Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - [20]

Хороший метод выхода из скучного разговора, который я часто применяю, – это внезапно притвориться, что я потеряла кольцо или сережку и мне нужно «пройти назад по маршруту» к двери. Вы потом можете притвориться, что увидели, как оно блестит на полу рядом с «интересной» группой людей, и быстро переместиться туда, где вы его предположительно нашли. Мне однажды так отчаянно наскучил один занудный дипломат, что я начала драматично жестикулировать, объясняя шутку. И в торжественном финале размахивания руками я смогла запустить своим большим кольцом прямо через танцплощадку в сторону весьма симпатичных олимпийских финалистов.

Я не пью с занудами. С теми, кто цокает, подсчитывает количество выпитого и неодобрительно пялится на ваш бокал. С теми, кто настроен на рабочий лад и ни за что из него не выходит. Эти люди вносят большой вклад в ваше ужасное похмелье.

Итак, никогда не стесняйтесь показать себя с совершенно радостно-дурацкой стороны после коктейля. Так делают лучшие люди, уверяю вас. Я с теплом вспоминаю ужин, когда смотрела на то, как верховный судья Нигерии пел песню Summertime, стоя на столе в ресторане Motcombs, что в Белгравии[9]. А далее в книге я расскажу вам об изумительном вечере, когда я выдохлась, соревнуясь с Гором Видалом в танце а-ля канкан. Оба они – великолепные мужчины, и я отвечаю, что у них редко бывает похмелье, ведь они так весело смеются, отдыхая на вечеринках.

FAQ: Мне сосед дал бутылку дешевого вина. Клянусь, я больше ни за что не буду присматривать за их дурным животным, но тем не менее, что с ней можно сделать?

Я готовлю с вином, иногда я даже добавляю его в еду.

У.К. Филдс

Если вам подарили бутылку плохого вина или со званого вечера осталось вино низкого качества, не отчаивайтесь.

Разлейте его в форму для льда и заморозьте. Когда потом будете делать подливку, добавьте парочку для вкуса. Хоть и жаль, что сосед оказался таким жмотом, но по крайней мере вы сможете приготовить приличный ужин.

Вайно навсегда.

Татуировка Джонни Деппа (которая раньше читалась «Вайнона навсегда»[10])

Урок шестой. Как течет текила

Раз текила, два текила, три текила, здравствуй, пол!

Джордж Карлин

Уважаемый господин Карлин, вы зря не читали мою инструкцию о текиле 100 % из агавы. Пейте, что я говорю, и у вас все будет хорошо.

Клео Рокос

Говорят, что счастье за деньги не купишь. А я скажу, что эти люди просто покупают неправильную текилу. Я люблю текилу. Это мой самый любимый напиток, он близок моему сердцу и еще ближе моему шкафчику с выпивкой. Я на самом деле немного проповедник текилы, что не осталось не замеченным мексиканским правительством и крупными производителями этого напитка. В 2009 году президент индустрии текилы, посол текилы в Европе и мой хороший друг Томас Эстес пригласил меня на очень важную ежегодную встречу в Гвадалахаре, где я получила награду за свою преданность текиле и ее пропаганду. Сейчас я официально признана Королевой текилы.

Текила делается из агавы, растения, которое созревает в течение примерно шести-восьми лет в щедрой, богатой минералами вулканической почве под мексиканским солнцем. У этого растения по-настоящему прекрасная жизнь. И когда его перегоняют и наливают в стакан, я люблю думать о нем как о растении, беззастенчиво питающем нас хорошими и славными моментами.

Итак, вся страсть к этому прекрасному напитку началась с одного солнечного мексиканского дня примерно девять лет назад, когда я заметила элегантную даму в возрасте старше шестидесяти, которая сидела за столом, писала и потягивала его из синего узкого бокала. Она словно сошла с обложки журнала Vogue. Она излучала элегантность с малой толикой опасности, содержащейся в ее стакане.

Мне пришлось спросить ее, что же она пьет. Она ответила, что текилу. Так, как принято в Мексике. Неразбавленную. Комнатной температуры. В маленьком бокале. Потихоньку отхлебывая.

Тогда я текилу терпеть не могла. Или так мне казалось. Я ее раньше пила только в вызывающей содрогание смеси с лаймом и солью из стопки. Но в тот день я купила ее и выпила так, как ее пьют в Мексике. Это была моя первая текила, на 100 % состоящая из агавы. Вот почему она пилась и чувствовалась совсем по-другому. Потягивая ее, я ее и полюбила навсегда и безоглядно.

Если вы смешиваете и подаете текилу так, как описано ниже, это совершенно тонизирующий напиток, лучащийся счастьем в бокале. Вам просто хорошо.

Можно подавать текилу просто так или в коктейле. Но есть три правила употребления текилы.

Пейте только текилу на 100 % из агавы.

Смешивайте ее только с чистыми, натуральными ингредиентами.

Текилу нужно пить, потягивая, а не залпом, и не мешая с другим спиртным.

Есть две категории текилы:

Текила (смешанная)

Смешанная текила делается из как минимум 51 % голубой агавы, смешанной со спиртами из тростникового или кукурузного сахара.

Текила на 100 % из агавы

Текила на 100 % из агавы делается только из растения агава голубая.

FAQ: Минуточку. Каждый раз, когда я пил текилу, дело заканчивалось ужасной головной болью. Вы серьезно говорите, что можно пить текилу без похмелья?

Да, можно. Но ТОЛЬКО если вы следуете первому правилу текилы.