Рецепты зеленых коктейлей для России - [30]

Время перемешивания будет зависеть от выбранных ингредиентов и мощности вашего блендера. Обычно я смешиваю коктейль в течение 30 секунд или даже быстрее. Но когда имею дело с плотными ингредиентами, например, гранатным семенем, замороженными ягодами или кусочками имбиря с кожурой, то перемешиваю их до 1 минуты.

Иногда я сначала измельчаю более крепкие ингредиенты в блендере первые 30 секунд на низкой скорости, потом увеличиваю ее и перемешиваю коктейль до получения однородной массы еще приблизительно 30 секунд.

Если вы пользуетесь высокоскоростным блендером, то можете загружать в ковш крупно нарезанные и не очищенные от семян и кожуры фрукты: яблоки, киви, сливы, груши и прочее. Если у вас обычный блендер, работающий на малых скоростях, то кожура и семена не перемешаются полностью и могут повредить блендер.

Старайтесь без необходимости не нагружать ваш блендер, каким бы сильным он ни был, но в то же время пользуйтесь преимуществами качественной техники. Например, в высокоскоростном блендере можно перемалывать сердцевину ананаса, однако не стоит кидать в него ананасовую кожуру. Постарайтесь сами почувствовать, что можно и чего нельзя молоть в вашем блендере.

Советую вам:

• никогда не очищать яблоки, груши, хурму, сливы, нектарины или айву;

• всегда чистить манго, все цитрусовые, киви, дыни, авокадо и другие подобные ингредиенты;

• никогда не вынимать косточки из яблок, груш, облепихи и других фруктов с мелкими, мягкими семечками;

• всегда вынимать косточки из хурмы, слив, авокадо, персиков, фиников и других фруктов с твердыми семенами;

• никогда не отрезать хвостики от клубники, крыжовника, смородины и т. д.

Если у вас получился пенистый коктейль, то, скорее всего, вы добавили слишком много воды или использовали одни яблоки, которые создают обильную пену. Попробуйте добавить банан, или кусочек авокадо, или несколько фиников. Пена не снижает питательных свойств коктейля, ее можно просто стряхнуть или перемешать перед употреблением.

Зелень можно перемешивать целиком, хотя обычно я обрываю стебли с очень крупных листьев свеклы, мангольда и другой листовой зелени, поскольку они придают коктейлю солоновато-перечный вкус, который мне не нравится. Я всегда оставляю стебли у более нежных растений, таких как шпинат, одуванчик, петрушка, салат и других.

Приглашаю вас всех в нашу большую семью любителей зеленых коктейлей! Мы станем гудеть нашими блендерами по всей России по утрам и вечерам, перекрывая жужжание кофемолок. И будем все вместе молодеть да здороветь!

Глава 2. Зеленые коктейли со смыслом

Пусть еда станет вашим лекарством и лекарства будут вашей едой.

Гиппократ

В этой книге рецепты зеленых коктейлей имеют названия, связанные с определенными недомоганиями или болезнями. Наконец-то мечта Гиппократа сбывается и еда (в виде зеленых коктейлей) становится нашим лекарством. Но если под лекарствами вы подразумеваете различные пилюли, то не ждите от зеленых коктейлей такого же быстрого результата.

Люди давно заметили, что растения и продукты из них обладают целебными свойствами. В отличие от медицинских препаратов они действуют более мягко, безопасно, медленно, но почти всегда более эффективно. Почему это происходит? Главное различие состоит в том, что медицинские препараты, в подавляющем большинстве, нацелены на быстрое устранение симптомов, а растения – на избавление от причин заболеваний. Поэтому действие растительных средств не является мгновенным, хотя с течением времени оно проявляется и более устойчиво, и более результативно, настолько, что и лекарство вам не понадобится. Регулярное употребление зеленых коктейлей предохранит вас от большинства болезней и в конечном итоге избавит от необходимости пить таблетки. Убеждена, что ваш врач тоже одобрит введение в ваш рацион зелени, фруктов и овощей.

Конечно, когда у вас уже болит голова или повысился сахар, то не ждите, что от выпитого коктейля головная боль или диабет сразу пройдут. Для немедленного эффекта, скорее всего, без таблетки вам не обойтись. Но никакая таблетка не защитит ваш организм от дальнейшего разрушения органов. Наоборот, вы будете становиться все более и более зависимыми от медицинских препаратов, да еще и начнете страдать от их побочных эффектов. А зеленые коктейли как раз уберегут вас от будущих болезней, причем без каких-либо негативных последствий.

Вот что имел в виду Гиппократ, когда учил, что «еда станет вашим лекарством». Если, скажем, в вашем роду люди страдают от диабета, пейте коктейли с черноплодной рябиной, которая предохранит поджелудочную железу от преждевременного разрушения, слегка понизит сахар в крови, а заодно и насытит организм ценными витаминами и минералами.

Готовя свои коктейли, используйте информацию из главы 3. В ней вы найдете список самых распространенных ингредиентов, а также сведения о том, какие питательные вещества в них содержатся и при каких недугах они рекомендуются. Используя эти ингредиенты в своих коктейлях, вы укрепите ваш организм так, чтобы в будущем он смог противостоять именно этим заболеваниям.

Далее представлены сто рецептов. При их составлении я старалась использовать ингредиенты, которые легко найти в супермаркетах и на рынках России. Однако ряд составляющих, таких как листья одуванчика, крапива, подорожник и некоторые другие, пока не продается в магазинах. В теплое время года их легко найти в любом огороде, в лесах и парках почти на всей территории России.