Полная поваренная книга опытной русской хозяйки, или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве - [220]

Шрифт
Интервал
Грудинка гусиная копченаяф.―40―60―40―60―40―60―40―60
Гусь фаршированныйф.―35―40―35―40―35―40―35―40
Кишки тонкiяар.―1―2―1―2―1―2―1―2
Кишки толстыяар.―8―10―8―10―8―10―8―10
Кожа сухаяф.―10―12―10―12―10―12―10―12
Котлета свинаяф.―11―13―11―14―10―12―10―12
Крепинаф.―15―30―15―30―15―30―15―30
Кровь свинаяф.―6―12―6―12―6―12―6―12
Колбаса московскаяф.―10―16―10―16―10―16―10―16
Колбаса любскаяф.―40―50―40―50―40―50―40―50
Колбаса лiонскаяф.―30―35―30―35―30―35―30―35
Колбаса вестфальскаяф.―40―45―40―45―40―45―40―45
Колбаса итальянскаяф.―35―40―35―40―35―40―35―40
Колбаса испанскаяф.―35―40―35―40―35―40―35―40
Колбаса польскаяф.―20―35―20―35―20―35―20―35
Колбаса кровяная съ языкомъф.―15―20―15―20―15―20―15―20
Колбасы различныяш.―3―10―3―10―3―10―3―10
Сосиськиф.―10―20―10―20―10―20―10―20
Сало внутренноеф.―12―15―12―15―12―15―12―15
Солонина варенаяф.―12―18―12―18―12―18―12―18
Солонина копченаяф.―25―35―25―35―25―35―25―35
Паштетъф.―25―45―25―45―25―45―25―45
Языкъ копченыйш.―60―65―60―65―60―65―60―65
Языкъ вареныйш.―60―70―60―70―60―70―60―70
Языкъ фаршированныйф.―35―45―35―45―35―45―35―45
Шпикъ свинойф.―10―12―10―12―10―12―10―12
IV. Рыба всякая. Оптовая продажа у Семеновскаго моста и на Сѣнной площади, на живорыбныхъ садкахъ и рынкахъ.
Анчоусыф.―30―40―30―40―25―35―35―40
Балыкъ осетровыйф.―50―80―50―80―50―80―45―70
Балыкъ осетровый 2-й сортъф.―20―40―20―40―20―40―15―35
Башка осетроваяф.―7―14―10―20―18―22―7―14
Башка осетровая копченаяф.―4―8―4―8―3―7―3―6
Башка бѣлужьяф.―3―10―――――――――3―10
Бѣлорыбица мерзлаяф.―10―25―――――――――10―25
Бѣлорыбица провѣснаяф.―12―25―12―25―12―25―12―25
Бѣлугаф.―15―25―――――――――15―25
Бѣлуга малосольнаяф.―15―25―――――――――15―25
Вязига осетроваяф.―45―70―45―80―50―80―40―70
Вязига бѣлужьяф.―40―65―40―70―40―70―40―60
Ерши живые крупн.10 ш.―40―80―30―60―30―70―35―70
Ерши живые средн.10 ш.―20―40―15―30―15―40―15―35
Ерши живые мелкiе10 ш.―5―10―5―8―5―7―5―10
Ерши сонные10 ш.―5―20―5―15―5―10―5―20
Ерши мерзлые крупн.10 ш.―3―10―――――――――3―10
Ерши мерзлые мелкiе10 ш.―1―3―――――――――1―3
Икра осетровая свѣжаяф.―701―1―120―――――80150
Икра промывнаяф.―――――――――――――70120
Икра паюсная 1-й сортъф.―55―90―651――――――50―80
Икра паюсная 2-й сортъф.―40―55―40―55―40―55―35―50
Икра красная сиговаяф.―10―20―10―20―10―20―10―20
Икра красная ряпушкиф.―8―15―8―15―8―15―8―15
Камбала мерзлаяф.―10―50―――――――――10―50
Камбала копченаяш.―5―10―5―10―5―10―5―10
Караси живыеш.―10―25―10―25―8―20―10―25
Караси мерзлыеф.―7―15―――――――――7―15
Карпы живыеш.―30250―30250―202――25250
Карпы мерзлыеф.―7―15―――――――――7―15
Кильки малсольныяб.―20―45―20―45―20―40―15―35
Клей осетровый 1-й сортъф.3253753253753254―325375
