Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии - [25]

Постоянное употребление кофе приводит к чрезмерной стимуляции гастроколического рефлекса. В результате он перестает проявляться после выпитого утром стакана воды, и посещение туалета начинает зависеть от кофе.

Современная наука поддерживает гипотезу о том, что имеется связь между употреблением кофе и запорами. Специалисты National Digestive Diseases Information Clearinghouse [20], отделения Национального института здоровья, сообщают, что кофеин может негативно воздействовать на пищеварение и привести к запорам либо усилить их.

Кофе, благодаря содержащемуся в нем кофеину, вызывает усиленное выделение желудочного сока. Это связано с более активной работой ЖКТ. При СРК, сопровождающемся спазмами и повышенной реактивностью желудочно-кишечного тракта, увеличение продукции желудочного сока, вызванное употреблением кофе, может привести к заметному ухудшению симптомов.

Продолжая заниматься этой темой, я обнаружила интересные сведения в научных работах о кофеине и функции ЖКТ [21]. Кофе стимулирует перистальтику в ободочной кишке всего через четыре минуты после его приема. Таково воздействие даже очень небольшого количества кофе. При этом неважно, готов ли кишечник к опорожнению, и если кал не сформировался, стул будет жидким. Исследования свидетельствуют, что и кофе без кофеина обладает тем же стимулирующим воздействием на ЖКТ. Кофе с кофеином вызывает сокращение мускулатуры кишечника больше, чем вода. Кофе без кофеина также усиливает перистальтику, но меньше, чем кофе с кофеином.

Памятка

от Счастливого животика

Попробуйте цикорий, отвар одуванчика, миндальное молочко с порошком рожкового дерева, некрепкий зеленый чай или чай матча или мате.

Д-р Самуэль Ганеман, основоположник гомеопатии, в своей работе о кофеине [22] также отмечает, что кофе мешает восприятию естественных сигналов организма о том, что он голоден, устал и хочет отдохнуть или пить. В общем, в какой-то степени мы становимся глухи к нашему внутреннему голосу.

Еще одно вредное воздействие этого напитка, как отмечает д-р Ганеман, заключается в том, что употребление кофе может ухудшить усвоение питательных веществ. Вот что он пишет:

«Наш кишечник, возбужденный кофе к более быстрой перистальтике, продвигает свое полупереваренное содержимое к анальному отверстию, и гурман думает, что нашел прекрасного агента пищеварения. Но жидкий химус, служащий питанию организма, за это краткое время не может ни полностью перевариться в желудке, ни достаточно усвоиться в кишечном тракте; поэтому эта масса проходит по неестественно активному кишечнику, теряя более половины питательных веществ, и достигает анального отверстия в полужидком состоянии. Поистине, отличнейший пищеварительный агент, во многом превосходящий природу!» [23]

Зеленый чай, любимый напиток многих, кто не пьет кофе, тоже может стимулировать пищеварение. Я не говорю, чтобы вы вообще расстались с кофе, я просто советую вам поэкспериментировать с уменьшением потребляемого вами количества и какое-то время пожить без кофеина.

Если вы используете кофе, чтобы сходить в туалет, знайте, что каждый раз, когда вы пьете его натощак, он раздражает слизистую кишечника. Стимулировать дефекацию вредно. Если вам хочется улучшить дефекацию без кофеина, попробуйте пить теплую воду с лаймом или лимоном по утрам и после этого минут пять посидеть согнувшись. Это поможет направить поток энергии вниз и стимулировать дефекацию. О регулярном стуле мы поговорим в этой книге дальше. Если вы не представляете свою жизнь без кофе, выпейте сначала воды и постарайтесь не пить кофе натощак.

Глава 12 Избыток сахара

Согласно статистическим данным, в наши дни каждый американец потребляет от 100 до 160 фунтов сахара в год (от 43 до 72 кг) – по сравнению с 6,3 фунта (2,8 кг) в 1822 году! Это очень много!

При столь высоком потреблении не избежать кожных высыпаний, нарушения микрофлоры кишечника, ожирения, гормонального дисбаланса и прочих проблем.

Памятка

от Счастливого животика

При избытке сахар действует как токсичное вещество, наносящее вред вашему кишечнику.

Сахар и его дешевые заменители типа кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS) присутствуют практически во всех суррогатных продуктах. Мы едим столько сахара и его заменителей, что они становятся чуть ли не главным источником получения энергии. Сахар присутствует в безалкогольных напитках, фруктовых соках, напитках для спортсменов.

Кроме ожирения, сахар вызывает хронические воспалительные процессы, имеющее далекоидущие последствия, в том числе наносящее вред ЖКТ. Сахар вызывает рост патогенных бактерий и дезориентирует наш организм в том, что касается чувства голода и насыщения. В итоге мы привыкаем к сахару, которого требуется все больше. Сахар повышает кислотность в организме, что со временем приводит к нарушению обмена веществ. Кроме того, такие бактерии, как кандида, питающиеся сахаром, могут вызвать вздутие, ферментацию и симптомы СРК.

Все эти страшные факты вовсе не означают, что вам уже никогда не съесть любимое пирожное или шоколад. Но будем реалистами. Если вы не хотите навредить своему организму, то лучше всего заменить сахар фруктами, добавлять стевию вместо сахарозаменителей и использовать для выпечки коричневый или кокосовый сахар. Отдавайте предпочтение нерафинированному сахару. Есть фрукты полезнее, чем выпечку, а есть темный шоколад полезнее, чем батончики «Сникерс».