлор, фтор и прочие находящиеся в воде из-под крана химикаты. Только вкус испортите.
Не переживайте, приготовление качественного льда вас не разорит. Просто учтите следующее.
НИКОГДА не используйте воду из-под крана. Берите фильтрованную или негазированную воду в бутылках, и у вас будут кристально чистые кубики, которые не испортят вкус напитка. Если кубики льда мутные, значит, вода грязная.
НИКОГДА не используйте старые кубики льда, которые долго лежали в морозилке. У форм для льда нет крышки, и вредные вещества из холодильника просочатся в них, отчего они станут отдавать плесенью. Заменяйте их не реже раза в месяц.
КРУПНЕЕ: чем больше кубик льда, тем медленнее он тает. Поэтому, если хотите меньше разбавлять напиток водой, а сильнее его охладить, добавляйте большие кубики. Купите самую большую форму для льда, заполните ее бутылочной водой и заблаговременно заморозьте.
Если где-то по рецепту требуется дробленый лед, то можно обойтись и без профессиональной мельницы для льда: просто возьмите кубики, заверните их в чистое кухонное полотенце и разбейте скалкой.
Вот и все.
Теперь, когда мы полностью вооружились, настало время готовить напитки. Кому коктейль?
В поисках святого грааля (Питейный кодекс)
Алкоголь, возможно, и путь в никуда, но он уж очень живописный.
Bartender.com
Давайте же отправимся в круиз по волнам коктейлей, и будьте уверены, вас НЕ стошнит.
Клео Рокос
Я сейчас замахнусь на нечто ну совсем великое. Святой Грааль пития. Коктейли не вызовут похмелья, если строго следовать рецептам и правилам. Да. Вы все правильно прочитали. Пейте эти божественные коктейли, и у вас будет:
БЕСПОХМЕЛЬНАЯ ПЬЯНКА
Можете перейти сразу к рецептам или прочитать немного про науку далее – на свое усмотрение.
НЕМНОГО НАУКИ
Алкоголь – самый популярный в мире рекреационный наркотик, и, как далее станет абсолютно ясно, я сторонник высококачественных продуктов, употребления их с наслаждением и пониманием того, что и как нужно пить. Но, чтобы понять, почему алкоголь приносит раздрай в нашу старую больную голову, посмотрим, что он делает с организмом.
Питьевой спирт производится при брожении сахара с применением дрожжей. В результате получается органическое вещество, называемое этанолом.
Присядьте с этим самым этанолом в стакане, пригубите, и он всосется в кровь через слизистую желудка и понесется по телу, воздействуя на разные органы.
Прелесть воздействия на мозг и центральную нервную систему заключается в том, что он делает нас веселее, общительнее, увереннее и вызывает эйфорию. Из-за него все становятся прекрасными, мысли раскрепощаются. Он сглаживает все шероховатости, а в голове начинает сиять теплая радуга радости. Из-за него расширяются сосуды и повышается температура. В результате мы поддаемся охватывающему нас теплому чувству, держа стакан в руках.
Это о хорошем. Но есть и другое, менее положительное воздействие, которое оказывает на тело резвящийся в нем алкоголь. Накачайте слишком много алкоголя в тело, и вам сложно будет пройти по прямой, поскольку ткани и жидкости в ухе уже не могут поддерживать чувство равновесия.
Алкоголь воздействует на работу почек. С каждым стаканом почки все хуже удерживают и перерабатывают воду, таким образом, вызывая обезвоживание при удалении воды из организма. Это происходит потому, что печень расщепляет алкоголь с помощью фермента алкогольдегидрогеназы (АДГ), но на первой стадии процесса расщепления превращает алкоголь во вредное вещество под названием ацетальдегид. Вот все это внутреннее бурление и вызывает головную боль и тошноту до тех пор, пока организм не расщепит его далее и не выведет из организма. Это и есть похмелье. Ни к чему вам проходить через это невеселое испытание. Пьяный «вертолет» и похмелье напомнят вам о том, что вы плохо прочитали эту книгу.