Клей осетровый 2-й сортъф.2―2502―2502―2502―250
Клей мелкiйф.1602―1602―1602―1602―
Клей сомовiйф.―60―80―60―80―60―80―60―80
Корюшка живая100 ш.―――――20―60―20―80――――
Корюшка сонная100 ш.―――――15―30―15―50――――
Корюшка мерзлая100 ш.―202――――――――――202―
Корюшка копченая100 ш.―80120―40―80―40―80―80120
Лабарданъ мерзлыйф.―7―25―――――――――7―25
Лабарданъ соленыйф.―4―8―4―8―――――4―8
Лини живыеш.―――――15―25―15―20――――
Лини мерзлыеф.―7―12―――――――――7―12
Лещи живыеш.―50250―50250―50250―50250
Лещи мерзлыеф.―7―25―――――――――7―25
Лосось живойф.―25―40―15―30―8―25―20―35
Лосось сонныйф.―20―35―10―20―7―15―15―20
Лосось мерзлыйф.―10―25―――――――――10―25
Лосось соленыйф.―7―10―7―12―7―12―7―10
Лосось копченыйф.―15―25―15―25―15―20―15―25
Миноги живыяш.―――――½―2―½―2――――
Миноги маринованныяш.―1―4―1―4―1―4―1―4
Навага мерзлаяш.―2―6―――――――――2―6
Навага мелкаяш.―½―3―――――――――½―3
Налимъ живой крупныйф.―70250―70175―70150―70150
Налимъ мелкiйф.―10―50―5―40―3―25―10―60
Налимъ мерзлыйф.―2―5―――――――――2―5
Налима печонкиф.1―2――80175―751251―150
Налима молокиф.―501――30―75―20―50―35―80
Окуни крупные живыеш.―15―35―10―25―10―20―15―30
Окуни среднiе живыеш.―7―15―5―10―5―10―5―8
Окуни мелкiе живыеш.―2―6―2―5―1―3―2―5
Окуни сонныеш.―2―5―2―5―1―2―2―4
Окуни мерзлыеф.―4―8―――――――――4―8
Осетръ живойп.――――――――20―35―――――
Осетръ мерзлый 1-й сортъ донскойф.―25―60―――――――――25―60
Осетръ мерзлый 2-й сортъ астраханскiйф.―20―30―――――――――20―35
Осетръ мерзлый 3-й сортъ уральскiйф.―15―22―――――――――13―20
Осетръ мерзлый 4-й сортъ симбирскiйф.―12―17―――――――――12―15
Осетръ малосольныйф.―25―35―25―35―30―40―20―30
Осетръ соленыйф.―10―15―10―15―10―15―10―15
Плотва живаяш.―――――1―4―1―3―2―5
Плотва соннаяш.―――――½―3―½―2―1―4
Плотва мерзлаяф.―2―3―――――――――½―2
Раки крупные10 ш.―8―12―6―10―5―8―8―10
Раки среднiе10 ш.―6―9―5―8―4―7―5―10
Раки мелкiе10 ш.―5―10―3―8―2―7―4―8
Ряпушка живая10 ш.―――――1―3―1―2―2―5
Ряпушка сонная10 ш.―――――½―2―½―1―1―4
Ряпушка мерзлая10 ш.―1―2―――――――――2―3
Ряпушка копченая10 ш.―2―4―2―4―1―3―1―3
Салакушка мерзлая10 ш.―1―2―――――――――1―2
Сардины въ банкѣб.―35―55―35―55―30―50―35―55
Севрюга мерзлаяф.―15―30―――――――――12―25
Севрюга соленаяф.―15―20―15―20―15―20―12―15
Сельди голландскiяш.―10―15―10―15―9―12―9―13
Сельди королевскiяш.―10―15―10―15―10―15―10―15
Сельди норвежскiяш.―3―4―3―5―3―4―3―4
Сельди шотландскiяш.―3―6―3―6―3―5―3―5
Сельди копченыяш.―5―6―5―7―5―6―5―7
Семга 1-й сортъф.―25―35―25―35―25―35―25―35
Семга 2-й сортъф.―15―25―15―25―15―25―15―25
Семга 3-й сортъф.―9―12―9―12―9―12―9―12
Сиги живые крупныеш.―60120―50―85―40―65―50―75
Сиги живые среднiеш.―40―70―30―65―25―50―30―65
Сиги живые мелкiеш.―10―25―10―20―10―35―15―45
Сиги сонныеш.―301――25―80―20―80―25―80
Сиги мерзлыеш.―25―50―――――――――25―70
Сиги соленыеш.―15―30―15
Продолжить чтение
Еще от автора Екатерина Алексеевна Авдеева
Сладкие блюда

