Программа восстановления иммунной системы - [39]
6. Полейте салат заправкой и перемешайте. Украсьте кориандром и обжаренными семенами кунжута.
Это основное блюдо на учебной кухне Центра здоровья Блюм, которое за свою питательную ценность, красочность, текстуру и вкус пользуется успехом и у студентов, и у преподавателей. Название родилось, вероятно, благодаря приятному ощущению, которое возникает после того, как вы съедите миску салата из разноцветных овощей и богатого белком киноа, заправленного густым соусом. Чтобы еще больше обогатить салат белком, добавьте фасоль, курицу или тофу. Состав овощей можно менять в зависимости от времени года.
Выход: 4–6 порций
1 чашка бурого риса, промыть
2 чашки воды или овощного бульона
морская соль
4 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
свежемолотый перец
2 чашки очищенной и нарезанной кубиками тыквы
1 средняя желтая луковица, тонко нарезать
6 чашек кудрявой капусты, промыть, вырезать из листьев толстые жилки, листья нарезать
>1/>4 чашки тахини
сок 1 лимона
1 ч. ложка натертого имбиря
1>1/>2 ч. ложки меда
1>1/>2 ч. ложки морской соли
>3/>4 чашки горячей воды
>1/>2 чашки обжаренных грецких орехов или тыквенных семечек
1 авокадо, очистить и нарезать кубиками
1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. В маленькую кастрюлю налейте воды, всыпьте рис и >1/>2 ч. ложки соли и доведите до кипения. Накройте кастрюлю, убавьте огонь и варите 40 минут или пока крупа не впитает всю воду.
3. Выключите конфорку, взрыхлите вилкой, накройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут.
4. Перемешайте тыкву с 2 ст. ложками масла, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Выложите ровным слоем на противень и запекайте 20–25 минут или пока тыква не подрумянится и не станет мягкой (проверьте вилкой).
6. Разогрейте большой сотейник и добавьте 2 ст. ложки оливкового масла. Положите лук, разровняйте. Не трогайте лук, пока он не начнет подрумяниваться. Затем перемешайте и убавьте нагрев до слабого.
7. Оставьте лук карамелизоваться в течение 15 минут или пока он не станет коричневым и мягким. Выложите из сотейника.
8. Положите капусту со щепоткой соли в сотейник, где жарился лук, и готовьте, пока она не приобретет ярко-зеленую окраску и не станет мягкой. Если капуста начнет приставать к дну сотейника, подлейте немного воды и накройте крышкой. Поварите капусту на пару одну минуту.
9. Для соуса смешайте тахини, лимонный сок, имбирь, мед и >1/>2 ч. ложки соли. Добавьте воды до получения однородной жидкой консистенции.
10. Подавайте в сервировочных мисках: выложите на дно по полчашки бурого риса, а на него карамелизованный лук, тыкву и капусту. Сверху положите несколько кубиков авокадо и немного обжаренных орехов. Полейте соусом тахини.
Исключение глютена из рациона не означает, что придется отказаться от всех видов пасты. К счастью, есть здоровая замена – макаронные изделия из киноа. Они имеют приятный ореховый привкус и могут заменить обычную пасту во многих любимых блюдах. Можно также использовать рисовую пасту, если она вам больше нравится. Это прекрасное весеннее блюдо, в котором паста сбалансирована сладким горошком и горьковатой рукколой. Состав овощей можно менять по сезону и наслаждаться этим вкусным блюдом круглый год.
Выход: 6 порций
230 г пасты из 100 % киноа
2 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чашка желтого лука, нарезанного мелкими кубиками
5 зубчиков чеснока, порубить
>1/>2 чашки вяленых томатов, нарезать тонкими полосками
4 чашки рукколы, крупно порезать
230 г замороженного горошка (разморозить)
соль
свежемолотый перец
2 ст. ложки петрушки, мелко порезать
1 лимон
1. Вскипятите большую кастрюлю воды.
2. Засыпьте пасту и варите 8 минут или до готовности «аль денте». Откиньте на дуршлаг.
3. Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в большом сотейнике на умеренно сильном огне.
4. Положите лук и готовьте до золотистого цвета.
5. Добавьте чеснок, размешайте и готовьте еще 30 секунд.
6. Добавьте вяленые томаты, рукколу, щепотку соли и перец по вкусу и готовьте, пока руккола не размякнет.
7. Смешайте в сотейнике пасту, горошек, петрушку и щепотку соли.
8. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. В самом конце выжмите немного лимонного сока, чтобы сделать вкус блюда более ярким.
Дикий аляскинский королевский лосось, или чавыча, – один из лучших источников омега-3-жирных кислот. В магазине могут почистить и выпотрошить купленную рыбу, что поможет вам сэкономить время на подготовку продукта. Укроп, мята и петрушка обогащают вкусовую гамму блюда. Смесь из пряных трав и сухарей образует великолепную хрустящую корочку, а дольки лимона украсят готовое блюдо.
Выход: 6 порций
1 кг чавычи или нерки, удалить кости
4 ст. ложки готовой горчицы
>1/>2 чашки петрушки, мелко нарезать
>1/>2 чашки мяты, мелко нарезать
>1/>2 чашки укропа, мелко нарезать
>3/>4 чашки панировочных сухарей без глютена
4 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 ч. ложка соли
2 лимона, разрезать каждый на 6–8 долек
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Выложите рыбу на противень, выстланный пергаментной бумагой, и обмажьте горчицей.
Боль в спине является причиной большого числа снижений и потери трудоспособности. Общие советы, направленные на то, чтобы спина человека функционировала как можно лучше и дольше, кратко изложены в начальных главах книги; затем подробно описаны рекомендуемые конкретные упражнения, которые объединены в 7 групп в зависимости от целевого назначения или методики их выполнения.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.