Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников - [12]
• 3 ст. л. масла
• 1 мелко порубленная луковица
• 2 ст. л. многоцелевой муки
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. порезанного свежего укропа
• 680 г филе лосося, вымытого и высушенного, порезанного вдоль на четыре части
• Соль и свежемолотый черный перец
1. Нагрейте масло в кастрюле, достаточно широкой, чтобы в ней поместилось филе лосося. Когда масло начнет пениться, добавьте лук и жарьте до прозрачности, часто помешивая, около 5 минут.
2. Всыпьте муку и хорошенько перемешайте. Влейте вино, добавьте мед и варите, непрерывно помешивая, пока масляно-мучная смесь не приобретет однородную консистенцию. Добавьте укроп.
3. Посыпьте филе лосося солью и перцем и выложите в кастрюлю, кожей вниз. Доведите соус до кипения и продолжайте кипятить, прикрыв крышкой, приблизительно 20 минут, пока лосось не начнет разваливаться, если проткнуть его вилкой. Время от времени проверяйте, чтобы филе рыбы не прилипло к дну кастрюли. Попробуйте соус и при необходимости добавьте специй.
ПОЛУЧАЕТСЯ 4 ПОРЦИИ
Глава 2
Восторги в переулке
Косой переулок – одно из мудреных названий у Дж. К. Роулинг – это оживленный базар волшебного мира. Лавки, в которых продавалось все, что может понадобиться волшебнику, располагались вдоль шумной и многолюдной улицы. Здесь Гарри покупал свои учебники, волшебную палочку, мантии, ингредиенты, необходимые для приготовления зелья, разнообразные школьные принадлежности и волшебные лакомства.
Гарри часто встречался в Косом переулке с Роном и Гермионой, чтобы купить новые книги и школьные принадлежности до начала семестра. Популярное место для их встреч (пока не вернулся Тот-Кого-Нельзя-Называть) – кафе-мороженое Флориана Фортескью, где однажды летом Флориан угостил Гарри тремя порциями сливочного мороженого за то, что тот помог ему с домашней работой (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 4).
Гарри также любил перекусить в «Дырявом котле», за которым находился вход в Косой переулок. Том, старый и беззубый хозяин таверны, подавал отличные угощения и чай завсегдатаям своего заведения.
Сливочное мороженое с шоколадом и малиной
Вто время, как у Гарри был очень неприятный разговор с белобрысым мальчишкой в лавке мадам Малкин (он напомнил Гарри Дадли, только более стройного), к окну подошел Хагрид и поднял вверх угощение, чтобы показать Гарри. Закончив дела, Гарри с радостью выскользнул из лавки, чтобы насладиться восхитительным мороженым (см. «Гарри Поттер и Философский камень», глава 5).
• 1 порция Шелковистого шоколадного мороженого (см. ниже)
• Вафельные стаканчики для подачи
• 1 порция Идеально нежного малинового мороженого (см. ниже)
• Рубленый жареный миндаль для посыпки
Положите по одному шарику шоколадного и малинового мороженого в сахарные стаканчики и макните в рубленый миндаль, чтобы покрыть верх мороженого. Чтобы не допустить протекания стаканчика, налейте растопленный горький шоколад на дно каждого стаканчика, прежде чем класть мороженое.
• 2 стакана цельного молока
• 2 стакана жирных сливок
• ¾ стакана сахара
• 2 ст. л. несладкого какао-порошка
• 5 крупных яичных желтков
• 200 г горького шоколада, растопленного и охлажденного
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 стакан крупно натертого горького шоколада
1. Соедините в средней кастрюле молоко, жирные сливки, сахар и какао-порошок и нагревайте, часто помешивая, не доводя до кипения. Влейте растопленный шоколад в яичные желтки (смесь будет плотной и трудной для взбивания). Темперируйте смесь из яичных желтков, аккуратно влив 1 стакан горячей молочной смеси в желтки, не переставая энергично взбивайте. Перелейте яичную смесь в кастрюлю и нагревайте, непрерывно помешивая и не доводя до кипения.
2. Процедите смесь через сито. Добавьте ванильный экстракт. Накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовывалась пенка; остудите. Заморозьте в мороженице, следуя указаниям в инструкции. Ближе к концу приготовления добавьте тертый шоколад. Переложите в герметичный пакет и заморозьте до твердости, в течение 6 часов или целой ночи. Если мороженое слишком твердое, дайте ему оттаять при комнатной температуре в течение 10–15 минут перед подачей.