Меня часто спрашивают, много – это сколько? Сопротивляемость похмелью во многом обусловлена биологически. Например, у мужчин больше фермента АДГ, чем у женщин, поэтому у них алкоголь расщепляется быстрее, и они могут «вмещать» алкоголь лучше. У некоторых восточноазиатских национальностей фермент видоизменен, это значит, что они пьянеют быстрее, поскольку не могут переработать алкоголь. За общее правило возьмем бесценную таблицу измерения воздействия алкоголя на среднестатистического мужчину, любезно разработанную весьма стильным автором научных работ, химиком Джоном Эмсли. Она взята из его признанной книги «
Аэрогриль сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье, приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт и многое другое. Аэрогриль специально создан для того, чтобы готовить каждый день полный рацион для всей семьи, потому что на трех решетках могут готовиться одновременно три блюда.Используя дома аэрогриль, вы сохраняете здоровье своей семьи, экономите свое время и в результате получаете прекрасный полноценный ежедневный или праздничный обед!
Что может быть полезнее и вкуснее пикантного борща, питательного супчика или ароматного бульона?! Только борщ, суп и бульон, приготовленные по тем рецептам, которые вы найдете на страницах данной книги. В ней собраны самые лучшие рецепты первых блюд, без которых не обойдется ни один полноценный обед. Книга станет незаменимым помощником на кухне для тех, кто любит готовить, не боится экспериментировать и фантазировать, удивлять своих домочадцев новыми изысканными вкусами.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Инфаркт миокарда возникает при длительном спазме коронарных артерий сердца, или закупорке артерий тромбом, чаще всего при атеросклерозе сосудов. Из-за нарушения кровообращения участок сердечной мышцы омертвевает, а затем рубцуется. В остром периоде болезни (первые 7–9 дней) соблюдается строгий постельный режим.Правильное питание при инфаркте миокарда играет огромную роль. Соответствующая диета устанавливается в зависимости от функционального состояния сердца, поэтому в каждом отдельном случае в рационе питания регулируется количество соли, белка, жидкости, жиров, количество, объем пищи, принципы ее приготовления в домашних условиях.
В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время. Особое внимание уделено способам приготовления и ассортименту блюд из охотничьих и рыбацких трофеев, а также шашлыков – самому популярному блюду в загородном отдыхе.
Бутерброды едва ли не самое распространенное блюдо, к которому мы прибегаем, чтобы перекусить на скорую руку, – «заморить червячка» в дальней дороге, на работе, рыбалке, в лесу, на даче. Hо всегда ли мы заботимся о разнообразии, вкусовых качествах и питательной ценности состряпанного наспех бутерброда? Многие ли из нас слышали о том, что для приготовления бутербродов используются такие, например, масляные смеси: селедочное масло, килечное масло, зеленое масло, масло с хреном, масло горчичное, масло яичное, шпротное, колбасное, грибное, томатное, с красным стручковым перцем, сыром?.
Это произведение с эпатажным названием «Бухло» достойно пристального внимания читателей. Его автор широко известен в кругах винных экспертов и любителей. Написанная не только со знанием дела, но и с юмором, под неожиданным ракурсом и проиллюстрированная известным карикатуристом Алексеем Мериновым книга — настоящий сюрприз для людей, далеких от ханжества, обладающих широким взглядом на жизнь и готовых принять оригинальный философский подход к волнующему миру алкоголя.
Винное приключение, вдохновленное романом Жюля Верна, настоящее научное изыскание, приправленное авантюрой и жаждой открытий. Путешествие начинается в Лондоне, затем мы попадем во Францию, где два вина (бордо и бургундское) борются за внимание ценителей всего мира, и заканчивается в Калифорнии. По дороге нас ждут Италия с ее винным феноменом, далее по маршруту Сирия и Ливан с бесконечными кровопролитными войнами (а как же вино?), Испания и Португалия, Индия и Шангри-Ла, Австралия и ее знаменитый Шираз.