Сочные блюда из курицы - [12]

Шрифт
Интервал

Куриные крылышки в кляре

1,5 кг куриных крылышек, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. тертого имбиря, 2 ст. л. крахмала, 1 яйцо, 1 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, соль и специи по вкусу

Чеснок измельчить, смешать с тертым имбирем, лимонным соком, соевым соусом, специями и сахаром. Куриные крылышки замариновать в приготовленной смеси на 1 ч или на всю ночь. Время от времени перемешивать. Яйцо взбить с крахмалом и солью. В приготовленный кляр выложить куриные крылья, хорошо перемешать, затем по очереди выложить в разогретое растительное масло. Жарить с двух сторон до золотистой корочки. Перед подачей куриные крылышки выложить на тарелку, украсить зеленью и подать на стол.

Запеченные куриные голени с чесноком

700–800 г куриных голеней, 5–7 зубчиков чеснока, 2–3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. томатного соуса, 2–3 ст. л. горчицы, 1 ст. л. хмели-сунели, соль и перец по вкусу



Для маринада смешать майонез, томатный соус, горчицу, хмели-сунели, соль, перец и измельченный чеснок до однородной массы. Голени залить маринадом и поставить в холодильник на 2–3 ч. Затем выложить голени на противень или в форму для запекания и поставить в духовку. Через 10–15 мин перевернуть и запекать еще примерно столько же.

Цыплята, тушенные с грибами

2 цыпленка (по 600–700 г), 200 г свежих белых грибов, 250 г моркови, 100 г корня петрушки, зелень петрушки, 50 г сливочного масла, соль

Тушки цыплят разрубить на 4 части. На дно формы для запекания положить сливочное масло (половину порции) и куски цыплят. Добавить мелко нарезанные бланшированные морковь, корень петрушки и грибы, посолить. Сверху положить оставшееся сливочное масло, накрыть форму фольгой, поставить в нагретую до 200 °C духовку и тушить около 30 мин. Затем посыпать мелко нарубленной зеленью, перемешать и тушить еще 15–25 минут.

Цыплята с грибами, запеченные в фольге

2 цыпленка (по 600–700 г), 500 г шампиньонов или вешенок, 200 мл белого сухого вина, 2–3 ст. л. растительного масла, базилик, чабрец, розмарин, майоран, молотый черный перец, соль

В глубокой миске смешать специи, соль, перец, растительное масло и нарезанные небольшими пластинками грибы. Выложить туда цыплят, разрезанных пополам, перемешать и мариновать 20–30 мин. Приготовить 4 листа фольги. Каждую половинку цыпленка выложить на отдельный лист, сверху распределить грибную смесь с пряностями, приподнять края фольги и влить по 50 мл вина. Запекать в духовке 25 мин при температуре 190–200 °C.

Цыплята, тушенные с грибами и морковью

2 цыпленка (1,2 кг), 200 г моркови, 300 г шампиньонов или других свежих грибов, 10–12 веточек петрушки, сливочное масло, соль и специи по вкусу

Цыплят разделить на части, натереть солью и специями. Промытые грибы и очищенную морковь мелко нарезать, обдать кипятком. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить кусочки цыпленка, грибы, морковь, сверху распределить немного масла, накрыть фольгой, прижать края и поставить в духовку. Через 30–40 мин добавить нарезанную зелень, перемешать и тушить до готовности.

Цыплята в сметане

2 цыпленка (по 700–800 г), 70–80 г сметаны, 2–3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. измельченных листьев розмарина, черный перец, соль

Духовку предварительно нагреть до 200 °C. Цыплят вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать грудную кость и сделать на коже как можно больше надрезов. Перемешать 2 ст. л. сметаны с листьями розмарина, перцем и щепоткой соли. Заполнить смесью надрезы и смазать тушки цыплят. Подготовленных цыплят обжарить в разогретом масле с двух сторон, затем уложить в форму и запекать в нагретой духовке 15–20 мин. В сковороду, в которой жарились цыплята, выложить оставшуюся сметану, добавить лимонный сок и проварить несколько минут. Готовых цыплят полить сметанно-лимонным соусом.

Цыпленок в соевом соусе

1 цыпленок (600 г), 100 мл красного сухого вина, 50 мл соевого соуса, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 звездочки аниса, 1 палочка корицы, 1 ст. л. тертого корня имбиря, 1 ст. л. кунжутного масла, перец, соль



В разогретую сковороду влить соевый соус и вино, добавить коричневый сахар, анис, корицу, кунжутное масло и тертый имбирь, немного проварить. Цыпленка разрезать на порционные куски, вымыть, обсушить, выложить в кипящий соус, добавить соль, перец по вкусу. Тушить 20–25 мин, время от времени переворачивая.

Цыплята в йогурте

2 цыпленка (по 700 г), 500 г жирного йогурта без наполнителей, небольшой кусочек корня имбиря, 5–6 зубчиков чеснока, листья мяты, 1 ст. л. лимонной цедры, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. куркумы, молотый черный перец, соль

Цыплят вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски. Йогурт смешать с крупно нарезанным имбирем и чесноком, мятой, лимонной цедрой, куркумой, солью и перцем. Положить в маринад куски цыплят, перемешать. Посуду плотно закрыть и оставить на 1 ч при комнатной температуре. Затем куски цыплят нанизать на деревянные шпажки и обжарить на гриле с обеих сторон, поливая лимонным соком и маринадом.

Курица под овощами

700 г куриного филе, 500 г молодого картофеля, 300–400 г кабачков, 200–250 г помидоров, 120 г лука, 2–3 яйца, 1–2 ст. л. муки, 1–2 ст. л. кетчупа, сливочное масло, чеснок, зелень, перец, соль и специи по вкусу

Продолжить чтение
Еще от автора Наталия Юрьевна Попович
Лечение радикулита и ревматизма народными средствами

Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!

Роковые пророчества и знаки судьбы

Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.

Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник

С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.

Лечение геморроя и варикоза народными средствами

Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!

Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов

Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность.Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.

Улучшаем зрение народными средствами

Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!

Рекомендуем почитать
Радужное сыроедение

Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.

Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.

Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.

Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.

Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.