ПП: Похудеть Просто - [8]

Подходим, как по мне, к самой вкусной теме: жиры животного происхождения. Все сразу вспомнили сочную курочку, шашлычок, и, что греха таить – кусочек сала! Да, все эти продукты насыщены животными жирами, но не все они полезны.

Давайте начнем с главного: ЖИРЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИСКЛЮЧАТЬ ИЗ РАЦИОНА НЕЛЬЗЯ! Вот так громко и уверенно я это заявляю! Я уже выше неоднократно призывала не покупать обезжиренные продукты. Вы представьте, как жестоко производителю следовало надругаться над несчастным творогом, чтобы сделать из него продукт полностью обезжиренный, но при этом сохранить консистенцию и вкус? Как-то это все подозрительно, вам не кажется?..

Я знала многих дам, которые ненавидели жизнь, потому что изо дня в день в их меню присутствовало куриное филе: сухое, постное, невкусное, вареное куриное филе. Это же свихнуться можно. (Все бы ничего, но зачастую эти дамы, так жестоко измываясь над собой в будни, вечерами в выходной день все свои старания перекрывали отрывом и ночным дожором). Объясню постепенно. Начнем с курочки. Да, действительно, отварное куриное филе богато белком, благоприятно влияет на процесс похудения и совсем не несет в себе жиров. Но, что, если я скажу вам, милые женщины (а я уверена, что большинство читающих это – дамы), что, исключив из своего рациона жиры животного происхождения, вы распрощаетесь со своим женским здоровьем? Я не буду вдаваться в анатомию и говорить о том, какие проблемы с почками могут произойти из-за чрезмерного потребления белка и дефицита жиров, но «наша внутренняя девочка» начнет быстро увядать, становясь старушкой. О чем я? Я говорю о раннем климаксе. Да, женский организм страдает, если вы активно избавляетесь от подкожного жира путем дефицита жира животного (вот так начали курочкой, закончили климаксом). Поэтому не давитесь вы круглосуточно этим несчастным филе! Ну скушайте иногда куриную ногу, запеките или отварите нежирную свинину (все же непосредственно жир, а уж тем более куриную шкуру я крайне рекомендую не кушать). Здесь играет важную роль сам процесс приготовления. Жарить я не советую (и уже тем более с добавлением подсолнечного масла), а от вареного со временем будет тошнить. Чаще прибегайте к услугам духовки, запекайте мясо в фольге, в рукаве, в стеклянной термо-посуде, тушите на маленьком огне, готовьте в мультиварке и пароврке – экспериментируйте! Зажаривая то же филе на сковороде до золотистой корочки, вы разрушаете все полезные свойства белка, попросту сжигая его, превращая в канцероген. Не надо так… Хотите разнообразия? Сделайте из мяса фарш (неплохо сочетать разные виды мяса: курица, телятина), добавьте бурый рис и стушите или запеките тефтельки, заверните в капусту – и вот уже на обед у вас голубцы! Но только не исключайте жиры.

Молочные продукты – как же это вкусно! Кушаем творог, пьем молоко, едим сыр, не брезгуем кефиром, чья жирность превышает 1%. Сливочное масло… Все твердят, что это – сплошной холестерин, но жить без него не могут. Однако стараются выбрать масло 72% жирности и очень ошибаются. Ведь это уже не масло, это не те сливки, какие должны быть отобраны (замечу – без спроса) у молока. Выбирайте масло только 82% жирности! И внимательно читайте состав, там должно быть написано лишь два слова: «Пастеризованные сливки». Все. Ни крахмала, ни растительных жиров, ни консервантов, красителей, ароматизаторов – НИЧЕГО! Только сливки. Точка.

Да, безусловно, холестерин присутствует в жирных мясных продуктах, именно поэтому мы сводим к минимум их потребление (однако, не исключаем), но холестерин бывает как плохим – тот самый, что закупоривает сосуды, вызывая инсульт, так и хорошим, который тот плохой холестерин, так сказать, нейтрализует. Где же его взять? В рыбе! Рыба – это не только вкусно, но и ох как полезно! Помните, мамы нас в детстве кормили рыбьим жиром. Возможно ни мы, ни они тогда особо не понимали, чем он полезен, но точно знали, что это хорошо для организма. Именно рыбий жир богат тем самым полезным холестерином, который нам так важен. Да, можно употреблять его в аптечном варианте (благодарность производителям за вполне удачное применение желатиновых капсул), но не стоит забывать и о самой рыбе. Давайте, к примеру, разберем скумбрию (просто это моя любимая рыба). Нет, не ту желтую, пахучую, обезглавленную и копченую рыбу на прилавке, а целую, замороженную, которую вы бережно почистите, замаринуете в натуральных специях и соевом соусе, аккуратно обернете фольгой и отправите в духовку. Эта рыба богата микро и макроэлементами, витаминами, белком, теми самыми полезными жирами, которые так нужны нашему организму. По количеству Омега-3 (это и есть те самые насыщенные жиры из рыбы) скумбрия, пожалуй, никому не уступает. Но не стоит употреблять копченую рыбу. Вообще. Никогда.

Пожалуй, вторым по количеству Омега-3 выступает лосось, дальше – всеми любимая наша селедочка. Да, определенно, запеченная селедка не так вкусна, как скумбрия, но все же копчености кушать я не советую. Поэтому позволительно иногда баловаться соленой рыбкой (если у вас нет проблем с почками и солями в организме, хотя, перейдя на правильное питание и добавив больше движения в свою жизнь, вы можете забыть и про эти проблемы).