ПП: Похудеть Просто - [7]

– Соусы. Не буду говорить о них много. Все и так знают, что майонез – это плохо. Научитесь жить без него. И будет вам счастье.

Отдельно скажу о фруктах. Да, это тоже углеводы, да, они достаточно калорийны, да, они содержат фруктозу, да, злоупотребляя даже таким даром природы, как фруктами, можно заработать лишний вес. Но фрукты (также, как и овощи) – это продукт, несущий в себе ферменты для собственного же переваривания, что ускоряет и упрощает процессы в вашем ЖКТ, не отягощая его. Бросьте на землю под лучи солнца печенье, да еще и содержащее в себе консервант. Что с ним произойдет? Для начала оно высохнет, отдав всю влагу на благо круговорота воды в природе. Затем в лучшем случае покроется плесенью, став источником питания другому организму, в худшем – при содержании консерванта, еще долго будет сохранять товарный вид. И бросьте рядом чищенный банан. Уже через несколько часов он будет выглядеть весьма печально, а через пару дней от него и вовсе ничего не останется. Все почему? Да потому, что в составе натуральных продуктов, данных нам природой и неизмененных человеком, сохраняются ферменты, способные этот самый продукт, в частности – банан, самоликвидировать, переварить его изнутри. Именно поэтому крайне сложно вызвать тяжесть в животе, кушая фрукты, ведь их собственные ферменты присоединяются к ферментам, что содержатся в нашем желудке, быстро переваривают и усваивают фрукт, отправляя энергию от его калоража на благо нашей физической активности. Поэтому фрукты, являясь все же быстрым углеводом, не оказывают столько негативного влияния на наш организм, как это делают вышеперечисленные продукты.

Подведем итог по теме углеводов (люблю ее!). Исключать углеводы нельзя, но обязательно стоит пересмотреть их употребление: те ли углеводы вы кушаете? Скорее всего – нет, поэтому всплакнули, смахнули слезинку и пошли отдавать конфетки и пироженки из холодильника своим врагам, если таковые имеются. Знаете такую шутку: «– С чем торт? – С жиром на…». Ну, вы поняли.

Глава 4

Жиры

Переходим к достаточно простой теме, теме, посвященной несчастным жирам, на которые, как правило, летят все шишки. Порой в глупой и бессмысленной погоне за «обезжиренной» жизнью, люди наносят непоправимый вред своему здоровью, особенно это касается девушек и женщин. И нет, я говорю не только об анорексии, я говорю о раннем климаксе, который перед этой самой анорексией наступает у тех, кто полностью исключает жиры из своего рациона. Рассмотрим подробнее.

Жиры бывают насыщенные и ненасыщенные, но я об этом говорить не буду, чтобы вы не путались и не возвращались каждый раз в начало абзаца, чтобы напомнить себе – этот жир насыщенный или нет? Разделим их немного проще: жиры растительные и жиры животного происхождения. Начнем с жиров растительных.

У каждой уважающей себя русской хозяйки на кухне стоит бутылка с подсолнечным маслом. Уникальная вещь, не правда ли: и в салатик налить можно, и блинчики испечь, и картошечку поджарить, и пирожки румяные сварганить, и онкологию заработать. Сейчас на меня начнут сыпаться гневные возгласы, типа того, что наши мамы так делали, наши бабушки, наши прабабушки! И все всегда было замечательно! Было, не спорю, но только, согласитесь, когда слышишь о человеке «на стороне» его неутешительный диагноз, возникает первый вопрос: «Откуда?!». Давайте разберемся. Вы наверняка слышали или сами говорили, что много раз в одном и том же масле жарить не стоит – вредно. Все знают, что жареная картошка вредная, но не знают почему, что пирожки перед тем, как съесть, стоит промокнуть салфеткой. Но на самом деле салфетка не спасет, а жарка всего раз в одном масле никак не обезопасит ваш организм. Но от чего не обезопасит? А теперь самое страшное: подсолнечное масло при термической обработке превращается в канцероген. Сперва я хотела привести дословное значение этого слова, взяв его из Википедии, но все же решила обойтись своими словами: канцероген – это вещество, вызывающее рак. Ох, вот оно что, да? И сразу все становится понятно и логично, а еще – страшно (вообще, книги в жанре ужасов – мой конек, так что и здесь без страшилки не обошлось). Задумайтесь, сколько тех самых пирожков было вами съедено? Сколько блинчиков, с которых капает ароматное и такое вкусное масло, вы давали своим детям? Сколько сковородок румяной жареной картошечки вы приговорили с семьей за обедом? Да что там картошка. Яичница на завтрак на подсолнечном масле – уже «неплохая» порция канцерогена. Как же быть? Что есть? Как жарить продукты? Ответ у меня категоричный – никак. О способах приготовления я скажу ниже, но подсолнечное масло настоятельно рекомендую перестать использовать совсем. Ах да, я совсем забыла сказать, что от продуктов, жаренных на подсолнечном масле, вы будете толстеть… Но я думаю, что рак страшнее лишнего веса, и именно страх перед ним должен сыграть решающим фактором в отказе от этого продукта.

Но, нет! На этом мы не окончим говорить о растительных жирах, ведь на подсолнечном масле жизнь не заканчивается. Растительные жиры нам все же нужны, и их можно получить не только из него. Сейчас я кратко приведу список продуктов, содержащих в себе такие полезные для нас растительные жиры: орехи любые на ваш вкус, оливковое и другие масла (кунжутное, горчичное, арахисовое и т.д.), авокадо, маслины. Но избегайте товаров якобы молочных, содержащих в себе растительный жир. Это обыкновенный маргарин, который ничего хорошего в себе не несет.