Снижение давления без лекарств - [19]
Рыбная «диета», например, с использованием скумбрии (макрели) может эффективно снижать артериальное давление при легких формах гипертонии.
Если диета с измененным количеством жиров сочетается с обилием фруктов и овощей, это еще более усиливает гипотензивный эффект. Масштабное американское исследование показало, что изменение питания, особенно в начале гипертонического заболевания. когда давление повышено незначительно, нормализует давление и может остановить развитие тяжелых форм гипертонии.
В Европе такая форма питания называется средиземноморской диетой (средиземноморское питание, см. главу «Здоровое питание»). Действительно, заболевания сердечного кровообращения встречаются в странах Средиземноморья (особенно, в Италии, Греции и на юге Франции) значительно реже, чем в Центральной Европе. Врачи считают, что это происходит благодаря здоровому питанию в этом регионе. Входит в этот пищевой рацион и непременный стаканчик вина.
Рекомендации диеты с простым уменьшенным количеством поваренной соли не совсем корректна, поскольку такая диета ограничивает только видимое потребление соли, в то время как важнейшими ее источниками являются переработанные продукты питания, что, однако, остается без внимания. В домашнем хозяйстве для приготовления пищи, а также для досола за столом расходуется всего около 1–2 г соли. Около 80 % ежедневно потребляемой соли содержится в уже готовых продуктах. И первые места здесь занимают «основные продукты питания»: хлеб, выпечка, мясо и колбасные изделия, а также консервы и быстро замороженные продукты. Таким образом, солонка поставляет самую незначительную часть от общего количества потребляемой поваренной соли.
При промышленном производстве продуктов питания поваренная соль добавляется не только из вкусовых соображений. Поваренная соль применяется и в качестве консерванта, в частности, при производстве продуктов длительного хранения из овощей, мяса, колбас и рыбы; как технологическое вспомогательное сырье, для разрыхления теста при производстве хлеба и выпечки, для связывания воды при производстве колбасы. Кроме того, различные соли натрия в пищевой промышленности используются как вспомогательные средства и вкусовые добавки. Так, нитрит и нитрат натрия применяется при изготовлении мясных, рыбных и колбасных изделий; фосфат натрия — для придания соленого вкуса при производстве плавленых сыров; альгинат натрия — технологический загуститель для мороженого, готовых пудингов, супов и соусов: глутамат натрия применяется в качестве усилителя вкуса.
Все натуральные продукты питания, перерабатываемые в дальнейшем пищевой промышленностью, продаются и в необработанном виде. Такие продукты не содержат поваренной соли и содержат лишь незначительное количество натрия. Исключение составляют ливер, омары, раки, моллюски и др. (см. приложение «Природное содержание натрия в продуктах питания»).
Щадящее приготовление натуральных продуктов питания обладает тем преимуществом, что позволяет сохранить все важнейшие питательные и активные вещества. Питание тем более ценно, чем больше оно содержит витаминов, минеральных веществ, микроэлементов и балластных веществ. Советы по правильному приготовлению продуктов питания вы найдете в главе 4, рецепты приготовления продуктов питания с низким содержанием натрия в главе 5.
Минеральная вода (из различных источников) имеет различный солевой состав. Здесь также необходимо быть внимательным к количеству натрия: использовать не обогащенные этим элементом виды минеральных вод, в которых натрия меньше, чем 100 мг на литр.
Овощные соки: для людей с высоким давлением будет особенно интересно узнать, что после изменения государственных стандартов часто встречавшиеся на фруктовых соках обозначения «низкое содержание натрия» или «низкое содержание соли» больше не имеют смысла. Для промаркированных подобным образом напитков предельное значение содержания натрия снижено со 120 до 2 мг натрия на 100 мл. Это изменение стандартов обусловлено значительным повышением уровня потребления соков. Проблема в том, что натуральные овощные соки сами по себе содержат натрий в концентрации пусть и незначительной, но превышающей значение 2 мг на 100 мл продукта. Следовательно, эту норму соблюсти просто невозможно. Поэтому в будущем останется только обозначение «без добавления соли». Исключение составляют только минеральные воды. Они, как и прежде, будут называться «с низким содержанием натрия» в том случае, если в них не превышается концентрация натрия 20 мг на литр (см. приложение «Содержание натрия и поваренной соли в продуктах питания»).