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить торты (венский, слоеный, шоколадный, миндальный, из ржаного хлеба, из черного хлеба и др.), кремы, оладьи, меренги, пастилы, зефир, безе, вафли, суфле, ватрушки, разные виды бисквитов, всяческие желе, шарлотки на выбор и много-много разных пирожных;• рецепты сладких пирожков, слоек, миндальных макарон, «испанского ветра», «фолианта», налесников, крупеников, крокетов, наливашников, хруста, варенцов, холодников, женуаза и др;• как приготовить мороженое, шербет, лимонады, морсы, сиропы, сладкие кисели (сибирский, ягодный, ржаной, жидкий, дынный и др.) и напиток эг-ног;• а также вы узнаете, как варить варенья из самых разных фруктов, ягод и орехов.

Горячие блюда

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей.

Супы и похлебки

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю — от Сибири до южных окраин.

Блюда из теста и крупы

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• секреты сибирских пельменей, лапши по-славянски, домашнего пеклеванника, малороссийских ломанцов, яичных котлет, пампушек, торта из цыплят и др.;• рецепты расстегаев, кулебяк, пирогов (купеческого, по-украински, татарского, сырного, ленивого и др.), множества блинов (гречневых, красных, скороспелых и др.), приготовлений для пасхального стола: кулича, польской бабы, мазурки, пасхи, бабы тюлевой; рецепты разных каш, в том числе юражной, из тыквы, с пармезаном, мясной и др.;• что такое булка Радецкого, пирожки Розенгарда, пляцки воеводы, выборгские крендели, а также приспособленные под особенности русской кухни молдавские плацынды, хохлацкие вареники и галушки, стамбульский плов, греческая пита, страсбургский пирог;• наконец, вы узнаете, как готовить знаменитые хлебальники.

Заготовки

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т. д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки);• рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил;• также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец;• и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.

Рекомендуем почитать
Православный календарь на 2013 год

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

Новый путеводитель

Эта книга — для тех, кто хотел бы получить полное и достоверное представление о современной русской литературе. Известный филолог, критик, главный редактор журнала «Знамя» восстанавливает здесь хронику событий литературной жизни за последние двадцать лет, рассказывает о самых модных поэтах, прозаиках, критиках и эссеистах, о престижных премиях, знакомит читателей с сегодняшними творческими союзами и периодическими изданиями. А под занавес — раздел «Литературный Гиннес» — пестрая чехарда занимательной, а возможно и поучительной информации о «рекордах», которые ставят современные писатели и издатели.

Летопись России. Дмитрий Донской и его время

В книге дается погодное описание событий связанных с временем княжения Дмитрия Ивановича Донского. Эта эпоха время обновления России, рождения великорусской народности. Ключевым этапом, апогеем развития явилась Куликовская битва.

Борьба с вертолетами

В предложенном читателю труде приводятся основные характеристики зарубежных вертолетов и перспективы их развития, анализируются опыт их применения в локальных войнах и взгляды военного руководства США и НАТО на роль и место вертолетов в вооруженной борьбе, на способы применения их в бою и операции. С учетом этого в труде рассматриваются общие положения по борьбе с вертолетами, применяемые для этого силы и средства, даются рекомендации по организации и ведению борьбы, по подготовке к ней подразделений Сухопутных войск.Рекомендовано Главным управлением боевой подготовки Сухопутных войск в качестве учебного пособияРедактор А. В.

Международное частное право: Шпаргалка

В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международное частное право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международное частное право» в высших и средних учебных заведениях.

Маккартни Пол - певец

Перед Вами статья из особого сборника, в котором есть сведения не только о самых богатых людях современности, но и тех, кто явился «основоположниками» данной категории населения, - исторические личности, основатели крупнейших богатейших компаний и т. д Этот цикл статей посвящен создателям всемирно известных брендов, самыми богатыми людям в своих узких кругах, например - спортсмены, актеры, политики. И, конечно же, в этом списке нашли свое место российские олигархи и бизнесмены.Одни мечтают стать богатым и жить в достатке, другие порицают людей, которые стремятся к личному материальному успеху.