Программа восстановления иммунной системы - [40]
3. Тщательно смешайте в маленькой миске пряные травы, соль, оливковое масло и панировочные сухари.
4. Обваляйте рыбу в панировке и плотно обложите дольками лимона, чтобы они впитывали сок.
5. Запекайте рыбу около 18 минут или до полной готовности. Время приготовления зависит от толщины тушки. Гарнируйте печеными лимонными дольками.
Пюре со шпинатом – один из гарниров, которые оказывают успокаивающее действие. Но традиционный рецепт обычно предполагает использование большого количества насыщенного жира, муки и сливок. Этот безмолочный вариант имеет такую же шелковистую консистенцию и богатый вкус и сохраняет все полезные вещества шпината, включая витамины, минеральные вещества, антиоксиданты и фитонутриенты.
Выход: 8 порций
2 пучка свежего шпината (около 10 чашек)
2–3 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чашка нарезанного репчатого лука
2 зубчика чеснока, порубить
>1/>2 чашки сырых орехов кешью, замочить в воде минимум на час
2 чашки воды
2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
щепотка мускатного ореха
1 ч. ложка соли
1. Нарежьте шпинат и оставьте на время.
2. Разогрейте большую сковороду (диаметром 25–30 см) на среднем огне. Добавьте оливковое масло, затем лук и чеснок.
3. Обжаривайте в течение пяти минут, пока лук не станет мягким и золотистым.
4. Выложите в блендер вместе с кешью, красным перцем, лимонным соком, мускатным орехом и солью, добавьте воду и смешайте до однородной консистенции.
5. Вылейте соус в сковороду и дайте прокипеть 5–10 минут до загустения.
6. Добавьте в соус шпинат, помешайте, чтобы он стал мягким.
7. По желанию приправьте солью и лимонным соком.
Грибы издавна известны своими иммуностимулирующими свойствами. В этом блюде они действуют с удвоенной силой, поскольку для его приготовления используются и грибной бульон, и нарезанные грибы, придающие киноа пикантный привкус. Киноа содержит полноценный белок, богато минеральными веществами, оказывает противовоспалительное действие. Все это делает блюдо прекрасным гарниром к основной белковой части приема пищи – курице, бобовым или темпе.
Выход: 4 порции
14 г сушеных грибов шиитаке
1 ст. ложка оливкового масла первого холодного отжима
>1/>2 чашки шалота, нарезанного мелкими кубиками
2 зубчика чеснока, измельчить
>1/>2 чашки киноа
соль
1. Замочите грибы в чашке горячей воды на 15–20 минут.
2. Когда грибы станут мягкими, откиньте их на дуршлаг и сохраните жидкость. Крупно порежьте грибы.
3. Разогрейте оливковое масло в маленькой кастрюле на умеренно сильном огне. Добавьте шалот и чеснок и готовьте две минуты.
4. Добавьте киноа в кастрюлю с луком и чесноком.
5. Затем добавьте жидкость, в которой замачивались грибы, >1/>4 чашки воды, грибы и >1/>2 ч. ложки соли.
6. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите нагрев до слабого. Варите при слабом кипении 12–15 минут или пока киноа не впитает всю жидкость.
7. Взрыхлите крупу вилкой.
Это наш вариант классического лакомства. Вкус и текстура у него такие же, как и у обычного печенья, насыщенного сахаром и глютеном. Поэтому вы получите от него не меньшее удовольствие. Наше печенье, правда, тоже содержит сахар, но менее переработанный, к тому же его компенсируют здоровые жиры из семян и миндальной пасты и клетчатка овсяных хлопьев. Можете есть это печенье без всяких угрызений совести. Помните, что нужно выбирать овсяные хлопья, не содержащие глютен, так как часто их производят там же, где и пшеничную муку. В результате хлопья могут быть загрязнены глютеном.
Выход: 24 печенья
2 яйца
>1/>2 чашки миндальной пасты
>3/>4 чашки суканата или рападуры (натурального сока сахарного тростника)
>3/>4 чашки кокосового сахара
1 ч. ложка ванильной эссенции
>1/>4 чашки кокосового масла
1 ч. ложка пищевой соды
100 г органического темного шоколада, крупно поломать
>1/>2 чашки семян подсолнечника
3 чашки овсяных хлопьев без глютена
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Взбейте яйца, миндальную пасту, сахар, ванильную эссенцию и кокосовое масло.
3. Добавьте соду, шоколад, семена подсолнечника и овсяные хлопья и хорошенько перемешайте.
4. На противень, выстланный пергаментной бумагой, кладите ложкой тесто с интервалом 5 см.
5. Выпекайте около 12 минут или пока печенье не подрумянится по краям, оставаясь мягким в середине (печенье станет хрустящим, когда остынет).
6. Дайте остыть на решетке.
Часть II. Стресс как фактор аутоиммунных заболеваний
Каждый думает, как изменить мир; никто не думает, как изменить себя.
Лев Толстой
Глава 5. Что нужно знать о стрессе
В наше время слово «стресс» слышится постоянно. Выражения «у меня стресс», «я живу в постоянном стрессе» воспринимаются как cвоего рода знак отличия, свидетельство насыщенной деловой жизни. Однако не стоит относиться к стрессу так легкомысленно. Хотя мы и рассматриваем стресс как эмоциональное состояние, но это понятие гораздо шире. По сути, он запускает ряд физиологических процессов в организме, и их частота и продолжительность оказывают колоссальное влияние на наше здоровье, особенно на иммунную систему. Чтобы понять эту связь, необходимо иметь представление о сам
Боль в спине является причиной большого числа снижений и потери трудоспособности. Общие советы, направленные на то, чтобы спина человека функционировала как можно лучше и дольше, кратко изложены в начальных главах книги; затем подробно описаны рекомендуемые конкретные упражнения, которые объединены в 7 групп в зависимости от целевого назначения или методики их выполнения.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.