ПОЛУЧАЕТСЯ 5 СТАКАНОВ
• 300 г свежей или замороженной малины, дать оттаять, если заморожена
• ¾ стакана сахара, разделить
• 1 стакан жирных сливок
• 2 стакана цельного молока
• 4 крупных яичных желтка
1. Смешать малину с ¼ стакана сахара в блендере или кухонном комбайне и взбить до получения однородной консистенции. Протереть смесь через сито при помощи силиконовой лопатки в миску, стараясь выжать как можно больше сока. Выбросить жмых.
2. В средней кастрюле смешать жирные сливки, молоко и остатки сахара и варить на среднем огне, часто помешивая, не доводя до кипения. Темперируйте яичные желтки, медленно влив в них 1 стакан горячей молочной смеси, непрерывно взбивая. Вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю, не переставая взбивайте. Продолжайте взбивайте, нагревая на среднем огне, пока смесь слегка не загустеет, но не доводите до кипения. Процедите через сито в другую миску.
Современная электросеть развивается вместе с появлением новых нагрузок, новых требований по безопасности, новых задач. Справочник содержит необходимые современному домашнему электрику сведения по элементам домашней электросети, электробезопасности, эффективным источникам света, учету и экономии электроэнергии. Изложение материала ведется на современной базе нового 7-го издания ПУЭ (Правил устройства электроустановок). Книга будет полезна и тем, кто делает ремонт квартиры, и тем, кто формирует под свои задачи электросеть строящегося коттеджа или купленной квартиры в новостройке в состоянии «без отделки, после строителей». Приводится много интересных примеров, полезных советов, важных предупреждений, рисунков и таблиц.
Каждый день мы делаем сотни глупостей - на кухне, в ванной, в спальне и за рабочим столом. Зачем-то с усилием трем себя мочалкой, покупаем ортопедические матрасы и боимся ослепнуть от постоянной работы за компьютером.Из этой книги вы узнаете, как жить по науке и не умереть раньше времени. Развенчание мифов на каждой странице! • Антибактериальное мыло нам не нужно • А вот пасту надо выбирать с умом, иначе потом придется лечить зубы • Из-за неправильного мытья рук мы чаще болеем ОРВИ • Фильтры для воды могут нам навредить • Сиденье унитаза чище, чем кажется, а ковер - не очень • Ужасно жаль, но целовать домашних животных все-таки не стоит Медицинский журналист Дарья Саркисян попыталась разобраться в нашем повседневном поведении с точки зрения доказательной медицины: что идет нам на пользу, что - категорически нет, а в чем вообще нет смысла.
Правила современного этикета очень важны для современной девушки, желающей стать настоящей леди. Ведь каждая барышня сегодня постоянно общается с людьми и заводит новые знакомства, желая производить только хорошее впечатление. Это руководство научит вас быть настоящей леди более чем в 500 различных обстоятельствах, постоянно возникающих в повседневной жизни, будь то званый ужин, деловая переписка, свадьба дальнего родственника или вождение автомобиля.
Как бы нас сегодня ни огорчало ЖКХ, один неоспоримый плюс все же появился в последнее время. Нам не надо теперь стоять в длинных очередях в сбербанк, чтобы оплатить счета! Перевести деньги за жилье, электроэнергию, отопление, воду и прочее можно за считаные минуты, не выходя из дома. И мы научим вас, как это сделать.Но ничего не бойтесь! Вам надо только строго следовать нашим простым пошаговым подсказкам-инструкциям, да еще для вашего удобства подкрепленные иллюстрациями. Кроме оплаты ЖКХ, вы научитесь оформлять и отправлять жалобы, писать заявления, находить нужную информацию про ЕИРЦ и капитальный ремонт, расселение аварийных домов и кадастровую оценку вашей недвижимости, незаконные свалки и законные требования к шумным соседям, и многое-многое другое.И главное – к подвигам вас должен толкать стимул: чем меньше вы будете тратить время на решение скучных бытовых вопросов, тем больше останется времени для вашей насыщенной, творческой, интересной жизни.
В 2003 году Белый город Тель-Авива был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как уникальный образец архитектурного стиля Баухаус в Израиле. Но действительно ли Белый город имеет отношение к наследию знаменитого училища, где «царил дух авангарда и интернационализма»? На самом деле всё немного сложнее, да и Белый город, в общем-то, не кажется таким уж белоснежным. Особенно на контрасте с Черным: Яффой и окрестностями, где раньше находились арабо-еврейские районы, либо стертые с лица земли, либо утратившие свои исторические черты.
Книга содержит практические советы по подбору гардероба на все сезоны и все случаи жизни.Для широкого круга читателей.