Семь яств (грибы в кулинарии) - [24]
"ГРИБНОЙ САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ"
Компоненты:
грибы — 500 гр.
лук репчатый — 2 шт.
или
лук зеленый — 100 гр.
горошек зеленый — 100 гр.
картофель — 150 гр.
майонез
соль
Грибы (соленые или маринованные) нарезать, добавить к ним нашинкованный репчатый или зеленый лук, вареный картофель или зеленый горошек Все перемешать и заправить майонезом.
"ГРИБНОЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ"
Компоненты:
грибы — 300 гр.
картофель — 4–5 шт.
огурец соленый — 1 шт.
или
капуста квашенная — 0.5 стакана
лук репчатый — 1 шт.
или
лук зеленый — 100 гр.
сметана — 1–1.5 стакана
яйца (отварные) — 1–2 шт.
помидоры — 2–3 шт.
или
перец — 2–3 шт.
лук-резанец
петрушка
укроп
горчица
сахар
соль
Грибы (соленые, маринованные или отварные в собственном соку), отварной картофель и другие продукты нарезать красивыми кусочками, смешать с заправленной сметаной, украсить зеленью. Сверху можно положить также дольки яйца и тонко нарезанные ломтики помидора или перца.
"ГРИБНОЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ"
Компоненты:
грибы — 250–300 гр.
макароны — 100–150 гр.
лук репчатый — 1 шт.
яйца (вареные) — 1–2 шт.
горох — 2 столовые ложки
помидор или огурец солен. — 1 шт.
сметана — 1 стакан
горчица
перец
соль
Макароны отварить в подсоленной воде и нарезать кусочками длиной в 1 см. Грибы (соленые, маринованные или отварные в собственном соку) шинкуют или нарезают брусочками, лук шинкуют, яйцо и помидор или огурец нарезают дольками. Все продукты укладывают в салатницу и заливают заправленным соусом.
Украшают зеленью, ломтиками яйца и помидора.
"ГРИБНОЙ САЛАТ СО СВЕКЛОЙ"
Компоненты:
грибы сушеные — 50 гр.
свекла — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
заправка салатная — 75 гр.
Заправка:
уксус — 2 столовые ложки
масло растительное — 4–5 столовых ложек
пудра сахарная — 0.5 чайной ложки
перец
соль
Сушеные грибы (белые, подберезовики, подосиновики и др.) промыть, замочить на 2–3 ч, а затем сварить до готовности. Нарезать их соломкой, смешать с вареной свеклой, нашинкованным репчатым луком, посолить и заправить салатной заправкой.
"ГРИБНОЙ САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ"
Компоненты:
грибы рыжики — 200 гр.
грибы белые — 200 гр.
помидоры — 400 гр.
лук репчатый — 1–2 шт.
или лук зеленый — 100 гр.
сельдь — 2 шт.
яйца — 2 шт.
сметана или майонез — 1 банка
творог — 1–2 столовые ложки
огурец соленый — 1 шт.
зелень
Грибы, отваренные в собственном соку, помидоры, лук и яйца нарезать маленькими кусочками. Сельдь вымочить, почистить и разделать на узкие полоски. Сметану или майонез смешать с протертым творогом, добавить сок от помидоров и огурца, оставшийся после их нарезки. Продукты смешать, уложить в салатницу и украсить зеленью, ломтиками яйца и помидора.
"ПЕСТРЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ"
Компоненты:
грибы мелкие — 1 стакан
сыр твердый — 100 гр.
яблоко — 1–2 шт.
помидор — 1–2 шт.
колбаса или ветчина пост. — 100 гр.
апельсин — 1 шт.
сметана или кефир — 1 стакан
мёд или сахар — 2 чайные ложки
сок лимона или яблока
цедра лимона или апельсина
петрушка
горчица
соль
Мелкие грибы (маринованные или отварные в собственном соку белые, рыжики ли шампиньоны) используются целиком, крупные следует разрезать на четыре части. Остальные продукты нарезают ломтиками или брусочками и укладывают в салатницу. Залить заправленной сметаной или кефиром, украсить зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, в этом случае соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.
"РИСОВЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ"
Компоненты:
грибы — 1 стакан
каша рисовая — 2 стакана
рис (для каши) — 150 гр.
яйца (вареные) — 2 шт.
лук-порей — 1 шт.
сметана — 2–3 столовые ложки
майонез — 2–3 столовые ложки
петрушка
Грибы (маринованные белые или рыжики) и яйца нарезать кусочками, лук-порей — тонкими кружочками. Все компоненты смешивают с соусом, украшают зеленью.
"САЛАТ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ"
Сваренные грибы нарезать дольками, посыпать черным и красным перцем, полить растительным маслом и слегка уксусом. На вершину салатной горки для красоты и вкуса можно положить веточку брусники.
"САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ"
Компоненты:
грибы маринованные — 200 гр.
картофель вареный — 1 шт.
огурец соленый — 1 шт.
лук репчатый — ½ шт.
масло растительное — ½ стакана
уксус
соль
Грибы отделить от маринада, промыть и мелко нарезать; соединить с нарезанными овощами, посолить, перемешать и заправить уксусом и растительным маслом.
"САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ С ЯЙЦОМ"
Компоненты:
грибы — 170 гр.
лук — 70 гр.
сметана — 70 гр.
яйцо — 1 шт.
горошек зеленый
соль
Нарезать крупно маринованные грибы, добавить поделенные на части крутые яйца, консервированный зеленый горошек, нарезанный репчатый или зеленый лук, соль и сметану. Все перемешать, выложить горкой в салатник, залить сметаной и украсить луком и ломтиком крутого яйца.
"САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ГРИБОВ"
Компоненты:
грибы — 500 гр.
масло растительное — 50 гр.
лимон — 0.5 шт.
зелень
перец
соль
Подготовленные грибы (подосиновики, моховики и др.) положить в посуду шляпками вниз. На каждую шляпку полить немного масла, посолить, поперчить и запечь в духовке. Готовые грибы выложить на тарелки, полить выделившимся соком, заправить растительным маслом, лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или кориандра.
"САЛАТ ИЗ СВЕЖЕМАРИНОВАННЫХ ШАМПИНЬОНОВ"
Компоненты:
Мёд пчелиный — продукт питания, вырабатываемый пчелами из нектара медоносных цветов: по вкусовым и питательным свойствам — ценный диетический продукт. Состоит из моносахаров — глюкозы и фруктозы, которые, попав в желудок, переходят в кровь без переработки. Мёд содержит органические и минеральные катализаторы (ферменты, витамины, минеральные соли), нормализующие обмен веществ, улучшающие качество крови, благоприятно действующие на нервную система человека. Аромат мёда зависит от растения, с которого собран нектар.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.