Покоренный Кавказ (сборник) - [240]
Курение водки и отчасти спирта из различных плодов в Закавказье давно известно, и первое место занимает Елисаветпольская губерния, второе – Тифлисская, третье – Эриванская. Продуктами для водки служат всевозможные дикие фрукты, которыми изобилуют леса Закавказья, а также шелковица (тута), которая курится в некоторых местностях Елисаветпольской губернии.
Профессор Воейков находит, что климат Черноморского побережья Кавказа очень сходен с климатом острова Нипон в Японии, и признает, что это место очень благоприятно для культуры чая. Опытом доказано, что семена чайного дерева оказываются такими нежными, что при перевозке из Китая утрачивают свою живучесть, а потому стали вывозить сеянцы и затем уж выращивают их на месте для получения семян. В окрестностях Батума и Сухума возникли в последнее время чайные плантации, на которых начинают культивировать чай; его ожидает богатая будущность. Некоторые чайные торговые дома, например Попова в Москве, учредили товарищества кавказских чайных плантаций, и чай их, правда пока в незначительном количестве, уже поступает на рынок.
В Закавказье с успехом произрастает оливковое дерево, в особенности вокруг города Артвина, откуда ежегодно вывозится более 4 тысяч пудов маслин; производство же масличных растений: конопли, горчицы, сурепицы – преимущественно распространено на Северном Кавказе.
К особенностям земледелия Бакинского уезда надо отнести возделывание шафрана, марены, приходящее с каждым годом благодаря анилиновым краскам в больший и больший упадок, и китайской крапивы – на южном побережье Черного моря.
Что касается культуры хлопчатника и табака, то она на Кавказе приняла обширные размеры. Хлопководство производится по долине среднего течения рек Куры и Аракса, и Эриванская губерния до последнего времени была главной поставщицей хлопка. Под хлопковые плантации в этой губернии отведено 27 605 десятин, сбор с которых достигает полумиллиона пудов. Второе место после Эриванской губернии занимает Елисаветпольская, где благодаря лодзинским и московским мануфактурным фирмам которые раздают бесплатно жителям семена ташкентского и американского хлопчатника, хлопководство принимает обширные размеры.
Табаководство прочно установилось в Кубанской и Черноморской областях, производящих лучший, нисколько не уступающий турецкому по качеству табак, а также в Сигнахском уезде, Тифлисской губернии, в Восточной Грузии, в Северной Мингрелии и, наконец, в Артвинском округе, откуда Арданучские сорта (самсун) отправляются за границу.
Как на один из новых источников дохода от полей нужно указать на добывание дикорастущего солодкового корня, из которого выделывается экстракт лакрицы. Корень вывозится в прессованном виде, для чего английскими фирмами устроены заводы, расположенные возле станций Закавказской железной дороги. Корень растет в изобилии по равнинам восточной части Елисаветпольской и в западной части Бакинской губерний, а также в Дагестанской области.
Лесопромышленность при почти полном отсутствии лесоводных дорог, расположении лесов в малодоступных местностях, а также отсутствии технических приспособлений для сплава леса по горным рекам мало развита и пока представляет мертвый капитал. К числу пород деревьев, вывозимых за границу через Батум, Поти, Очемчиры и Гудаур, относятся: орех в виде толстых брусьев, восточная ель, каштан. В прежнее время в большом количестве вывозился за границу тис, или так называемое красное дерево, но с уменьшением запасов в лесах вывоз его почти прекратился.
Скотоводство, овцеводство, коневодство и рыболовство занимают важное место по количеству своей доходности, благодаря роскошным пастбищам в степных и нагорных местностях края и рекам, изобилующим рыбою. На Северном Кавказе разводится крупный рогатый скот черкасской породы, в Закавказье – местами племенной скот швейцарской породы, а в Сванетии при наличности туземной малорослой разводится и крупный, приобретаемый от баксановских татар и напоминающий великолепную украинскую породу.
Хорошие пастбища способствовали образованию на Кавказе нескольких крупных молочных хозяйств, из которых укажем на ферму «Мамутлы» барона Кученбаха, занимающую 1500 десятин, подаренных ему правительством; сыры этой фермы, выделанные по способу швейцарского сыроварения, нисколько не уступают настоящим и в Петербурге продаются под названием кавказского сыра по 45 копеек фунт. В этой же отрасли хозяйства видное место занимают немецкая колония Александерхильф (Тифлисская губерния) и несколько больших сыроварен на Северном Кавказе.
Народное молочное хозяйство развито в широких размерах, но работа крестьян отличается неопрятностью и нечистотою.
Овцеводство, доход с которого в южных губерниях Закавказья составляет главное подспорье в жизни кочевников, требует более правильной постановки этого дела, и тогда возможен громадный сбыт на постоянных рынках. На Северном Кавказе, где это дело постепенно переходит в руки специалистов-овцеводов, переселившихся сюда из Екатеринославской, Таврической и Херсонской губерний, овцеводство заметно улучшается. Из шерсти выделывают: войлок, сукна, бурки, ковры и проч., и работа производится почти исключительно женщинами.
