– Ты так хорошо плаваешь, мамочка, – сказала Габби, пританцовывая рядом с ней. – Мы обе хорошо.
Карли кивнула:
– Ты совсем ничего не боишься.
– Я больше не боюсь плавать. Но ты боишься, а все равно опустила лицо в воду. Тренер сказала, что она поражена.
Карли засмеялась. Сейчас это было легче, потому что она знала, что целую неделю не будет опускать лицо в этот жуткий бассейн.
– Спасибо.
На веранде отеля сидел Сэм и ждал. У Карли чуточку подпрыгнуло сердце, когда она заметила его. Габби помчалась вперед, чтобы сообщить ему все новости.
Когда Габби подбежала к отелю, она что-то сказала Сэму, потом повернулась и закричала:
– Скорее! Они здесь!
– Кто?
– Не кто, а что, – засмеялась Габби. – Ромашки, маргаритки и герберы. Мишель заказала для тебя особенные сорта, и они прибыли. – Девочка закрыла обеими руками рот и вытаращила глаза. – Ой, мне не велели говорить об этом.
Сэм засмеялся:
– Ничего страшного. Она сделает вид, что удивлена.
Особенные сорта? Карли поспешила на веранду. Не только взглянуть на цветы, но и потому что там ее ждала лучшая часть ее мира.
Меню ланча
Сэндвичи с куриным салатом от Хелен
Итальянский овощной суп
Сахарное печенье-ромашки на десерт
4 чашки вареной курятины, нарезанной кубиками
½ чашки сельдерея, нарезанного кубиками
½ чашки лука, нарезанного кубиками
½ чашки яблок, нарезанных кубиками
½ чашки нарубленных орехов пекан
½ чашки натертого острого сыра чеддер
1 чашка майонеза
1 ст. ложка мягкого уксуса (лучше рисового или винного)
¼ ч. ложки соли
¼ ч. ложки перца
Отварите курицу, снимите кожу и нарежьте мясо мелкими кубиками. Или можно отварить замороженные куриные грудки. Самое хорошее в этих сэндвичах – то, что их легко готовить. Они могут считаться здоровой пищей, если вы возьмете нежирный сыр и нежирный майонез.
Выложите салат на ваш любимый хлеб. В отеле «Ежевичный остров» используют лепешки фокачча, но знаменитый салат Хелен годится для всякого хлеба.
2 ст. ложки оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика измельченного чеснока
1 чашка моркови, нарезанной ломтиками
1 чашка зеленой фасоли, нарезанной кусочками в 1–2 см
6 чашек овощного бульона
1 банка нарезанных кубиками помидоров в собственном соку
1 цуккини, нарезанный ломтиками
1 ч. ложка сушеного базилика
½ ч. ложки сушеного орегано
½ ч. ложки сушеного тимьяна
½ ч. ложки соли
½ ч. ложки перца
1 лавровый лист
В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло. Положите в него лук и чеснок и потомите около 30 секунд, чтобы появился вкусный запах. Добавьте морковь, фасоль и овощной бульон. Нагрейте до кипения. Убавьте нагрев, накройте суп крышкой и потомите около 10 минут. Добавьте остальные ингредиенты и потомите еще 15 минут. (Если вам нужен суп-пюре, добавьте больше овощного бульона вместе с оставшимися ингредиентами.)
