Советуем приготовить. Рецепты на все вкусы и возможности - [8]
Канапе с сардинами
Хлеб нарезать небольшими прямоугольниками — длиной 6, шириной 2 см, поджарить на масле, охладить, намазать маслом. Посредине каждого бутербродика положить половину разделанной вдоль сардины. По бокам уложить с одной стороны полоски свежего огурца, а с другой — полоски помидора. Украсить зеленью петрушки, на середину каждого положить кусочек белка, а в кружок его — кусочек маслины.
На 200 г хлеба пшеничного — 100 г масла сливочного, 10 сардин, 1/2 огурца свежего, 1 помидор, 1 белок яйца, 5 маслин, зелень петрушки.
Канапе с икрой и севрюгой
Полосы хлеба покрыть тонким слоем масла, сверху уложить ломтики севрюги так, чтобы они полностью закрывали хлеб. Нарезать бутерброды желаемой формы, сверху горкой уложить икру. Оформить свежими огурцами и зеленым луком.
На 200 г хлеба пшеничного — 50 г масла сливочного, 20 г икры черной или красной, 100 г севрюги, 1/2 огурца свежего, лук зеленый.
Канапе с яйцом и икрой
Ломти хлеба в виде полос поджарить на сливочном масле, разрезать на маленькие гренки круглой формы, охладить, смазать сливочным маслом. Сверху на каждый положить ломтик яйца, посредине его икру. Украсить листиками петрушки.
На 200 г хлеба пшеничного — 50 г масла сливочного, 2 яйца, 30 г икры черной или красной, зелень петрушки.
Канапе «Мозаика»
Хлеб нарезать маленькими ломтиками произвольной формы. Мелко нарезать ветчину, маслины без косточек, круто сваренные яйца Перемешать, добавить майонез, заправить солью, лимонным соком, столовой горчицей, черным молотым перцем. Хорошо растереть и нанести на ломтики хлеба.
На 200 г хлеба ржаного — 100 г ветчины, 10 маслин, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, соль, лимонный сок, горчица, перец черный молотый.
Канапе с отварным языком
Хлеб нарезать кружочками и обжарить в масле. Полученные гренки намазать маслом с хреном, сверху уложить кусочек отварного языка, смазать майонезом, положить кусочек свежего огурца или помидора, посыпать смесью нарезанной зелени и вареного яйца.
На 200 г хлеба ржаного — 2 ст. ложки масла сливочного, 100 г языка отварного, 50 г масла с хреном, 1/2 яйца, 1/2 огурца или помидора, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложку зелени нарезанной.
БУТЕРБРОДЫ СЛОЕНЫЕ И МНОГОСЛОЙНЫЕ
Слоеные бутерброды состоят из двух или нескольких ломтей хлеба, положенных друг на друга, между ними кладут различные продукты. Для подобных бутербродов используют целые буханки, разрезают на ломтики толщиной 0,5—2 см. Если в слоеных бутербродах используют различные салаты, пасты, соусы, то лучше брать черствый хлеб.
В многослойных бутербродах все слои хлеба и начинки должны плотно прилегать друг к другу, чтобы можно было разрезать на тонкие полосатые ломтики. Основным скрепляющим продуктом является масло или масляные смеси, которыми намазывают обе стороны ломтей. Приготовленный многослойный бутерброд необходимо положить между двумя досками, придавив сверху не очень тяжелым предметом, поставить в прохладное место на 3—4 часа.
Слоеные бутерброды вкусны, если слои хлеба равномерно тонкие, а начинка сочная. Чтобы они выглядели более аппетитно и привлекательно, их желательно готовить из разных сортов хлеба и начинок, сочетающихся по вкусу.
Бутерброды с пастой из тертой моркови и чеснока
С батона срезать корку, придать ему форму прямоугольника. Нарезать вдоль на прямоугольные ломти (4 шт.), два из них намазать маслом, положить на них пасту, сверху покрыть оставшимися ломтями, завернуть в полиэтиленовый мешочек или пергаментную бумагу и на 1—2 часа оставить в холодильнике. Перед употреблением разрезать на одинаковые по размеру бутерброды (сандвичи).