Приправы вместо соли
Свежие, высушенные или быстрозамороженные приправы вносят разнообразие в наш рацион. Если приправы используются щедро, вы дополнительно обогащаете свой рацион витаминами и минеральными веществами. В противоположность соленым приправам и пряным смесям (чесночная, сельдерейная приправы, приправа к мясу, приправа к рыбе и прочие смеси трав с солью), отдельные пряные травы сами по себе не содержат соли; это могут быть приправы в сухих порошках (сельдерей, грибы, горчица), свежие и сушеные приправы (чеснок, лук, кориандр, тмин, лавровый лист, мускат, гвоздика, красный перец, перец обыкновенный, гвоздичный перец, шафран, горчичное зерно, можжевельник, корица и т. д.). Подробнее см. приложение «Список трав и пряностей».
«Понимание снимает налет загадочности и прогоняет страх, ведь больше всего мы боимся именно тех вещей, которые не понимаем. Лишь повысив уровень информированности о своем теле, мы сможем унять беспокойство и начать тратить силы на более интересные вещи. Так что женская анатомия ни в коем случае не должна оставаться лишь знанием для посвященных, доступным одним гинекологам», – обращается к своим читательницам Шейла де Лиз. Действительно, многие из нас почти ничего не знают о своем теле. И автор делится с нами знаниями в непринужденной манере, на понятном и доступном всем языке.
Методы физиотерапии, разработанные в течение длительного периода ее развития, занимают прочное место в жизни каждого человека. Правильное применение близких к естественным физических факторов может помочь в полной мере восстановить многие функциональные способности человека и сохранить работоспособность до глубокой старости.
Редкий врач может популярно, не увлекаясь профессиональными терминами, объяснить далекому от медицины пациенту причины возникшей у того проблемы. Да и времени нет – рецепт в руки, и… следующий! Врач-терапевт Георгий Олегович Сапего, автор блога @Для пациентов, восполняет этот пробел. Кратко, понятно, образно и даже с юмором рассказывает о самых интересных аспектах здоровья с учетом последних научных открытий. Вернее, переводит с медицинского языка на человеческий. Книга построена так, что каждая глава становится логическим продолжением предыдущей, дополняет ее и задает новую тему для следующей.
Все мы знаем, насколько важны для правильной диагностики анализы крови. Однако когда видим результаты, часто не понимаем, что они означают. Благодаря этой книге вы научитесь трактовать результаты анализов и делать конкретные выводы, узнаете, на что обращать внимание, как снизить риск развития заболеваний и выработать полезные привычки для поддержания здоровья всех систем организма.
В истории человечества было несколько страшных пандемий, унесших жизни миллионов людей по всему миру. Чума, оспа, малярия, туберкулез, грипп, атипичная пневмония, лихорадка Эбола стали фактом истории. Начиная с декабря 2019 года в районе Уханя в Китае появился новый коронавирус. Он начал невероятно быстро распространяться среди людей: из-за его новизны никто на земле не обладает иммунитетом к COVID-19. Будут среди нас большие потери, и уже многие готовятся к этому. Но пока есть в душе любовь, не надо ждать специального момента, чтобы поделиться ей.
Кеннет Бригам и Майкл Джонс много лет проработали в американской системе здравоохранения. На основании своего опыта они пришли к глубоким и точным выводам. Например, что лечение проходит лучше, когда пациент дотошен, а его лечащий врач не считает себя непогрешимым, и они тесно общаются между собой. Авторы дают множество практических советов: можно ли безоговорочно доверять врачебным рекомендациям, как задавать правильные вопросы вовремя, чего ждать от пребывания в больнице и когда стоит задуматься о том, чтобы выбрать себе другого специалиста. Книга будет интересна всем, кто в силу обстоятельств прибегает к помощи врачей, а также медицинским работникам, желающим повысить уровень профессионализма и работать с пациентами эффективнее.