Полная поваренная книга опытной русской хозяйки, или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве - [204]
Число 1-е.
Супъ питательный съ луковыми кружками № 106[69].
Фрикасе изъ цыпленка № 364.
Жаркое говяжій филей фаршированный № 668[70].
Женуазы на апельсинахъ № 779.
2-е.
Супъ обыкновенный.
Колбасы по-испански № 363.
Жаркое ростбифъ совершенно по-англійски № 667.
Маленькіе горшечки (фарфоровые) съ кремомъ на флёръ-д'оранжѣ № 780.
3-е.
Супъ-пюре изъ чечевицы № 53.
Языкъ по-французски № 274.
Жаркое ножки свнныя жарения съ пуавраднымъ соусомъ № 666.
Кремъ горячій № 781.
4-е.
Супъ изъ курицы въ горшкѣ № 54.
Утка съ грибами № 384.
Жаркое бараній бокъ, фаршированный кашею № 665.
Пуддингъ изъ риса № 531.
5-е.
Бульонъ съ бишкоктомъ № 55.
Паштетъ изъ курицы съ соусомъ № 585.
Жаркое армейскій битокъ по-походному № 664.
Тортъ миндальный № 768.
6-е.
Супъ зеленый съ выпускными яицами № 56.
Ревельская печоная картофельная каша съ селедкою № 360.
Жаркое карбонадъ изъ телятины № 663.
Яблочные цвѣточки № 777.
7-е.
Кислый паштетъ изъ говяжьихъ языковъ № 596.
Супъ съ пармезаномъ № 57.
Телячья грудинка съ крыжовникомъ № 359.
Бифстексъ по-гамбургски съ яичницею № 660.
Зефиры № 776.
8-е.
Паштетъ-заливное изъ рябчиковъ № 242.
Супъ съ улитками № 58.
Говядина тушоная № 638.
Узлы № 775.
9-е.
Супъ устричный № 59.
Тетерька по-вѣнски № 358.
Жаркое телячьи ножки à la poulette № 659.
Хрустъ жареный съ лимонного цедрою № 773.
10-е.
Пирожки-булочки съ фаршемъ раковымъ № 605.
Бѣлый супъ изъ рѣпы № 60.
Ризотто по-итальянски № 483.
Жаркое жареная телячья печонка въ сметанѣ № 658.
Фоліантъ изъ сливокъ съ ванилью № 772.
11-е.
Красный супъ № 61.
Брунколь съ каштанами № 356.
Караси жареные въ сметанѣ № 676.
Пирогъ метръ-д'отеля (Петерб. Англ. клуба) Иванова съ разнымъ вареньемъ № 771.
12-е.
Супъ-кремъ изъ спаржи № 62.
Сюпремъ изъ цыплятъ № 348.
Жаркое телячьи котлеты въ папильотахъ № 648.
Миндальныя стружки № 769.
13-е.
Растегаи № 550.
Супъ валахскій съ уткою № 63.
Кострецъ воловій натурально № 349.
Тортъ миндальный № 768.
14-е.
Супъ съ фаршированными булочками № 64.
Гатчинскія форельки съ масломъ № 350.
Бадиджаны подъ бешамелемъ № 351.
Жаркое зразы варшавскіе № 476.
Тортъ шоколадный № 767.
15-е.
Щи съ свѣжей капустой № 65.
Рѣпа глясованная въ малагѣ № 352.
Жаркое ростбифъ телячій № 651.
Тортъ изъ чорнаго хлѣба № 766.
16-е.
Борщъ на манеръ малороссійскаго № 66.
Артишоки по-ліонски № 353.
Жареная телячья лопатка № 652.
Тортъ изъ слоенаго тѣста № 765.
17-е.
Русскій сморчковый супъ № 127.
Фрикандо № 354.
Жареный молоденькій барашекъ № 653.
Слоеный сладкій пирогъ № 763.
18-е.
Бульонъ № 3.
