Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью + книга рецеп­тов нового поколения - [17]

Суп из дикорастущей травы

Рецепт Виктории Бутенко

2 чашки мари;

1 чашка горчичных листьев;

1 чашка портулака;

1 авокадо, очистить и вынуть косточку;

сок 3 лимонов;

1 яблоко, порубить;

4 чашки воды;

1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, за исключением хлопьев красной водоросли, в блендере. Посыпьте хлопьями красной водоросли и подайте на стол.

Рассчитано на 4 порции.

Просто вкусный гороховый суп

Рецепт Элайны Лав

1 пакет замороженного гороха, разморозить;

1 ½ чашки горячей воды;

1–2 ч. ложки лукового порошка;

1 ч. ложка морской соли (можно по вкусу);

2 ч. ложки семени чиа или конопляного семени;

2 ч. ложки льняного масла (по желанию).

Размешайте в блендере на большой скорости до однородной массы и подавайте на стол.

Рассчитано на 4–6 порций.

Итальянский суп

Рецепт Виктории Бутенко

3 чашки шпината;

3 стебля сельдерея, порубить;

1 веточка базилика;

1 веточка тимьяна;

1 сладкий красный перец, порубить;

1 большой авокадо, почистить и вынуть косточку;

1 огурец, порубить;

сок 1 лайма;

2 чашки воды;

1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, за исключением хлопьев красной водоросли, в блендере. Посыпьте хлопьями красной водоросли и подайте на стол.

Рассчитано на 3 порции.

Суп «Розмариновый дождь»

Рецепт Виктории Бутенко

3 веточки розмарина;

2 стебля сельдерея, порубить;

½ пучка салата эскариоль;

2 спелых томата, нарезать крупными кусками;

1 огурец, порубить;

сок 3 лаймов;

1 большой авокадо, почистить и вынуть косточку;

3 чашки воды;

1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, за исключением хлопьев красной водоросли, в блендере. Посыпьте хлопьями красной водоросли и подайте на стол.

Рассчитано на 4 порции.

Суп-крем с кинзой

Рецепт Элайны Лав

Кинза — удивительно ароматная трава, богатая хлорофиллом. Говорят, она помогает выводить из организма соли тяжелых металлов. Наслаждайтесь ее вкусом в этом полном энергии супе.

1 цуккини, порубить;

1 большой пучок кинзы, убрать стебли (около 2 чашек);

1 красный или оранжевый сладкий перец, порубить;

½ яблока, порубить;

1 авокадо, порубить, или ¾ чашки вымоченного семени чиа;

1 ст. ложка соевого соуса «Тамари» или «Брэгг Ликвид Амино»;

1 ч. ложка морской соли «Селтик»;

⅛ ч. ложки кайенского перца;

½ ч. ложки зиры (по желанию);

1 ч. ложка лукового порошка (по желанию).

Перемешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Подавайте суп на стол немедленно или перелейте в стеклянную банку и храните в холодильнике максимум 1 день.

В суп можно добавить хлопья красной водоросли, крупно нарезанный сладкий перец, свежие зерна кукурузы, вынутые из початка (посыпать сверху), ростки подсолнечника или порубленный салат-ромен (размешать в суп).

Вымоченное семя чиа

4 ст. ложки семени чиа;

2 чашки фильтрованной воды.

Поместите семена в пол-литровую банку и залейте семена водой. Встряхните, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Храните до 1 недели.

Суп из сельдерея

Рецепт Виктории Бутенко

6 стеблей сельдерея, порубить;

4 спелых томата, нарезать крупно;

½ авокадо, очистить и убрать косточку;

сок 2 лимонов;

4 чашки воды;

1 чашка проростков люцерны;

2 ст. ложки хлопьев красной водоросли.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме проростков и хлопьев красной водоросли, в блендере. Подавайте на стол с проростками, предварительно посыпав хлопьями красной водоросли.

Рассчитано на 4 порции.

Картофельный суп с грибами

Рецепт Виктории Бутенко

1½ чашки картофеля, помыть и нарезать кубиками;

6 чашек воды;

2 чашки сельдерея, нарезать кубиками;

1 чашка томатов, нарезать кубиками;

1 острый перец или 1 ч. ложка молотого кайенского перца;

1 чашка шампиньонов двуспоровых, нарезать кубиками;

⅓ чашки лука, мелко порубить;

1 чашка крупно нарезанной петрушки, или базилика, или любой другой зелени;

1 ст. ложка пасты мисо;

1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.

Положите картофель в воду в кастрюлю с толстыми стенками. Доведите до кипения, затем готовьте на среднем огне, пока картофель не станет мягким (около 5–10 минут). Добавьте сельдерей, томаты, перец, грибы и лук. Доведите до кипения. Всыпьте петрушку и тут же снимите суп с огня. Положите мисо, перемешайте. Посыпьте хлопьями красной водоросли.

Рассчитано на 6 порций.

Овощной суп с чечевицей

Рецепт Виктории Бутенко

1 чашка сушеной чечевицы, промыть;

12 чашек воды;

1 клубень картофеля, очистить и нарезать кубиками;

1 морковь, нарезать кубиками;

2 чашки сельдерея, нарезать кубиками;

1 чашка томатов, нарезать кубиками;

1 острый перец или 1 ч. ложка кайенского перца (можно по вкусу);

1 пучок зеленого лука, порубить;

2 чашки пекинской капусты, порубить;

1 пучок свежей кинзы, порубить;

1 ст. ложка мисо;

1 ст. ложка льняного масла;

1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.

Поставьте чечевицу вымачиваться в 6 чашках воды на ночь. Утром слейте воду и тщательно промойте чечевицу. Переложите ее в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте 6 чашек свежей воды и доведите до кипения, время от времени помешивая. Закройте крышкой и варите на медленном огне 25–30 минут или до готовности чечевицы. Добавьте картофель и доведите до кипения, затем готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким (около 5–10 минут). Положите морковь, сельдерей, томат, перец и лук, снова доведите суп до кипения. Добавьте пекинскую капусту и кинзу, после чего немедленно снимите кастрюлю с огня. Положите мисо и помешайте. Подавайте с льняным маслом и хлопьями красной водоросли.