Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе - [17]

Cruciferae – крестоцветные

Описание

Декоративное многолетнее растение, достигающее 50–60 см в высоту и столько же в ширину. Листья и стебли образуют куст на крепком деревянистом корневище. Молодые листья имеют глубокий пурпурный цвет, позже они приобретают сине-зеленые оттенки, а по краям становятся волнистыми. Бело-фиолетовые цветки собраны в крупные соцветия-зонтики.

Crambe maritima – катран приморский

Место для посадки

Открытая местность. Солнечные места с питательной, слегка песчаной, умеренно влажной почвой с хорошим водоотводом. Не выносит кислые и тяжелые (глинистые) почвы. Растение обладает длинным корнем, поэтому для него предпочтительны глубокие почвы.

Сбор урожая

Молодые листья и побеги длиной до 12 см собирают ранней весной. Урожайность достигает от 0,5 до 2 кг на 1 м2. Летом – цветочные стебли длиной 10–15 см с нераскрывшимися бутонами.

Употребление в пищу

Молодые листья употребляются в пищу свежими или вареными, как шпинат. Молодые побеги можно готовить, как спаржу. Предполагаем, что они имеют ореховый привкус с легкой горчинкой. Молодые цветочные стебли можно готовить как брокколи.

Размножение

Размножение делением корневищ или прямым посевом [24] . Этиолирование побегов, выросших из корневых черенков, возможно со второго года. А растения, посаженные семенами, этиолируют с третьего года вегетации. Семена сажают весной в глубокую песчаную почву с хорошим водоотводом, первый урожай собирают через 2 года. Общее время плодоношения составляет 8–10 лет.

Crambe maritima – катран приморский

Декоративная ценность

Красивые крупные волнистые по краю листья с голубоватым отливом.

Происхождение

Побережья Западной и Северной Европы.

Особенности

В Англии существует традиция этиолировать молодые побеги в специальных глиняных горшках сразу после того, как распускаются листья. Также для этиолирования молодые побеги можно присыпать, как спаржу, слоем земли, листвы и т. п. в 20–30 см, или оборачивать пленкой. Crambe cordifolia (катран сердцелистный)  – крупное отдельно стоящее многолетнее растение высотой 180 см, с листьями размером с автомобильное колесо и огромными белыми соцветиями-метелками. Растет на солнечных местах с питательной почвой и хорошим водоотводом. Предполагаем, что в этиолированном виде пригоден для овощных блюд.

Crambe tataria – катран татарский Cruciferae – крестоцветные

Описание

Крупный куст, достигающий в высоту около 80 см, а во время цветения – 150 см, в мае-июне распускаются ароматные белые цветки, собранные в соцветия-зонтики.

Crambe tataria – катран татарский

Место для посадки

Открытая местность. Места от солнечных до полузатененных, с питательной влажной почвой.

Сбор урожая

Молодые листья и побеги – ранней весной. Цветочные побеги с бутонами – летом, корни – осенью.

Употребление в пищу

Молодые листья употребляются в свежем или вареном виде, как шпинат. Молодые побеги и нераскрывшиеся бутоны можно тушить. Мясистые сладкие корни толщиной с руку употребляются в жареном или вареном виде, как овощное блюдо.

Размножение

Размножается делением корневища или семенами.

Декоративная ценность

Красивые листья.

Происхождение

Регионы от Западной Сибири до Восточной Европы (до Чехии и Австрии).

Особенности

Лучше переносит мороз, чем crambe maritima. В Германии катран татарский распространен лишь как декоративное растение, зато в Восточной Европе его с давних времен употребляли в пищу.

Cryptotaenia japonica – скрытница японская (мицуба, криптотения японская) Apiaceae – зонтичные

Описание

Растение высотой около 60 см, с нежными трехдольными листьями, по внешнему виду напоминает петрушку.

Cryptotaenia japonica – скрытница японская

Место для посадки

Грядка. Места от полузатененных до затененных, с влажной почвой.

Сбор урожая

Листья и стебли с весны до осени, семена и корнеплоды – осенью.

Употребление в пищу

Листья используют как петрушку, стебли можно этиолировать, а корни подходят для жарки.

Размножение

Посев в открытый грунт в апреле.

Декоративная ценность

Главную декоративную ценность этого в целом неприметного растения составляют его листья.

Происхождение

Япония.

Особенности

Используется в японской кухне. Североамериканский вид cryptotaenia canadensis можно употреблять в пищу таким же образом.

Cynara cardunculus – артишок испанский Compositae – сложноцветные

Описание

Растение около 150 см в высоту с большими серебристо-зелеными листьями и крупными синими цветками.

Cynara cardunculus – артишок испанский

Место для посадки

Открытая местность: солнечные каменистые области. Защищенные от ветра, теплые солнечные места с питательной глинистой почвой.

Сбор урожая

В начале сентября листья связывают и накрывают пленкой или соломой для этиолирования. Через 2–3 недели можно собирать черешки листьев, но желательно в перчатках: у растения есть шипы. Можно употреблять и свежие зеленые черешки.

Употребление в пищу

Готовится как салат или спаржа. Существует такой рецепт вареного артишока испанского: опустить растение в кипящую воду, через 15–20 минут снять жилистую кожицу и затем варить еще 15–20 минут. Кроме того, рекомендуется выдержать порезанные на куски и вымытые растения в растворе уксуса, чтобы избежать потемнения и смягчить горьковатый вкус.