Котлеты изъ щуки съ грибами № 355.
Жаркое бифстексъ обыкновенный № 655.
Слоеный настоящій русский сладкій пирогъ № 764.
19-е.
Супъ изъ телятины à la Нессельродъ № 52.
Индѣйка подъ соусомъ № 244.
Настоящій англійскій бифстексъ № 656.
Горькія миндальныя макароны № 762.
20-е.
Супъ изъ курицы съ трюфелями № 50.
Курица съ шампиньонами № 245.
Гренадъ изъ цвѣтной капусты № 256.
Битокъ въ винномъ соусѣ № 657.
Русский воздушный яблочный пирогъ № 761.
21-е.
Сыръ изъ дичи № 295.
Супъ куриный № 74.
Баранина подъ соусомъ съ виномъ № 246.
Клопсъ, или клопфлейшъ № 650.
Яблочный пирогъ изъ чорнаго хлѣба № 760.
22-е.
Супъ изъ портулака № 75.
Верещака № 247.
Жаркое жареная индѣйка № 618.
Шпанскій вѣтеръ № 756.
23-е.
Бураки по-хохлацки № 72.
Фаршированная телятина № 645.
Жаркое-говядина по-нѣмецки № 704.
Пирожное изъ рисовой муки № 755.
24-е.
Суповые блинчатые пирожки № 606.
Супъ изъ потроховъ № 49.
Гусиные потрохи № 248.
Жаркое жареная баранина № 646.
Рисово-миндальное пирожное № 752.
25-е.
Супъ изъ перловой крупы № 48.
Котлеты съ бешамелемъ № 249.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Пирогъ сладкій съ яблоками, свѣжими ягодами или вареньемъ № 751.
26-е.
Борщъ съ уткою № 41.
Лянгетъ изъ говядины № 690.
Жаркое поросенокъ жареный № 642.
Пирожное мигомъ № 749.
27-е.
Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.
Марешаль изъ рябчиковъ № 251.
Жареная утка № 255.
Баумъ-кухенъ № 748.
28-е.
Супъ изъ барашка на красномъ винѣ № 40.
Курица со спаржей № 252.
Жареный глухарь по-богемски № 639.
Пирожное купеческое съ вареньемъ № 747.
29-е.
Кулебяка № 599.
Супъ-пюре изъ зеленаго горошка № 71.
Каплунъ съ начинкою № 253.
Англійскіе ломтики № 746.
30-е.
Супъ португальскій острова Мадеры № 70.
Утка съ каштанами № 640.
Жареная телятина по-аматёрски № 624.
Кислыя вафли на опарѣ № 745.
31-е.
Супъ изъ корюшки № 38.
Фаршированные литовскіе зразы № 625.
Утка съ кореньями № 255.
Сахарныя вафли № 744.
Число 1-е.
Борщъ со сметаною № 67.
Бигосъ № 449.
Гусь начиненный съ каштанами № 623.
Сливочныя вафли № 743.
2-е.
Россольникъ № 68.
Компотъ изъ мозговъ № 257.
Цыплята жареные съ шампиньонами № 622.
Пирожное съ кофейнымъ бешамелемъ № 742.
3-е.
Супъ-жульеннъ № 69.
Фрикасе изъ гуся № 258.
Фаршированные жареные цыплята № 621.
Вафли шведскія № 741.
4-е.
Супъ англійскій Виндзоръ № 45.
Гусь въ шампиньонахъ № 259.
Фаршированная рисомъ и миндалемъ индѣйка № 619.
Безе миндальное № 740.
5-е.
Бульонъ съ выпускными яицами № 37.
Гусь съ капорцами № 260.
Жареная нндѣйка, фаршированная лапшою № 617.
Безе яблочное № 738.
6-е.
Супъ Радецкаго съ навагою № 36.
Говядина разварная съ гарниромъ № 261.
Котлеты пожарскія изъ цыплячьяго мяса № 651.