Для пасты: смешать сырую тертую морковь, толченый чеснок, соль, сахар, перец с майонезом.
На 1 батон (желательно вчерашний) — 100 г масла сливочного, 2 стакана моркови тертой, 3—4 зубка чеснока, 2 ст. ложки майонеза, соль, сахар, перец.
Бутерброды с ливерной колбасой
Хлеб нарезать на тонкие ломтики. Масло взбить, добавить измельченную ливерную колбасу и этой смесью намазать половину ломтиков, сверху уложить оставшиеся и слегка придавить, украсить свежими помидорами.
На 200 г хлеба пшеничного — 50 г масла сливочного, 100 г колбасы ливерной, 1 помидор.
Бутерброд с зеленым маслом и ветчиной
Хлеб зачистить от корок и нарезать на 5 тонких ломтиков. Покрыть каждый ломтик с одной стороны зеленым маслом. На смазанную сторону одного ломтя уложить равномерным слоем тонкие ломтики ветчины, накрыть вторым ломтем, смазанной стороной вниз. Сверху намазать слоем зеленого масла и уложить ломтики ветчины. Таким образом уложить все ломти хлеба. Верхний ломоть прижать. Под легким прессом поставить в холодное место.
Перед подачей на стол разрезать поперек на маленькие бутерброды в виде ломтиков.
На 200 г хлеба ржаного — 100 г масла, 100 г ветчины.
Бутерброд с ветчиной и сыром
Хлеб зачистить от корки и нарезать на 4 одинаковых тонких ломтика. Один из них намазать ветчинным маслом, уложить сверху второй, намазанный сливочным и сырным маслом, сверху уложить третий ломтик, намазанный сверху ветчинным маслом, покрыть четвертым, прижать и поставить на холод на несколько часов. Перед подачей разрезать на небольшие бутерброды: на срезе они будут иметь две розовые полоски.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Подготовка помещения, винодельческой тары и оборудования, изготовление виноградных вин, изготовление плодово-ягодных вин, болезни вина.
Сергей Пархоменко — политический репортер и обозреватель в конце 1990-х и начале 2000-х, создатель и главный редактор легендарного журнала “Итоги”, потом книгоиздатель, главный редактор “Вокруг света” и популярный блогер по прозвищу cook, а в последние полтора десятилетия — еще и ведущий еженедельной программы “Суть событий” на радио “Эхо Москвы”. Все эти годы он писал очерки, в которых рассказывал истории собственных встреч и путешествий, описывал привезенные из дальних краев наблюдения, впечатления, настроения — и публиковал их в разных журналах под видом гастрономических колонок.
В книге собраны разнообразные кулинарные рецепты от закусок до десертов: вкуснейшие салаты, ароматные горячие бутерброды, оригинальные канапе, нежные десерты, торты, печенье, конфеты, а также прохладительные напитки – как безалкогольные, так и покрепче. Все ингредиенты доступны, а приготовление блюд занимает минимум времени. Порадуйте домашних и удивите гостей!
Что может сравниться с бабушкиными наливочками и дедушкиной самогоночкой? Предлагаем и вам освоить мастерство приготовления этих напитков в домашних условиях. Сырье, оборудование, технология производства – обо всем этом увлекательно и просто рассказывается на страницах книги. Вы сможете удивить своих близких и гостей, разнообразить праздничный стол и даже сэкономить.На протяжении многих лет автор собирал традиционные рецепты и оригинальные способы приготовления настоек, наливок, самогона и ликеров, а теперь делится своим опытом и знаниями с вами.
Любая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, вкуснее и полезнее купленных в магазине. Натуральное сливочное масло, рассыпчатый творог, густая сметана, полезный кефир и йогурт и изумительный домашний сыр – все это можно приготовить самостоятельно.• Эмменталь• Гауда• Брюност• Тильзитер• Горгонзола• Фета• Халуми• РобиолаПодробное описание технологии приготовления молочных продуктов, рекомендации, как с помощью трав, специй и фруктов разнообразить их вкус, и оригинальные рецепты, которые позволят дополнить ежедневный рацион полезными и вкусными продуктами без ароматизаторов, консервантов и красителей.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.