Рецепты зеленых коктейлей для России - [29]

Кроме того, семена чиа очень полезны для диабетиков, так как способны стабилизировать уровень сахара в крови. Как известно, они помогают избавиться от лишнего веса.

Шелковица

Шелковица содержит большое количество витаминов группы В, положительно влияющих не только на белково-углеводный обмен, но и на функционирование нервной системы. Ее регулярное потребление приводит к положительным изменениям в зрении. Шелковица является хорошим источником калия, магния, кальция и фосфора, а также антиоксидантов.

Ягоды могут поддерживать баланс внутренней секреции и повышать иммунитет. Таким образом, они нормализуют выработку жидкости в организме. Шелковица также успокаивает нервы, укрепляет почки и печень, снижает уровень холестерина, ограничивает гипертонус и уменьшает уровень сахара в крови.

Кроме того, известно, что постоянный прием свежей шелковицы полезен для седеющих людей. А нанесение шелковичного сока непосредственно на кожу головы обеспечивает здоровый рост волос.

Шпинат

В шпинате обнаружено высокое содержание антиоксидантов, витаминов A (и в особенности лютеина, который делает шпинат полезным при слабом зрении), C, E и K, В2, В6, магния, марганца, фолата (важного компонента клеток), бетаина, железа, кальция, калия, фолиевой кислоты, меди, белка, фосфора, цинка, ниацина, селена и жирных кислот омега-3. Благодаря таким веществам, как холин и инозитол, которых в шпинате весьма много, он помогает поддерживать здоровое состояние кровяных артерий.

Также шпинат полезен для диабетиков, так как стабилизирует уровень сахара в крови и предотвращает его частые колебания. Флавоноиды и каротиноиды, содержащиеся в шпинате, являются сильными антиоксидантами и обладают противораковым действием.

Шпинат известен как растение, предупреждающее старение, а благодаря содержанию витамина K он обеспечивает свертывание крови при повреждениях.

Щавель

Щавель – отличный источник трех витаминов: C, A и B9. Кроме того, в его состав входят железо, магний и кальций. Высокое содержание железа делает щавель полезным при гепатитах, расстройствах печени, запоре, заболеваниях крови, кожи, ревматизме, высыпаниях и укусах насекомых. Также он выводит из организма тяжелые металлы.

Яблоки

Яблоки – замечательный источник клетчатки. Особенно ценным является пектин, который помогает предотвратить скопление холестерина на стенках кровеносных сосудов, что, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Яблоки содержат железо, калий, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, витамины А и С. Фитонутриенты помогают регулировать уровень сахара в крови.

Часть II. Рецепты зеленых коктейлей

Глава 1. Какой нужен блендер

Чем дальше, тем все легче современная техника превращает вымыслы и домыслы, фантазии и гипотезы – в реальности, вооружающие человека в его борьбе за жизнь.

Максим Горький

Для приготовления коктейлей необходим блендер. Можно воспользоваться любым, но лучше взять самый мощный, какой только вы сможете найти.

В вопросе выбора блендера есть одно противоречие: с одной стороны, какой-никакой коктейль можно сотворить почти в любом блендере, и он будет все равно полезен для здоровья. А с другой, напиток, приготовленный в высокоскоростном блендере, имеет настолько приятную «шелковую» консистенцию, что вы будете с нетерпением ожидать следующей порции.

Однако цена высокоскоростных блендеров «Витамикс» и «Блендтек», которые и работают превосходно, и служат много лет, так высока (около тысячи долларов), что большинству людей они просто недоступны.

Поэтому вы можете начинать делать зеленые коктейли в том блендере, который есть у вас под рукой. Но помните, что настоящий напиток, приготовленный в правильном аппарате, пить намного приятнее.

Еще можно встретить всевозможные подделки под «Витамикс», стоящие вдвое дешевле, которые сначала функционируют сносно, но примерно через полгода-год начинают работать с оглушительным ревом. Иногда снизу из ковша подтекает смазочное масло, и со временем эти блендеры перемалывают продукты все хуже.

Как я уже сказала, зеленый коктейль можно сделать и в недорогом ковшевом блендере. Он будет таким же полезным, но его консистенция получится менее однородной, в нем могут попадаться мелкие кусочки ингредиентов. Перед помолом фруктов и особенно зелени в таком блендере их нужно как можно мельче изрубить и немного дольше перемалывать.

За десять лет мне довелось поэкспериментировать со множеством самых разных блендеров, и я заметила, что простой блендер перемелет твердую целлюлозу зелени, только если он новый и его ножи достаточно остры. К сожалению, когда они тупеют, такой миксер не может перемолоть даже спелый банан. В этом случае блендер станет очень быстро перегреваться.

Но есть и хорошая новость. Мне как создателю зеленых коктейлей всегда было больно видеть, как у тысяч людей опускались руки, и, в конце концов, я решила сама создать самый лучший блендер. Я посоветовалась со старшим сыном Степаном, авиационным инженером, и он с энтузиазмом взялся за этот проект. С тех пор прошло уже два года, и я счастлива сообщить, что держу в руках первый прототип нашего блендера «Виктория». Мы старались сделать его идеальным, учесть весь накопленный опыт использования десятков самых разных миксеров по всему миру. Я твердо решила максимально снизить стоимость своего блендера – так, чтобы он был доступен большинству россиян. Почти все его детали изготовлены в России. Всю остальную информацию вы найдете на моем российском сайте http://www.doktorzelen.ru.