Вѣнскій тортъ № 733.
7-е.
Супъ со сморчками № 35.
Рябчики съ оливками № 262.
Курица начиненная фаршемъ изъ печонокъ № 614.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить торты (венский, слоеный, шоколадный, миндальный, из ржаного хлеба, из черного хлеба и др.), кремы, оладьи, меренги, пастилы, зефир, безе, вафли, суфле, ватрушки, разные виды бисквитов, всяческие желе, шарлотки на выбор и много-много разных пирожных;• рецепты сладких пирожков, слоек, миндальных макарон, «испанского ветра», «фолианта», налесников, крупеников, крокетов, наливашников, хруста, варенцов, холодников, женуаза и др;• как приготовить мороженое, шербет, лимонады, морсы, сиропы, сладкие кисели (сибирский, ягодный, ржаной, жидкий, дынный и др.) и напиток эг-ног;• а также вы узнаете, как варить варенья из самых разных фруктов, ягод и орехов.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю — от Сибири до южных окраин.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• секреты сибирских пельменей, лапши по-славянски, домашнего пеклеванника, малороссийских ломанцов, яичных котлет, пампушек, торта из цыплят и др.;• рецепты расстегаев, кулебяк, пирогов (купеческого, по-украински, татарского, сырного, ленивого и др.), множества блинов (гречневых, красных, скороспелых и др.), приготовлений для пасхального стола: кулича, польской бабы, мазурки, пасхи, бабы тюлевой; рецепты разных каш, в том числе юражной, из тыквы, с пармезаном, мясной и др.;• что такое булка Радецкого, пирожки Розенгарда, пляцки воеводы, выборгские крендели, а также приспособленные под особенности русской кухни молдавские плацынды, хохлацкие вареники и галушки, стамбульский плов, греческая пита, страсбургский пирог;• наконец, вы узнаете, как готовить знаменитые хлебальники.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т. д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки);• рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил;• также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец;• и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.
В данном справочнике представлены самые полные и актуальные сведения, касающиеся инфекционных заболеваний детей. Описаны причины возникновения и механизмы развития основных детских заболеваний. Дана их четкая классификация. Рассмотрены современные методы диагностики и лечения болезней. Полезными окажутся советы по укреплению иммунитета, профилактике и мерам предосторожности.Практические рекомендации специалистов и полезная информация помогут родителям вовремя распознать болезнь ребенка, принять своевременные меры по лечению, не допустить обострений и свести к минимуму вероятность заражения инфекционными заболеваниями в будущем.
Словарь-справочник содержит около 1500 терминов, определений и основных понятий, связанных с коммерческой деятельностью в области электроэнергетики, включая технические, технологические, экономические и гражданско-правовые аспекты. Все термины сопровождаются ссылками на соответствующие стандарты (использовано 55 государственных и международных стандартов), законодательные, нормативные правовые акты, нормативно-технические документы, справочники и другие источники.Словарь-справочник предназначен для руководителей и специалистов всех субъектов электроэнергетики, включая эксплуатационные, энергоснабжающие, проектные, научно-исследовательские, монтажно-наладочные организации, а также для персонала органов Ростехнадзора.
В пособии рассматривается социальная сфера жизнедеятельности человека и связанные с ней угрозы безопасности личности и обществу. Характеризуются чрезвычайные ситуации социального характера (военные, межэтнические, межконфессиональные конфликты, массовые беспорядки), а также способы защиты населения и территорий.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Безопасность жизнедеятельности», а также для широкого круга специалистов.
Принят Государственной Думой 22 декабря 2004 года Одобрен Советом Федерации 24 декабря 2004 года (в ред. Федеральных законов от 31.12.2005 N 199-ФЗ, от 18.12.2006 N 232-ФЗ, от 29.12.2006 N 250-ФЗ, от 29.12.2006 N 251-ФЗ, с изм., внесенными Федеральным законом от 29.12.2006 N 258-ФЗ)
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.