Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье - [14]
4. В ягоды добавьте сахар и крахмал. Перемешайте. Если используете замороженные, то размораживать ягоды не нужно.
5. Выложите ⅔ теста на дно подготовленной формы. Утрамбуйте, а ⅓ теста отложите в сторону для посыпки. Затем выложите ягодную начинку, присыпьте ее оставшейся частью теста.
6. Выпекайте в духовке 30–35 минут. Остудите и нарежьте на квадратики. Хранить можно в холодильнике, но перед подачей лучше разогреть.
Лимонное печенье с джемом
За пределами нашей страны такие печеньки известны как «thumbprint cookies», что переводится как «печеньки с отпечатком пальца». Такое название дал способ их приготовления: мы делаем шарики из теста, затем большим пальцем делаем углубление посередине и в эту ямку кладем джем.
Получается их много — около 30 штук. Потому это отличный вариант для детских праздников. Можно просто поставить на стол, а можно разложить по коробочкам и подарить гостям как напоминание о празднике.
На 25–30 шт.
310 г пшеничной муки
100 г сахарной пудры
Цедра 1 лимона
200 г сливочного масла
1 яичный желток
1 щепотка соли
Начинка:
6 ст. л. облепихового джема (любого другого с кислинкой, можно желе)
1. В глубокую миску сложите муку, сахарную пудру, соль и цедру. Перемешайте.
2. Добавьте желток и мягкое сливочное масло. Быстрыми движениями замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. По истечении времени разделите тесто на небольшие равные кусочки. Каждый кусочек скатайте в шар.
4. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Сделайте небольшое углубление с помощью круглой ложки или большого пальца.
5. Заполните углубление джемом в каждом печенье. (Если джем из холодильника, подогрейте его немного, так будет проще наполнить печенье начинкой.)
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут до готовности. Остудите на решетке.
Рогалики с орехами и корицей
Такое печенье понравится абсолютно всем. Можете приготовить его с маком, орехами, корицей, повидлом или же сделать «пустым», посыпав сахарной пудрой. Исчезает оно быстро и незаметно, поэтому смело готовьте двойную порцию теста.
На 25 шт.
Тесто:
140 г пшеничной муки
1 ст. л. сахара
1 щепотка соли
¼ ч. л. ванильного экстракта
110 г сливочного масла комнатной температуры
110 г сливочного творожного сыра комнатной температуры
Для начинки:
5–6 ст. л. джема (абрикосового, облепихового)
½ ч. л. корицы
30 г орехов (грецких, пекан)
1 ч. л. какао-порошка
1 ст. л. коричневого сахара
Для смазывания:
1 яйцо (взболтать)
1. В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло и творожный сыр. Взбейте до объединения. Затем добавьте сахар, ванильный экстракт и снова взбейте. Введите постепенно муку и соль. Взбивайте до тех пор, пока не образуется тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
2. Приготовьте начинку. Орехи измельчите в блендере. Затем перемешайте измельченные орехи с сахаром, корицей и какао-порошком.
3. По истечении времени достаньте тесто из холодильника, разделите его на 2 части. Каждую часть раскатайте в круг.
4. Смажьте тесто абрикосовым (облепиховым) джемом, не доходя 2 см до края. Посыпьте ореховой начинкой.
5. Разрежьте круг на 8–12 секторов (количество секторов влияет на размер итоговых печенек. Чем их больше, тем меньше размер печенья). Поочередно сверните рогалики, начиная с широкого края.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
7. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
8. Готовые рогалики остудите на решетке. При желании посыпьте сахарной пудрой. Храните в герметичном контейнере.
Полезные конфеты
Конфеты для детей — это всегда праздник, а возможность создать их самому — целое приключение. Можно устроить мастер-класс и приготовить разноцветные шарики вместе с маленькими гостями. Это будет не только интересно, но и полезно — как для мелкой моторики, так и с точки зрения состава. Основа здесь — финики и орехи.
Готовить конфеты максимально просто. Вам не понадобится духовка, только блендер для смешивания ингредиентов и холодильник для последующего хранения. Так за короткое время вы получите очень питательный, натуральный, полезный перекус, который полюбит вся семья.
Лимонные на 12 шт.:
80 г фиников (без косточки)
60 г миндаля
1 ч. л. ложка цедры лимона
2 ч. л. лимонного сока
Клюквенные на 14 шт.:
80 г фиников (без косточки)
80 г миндаля
80 г кешью
60 г сушеной клюквы
½ ч. л. лимонного или апельсинового сока
Кокосовые на 14 шт.:
130 г фиников
30 г миндаля
30 г кешью
20 г кокосовой стружки
1 ч. л. кокосового масла
Для посыпки:
Кокосовая стружка
Пудра сублимированных ягод
Чай матча
1. Принцип приготовления конфет одинаковый для всех рецептов.
2. Помойте финики и орехи. Сложите в чашу блендера все ингредиенты, необходимые для приготовления. Выберите подходящую скорость на вашем блендере и взбейте массу. Готовая масса будет липкой, с частичками орехов и сухофруктов. Если масса получается сухой, добавьте больше жидкости (лимонного сока, кокосового масла).
3. Скатайте шарики из полученной массы. По желанию конфеты можно обвалять в кокосовой стружке, пудре сублимированных ягод, какао-порошке, чае матча или кунжуте.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.