Практическое руководство аборигена по выживанию при чрезвычайных обстоятельствах и умению полагаться только на себя - [31]

редис: горошек, огурцы и салат–латук;

помидоры: лук, морковь, лук–шнитт, спаржа, настурция.

Озимые

Самые ранние посадки: капуста кормовая, капуста белокочанная, брокколи, кольраби, цветная капуста, брюссельская капуста;

морозостойкие растения: морковь, салат–латук, свёкла, лук, картофель, репа, шпинат, редис, капуста кормовая;

теплолюбивые растения: кукуруза, фрукты, помидоры, дыня, перец, баклажан.

10 ЕДА И ЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дорогой доисторический человек!

Это твоя дочь. Я каждый день готовлю тушёное мясо, но мужу не нравится. Как приготовить на жаровне тушёные овощи? С любовью,

— Дочь–аборигенка

Ответ аборигена

В чем, собственно, дело? Почему ты не прислушивалась к своей матери, когда она пыталась научить тебя полезным кулинарным навыкам? Без надлежащей сноровки жаровня может показаться изощрённым и сложным аппаратом. Множество раз неопытные древние повара просто разводили гигантский костёр и помещали над верхушкой языков пламени жаровню. Стоит вспомнить каннибалов, готовящих миссионеров в огромном котле! Ха!

Секрет приготовления на жаровне в том, что надо позволить костру догореть и использовать угли для готовки. Убедитесь, что вы положили сверху жаровни углей больше, чем снизу, в соотношении примерно 3 к 1. Затем равномерно начинайте прожаривать. Не спалите все дотла! Все будет отлично! Конечно, абориген не мог упустить случай и не дать дочери маленькую подсказку: если готовишь жаркое для мужчины, добавь немного мяса и вкус «овощного жаркого» станет просто отменным.

Абориген помнит времена, когда мать семейства, его подруга жизни начала экспериментировать с новыми блюдами. Она кормила аборигена салатами и варёными овощами. О!

Абориген высказался об этом словами Боба Атлатла: «Это не еда, это еда для нашей еды!»

Есть великолепный рецепт жарки рубленого бифштекса. Можно взять любое мясо — говядину, лосятину, оленину, мясо лошади, бизона, мамонта для такого бифштекса, и жаркое будет фантастическим.

Вау!

— Абориген

Одна из самых распространённых жалоб современного человека — нехватка времени. «У меня совсем нет времени на то или на это…» Время стало наиболее ценным потребительским товаром. Мы так озабочены массой обязанностей и грузом ответственности, что простые вещи обихода превратились в рутину.

Этот феномен особенно явственно проявляется на кухне. Большинство из нас бегут домой после тяжёлого трудового дня, прикупив несколько пакетов с едой быстрого приготовления, мы кидаем это все на плиту или в микроволновую печь, поспешно перекусываем и пытаемся немного релаксировать перед сном. Я часто слышу от многих людей, что они никогда не планируют ужин и смутно представляют, из чего он будет состоять. Подобные ситуации происходят из‑за неотложных и обременительных обязательств и часто влекут непредвиденные финансовые издержки.

Если вы не собираетесь останавливаться на данном разделе, просто запомните, что приём пищи не должен «влетать вам в копеечку», не должен быть труден для приготовления и занимать катастрофически много времени. Следуя элементарным правилам, изложенным в данном разделе, вы больше не будете питаться в состоянии стресса, а будете получать качественную и полезную еду и при этом значительно экономить.

План: начинаем контролировать время приёма пищи

Чтобы приём пищи стал подконтрольным, вам придётся готовиться заранее. Вам следует чётко представлять себе, что вы собираетесь приготовить, задолго до того, как часы пробьют 5 часов дня. Все, что вам потребуется — ручка, календарь и несколько простых рецептов для сбалансированного рациона — из тех, что «сами о себе позаботятся», потому что их предельно быстро можно приготовить или разогреть.

Очень простой процесс. В конце каждого месяца вы садитесь с вашим календарём и расписываете примерное меню на следующий месяц. Используя те рецепты, что даются в данном разделе, вы завершите ваш план–меню за каких‑то 15–20 минут. После этого все остальное — вообще мелочи.

Сделайте список необходимых покупок в соответствии с вашим месячным планом, зафиксированным в календаре. Покупайте только необходимые ингредиенты. Если остаются ещее деньги, а вы уже закупили все необходимое на месяц, порадуйте себя леденцами. Таким образом будет и экономия, и все необходимое на месяц. Попробуйте, у вас тоже получится.

Простейшие рецепты

Большинство блюд этого раздела готовятся менее чем за 20 минут. Некоторые готовятся ещё быстрее, некоторые можно приготовить из оставшихся продуктов, некоторые можно заморозить и оставить на будущее. Плита для медленного огня, стальная кастрюля, посуда для выпечки, фольга, пакеты для заморозки продуктов — вот и все, что вам может понадобиться.

Во многих рецептах используются продукты долгого хранения, о которых упоминалось в разделе 4. Чтобы оптимально использовать ваши продуктовые заготовки, требуется минимальная подготовка, но однажды приобретя неплохие кулинарные навыки, вы поймёте, что они стали для вас вполне обыденными.

Здесь описывается более 17 блюд. Можно импровизировать, создавая собственное меню, используя мои рецепты как образец. Если хорошо распланировать месячный рацион, вам не придётся есть одну и ту же пищу даже дважды в месяц.