По следам зеленого змия - [7]
Этиловый алкоголь довольно часто применяется в медицине как хороший растворитель, на котором приготовляют многие лекарства, и как дезинфицирующее вещество: в его голубоватом пламени можно быстро и надежно простерилизовать медицинские инструменты.
Есть винный спирт и в человеческом организме. Даже у тех, кто никогда не пил хмельного, в крови содержится до 0,03%о (промилле) процента алкоголя. Образуется он в результате обмена углеводов, содержащихся в нашей пище.
И все же алкоголь — яд, губительно действующий на живые клетки различных тканей и организмов. Каждый легко может убедиться в этом, проделав очень простой опыт. Надо взять несколько стаканов, в один налить чистую воду, а в последующие прибавить какого-нибудь вина или водки в небольших, но возрастающих количествах так, чтобы во втором сосуде была одна чайная ложка напитка, в третьем — две и т. д. Семена овса, кресс-салата, гороха, фасоли и др., помещенные в эти стаканы, очень скоро покажут и темпом роста и всем своим видом, что, чем выше концентрация алкоголя, тем хуже идет прорастание.
А вот еще один, можно сказать, поразительный по своей убедительности пример вредного влияния алкоголя на живые клетки, в частности на зародышевые. В одном доме тайно гнали самогон, делали это в сарае, в котором на чердаке лежало 160 яиц, предназначенных для закладки в инкубатор. Каково же было изумление самогонщиков, когда из яиц вывелось всего лишь 78 цыплят, причем 40 вскоре погибли, а у 25 оказались различные уродства. Только 13 цыплят из 160 вылупились здоровыми. Объяснение этому факту может быть одно: поднимавшиеся кверху во время самогоноварения пары спирта отравили яйца, искалечили зародышевые клетки, погубили потомство.
И для организма человека алкоголь ядовит. Но тем не менее его употребляют в совершенно непозволительных количествах. По данным международной статистики, около половины всего производимого в последние десятилетия этилового спирта оказывается в желудках людей.
В одном из стаканов (слева) — чистая вода, в другом (посередине) — вода с 1 чайной ложкой спирта, в третьем (справа) — вода с 2 чайными ложками спирта. В первом стакане семена овса дали сочные ростки, во втором ростков меньше и они развиты хуже, в третьем ростков совсем нет.
Плохо очищенный спирт содержит вредные примеси, известные под названием сивушных масел. Из очищенного, этилового спирта изготовляют алкогольные напитки — водку, настойки, наливки и другие. Чем крепче алкогольные напитки, тем они вреднее. Но вредны для организма человека алкогольные напитки и с меньшим содержанием алкоголя (пиво, виноградные вина).
Степень опьянения зависит от количества и качества выпитого алкоголя. Выраженное опьянение наступает, когда концентрация алкоголя в крови колеблется в пределах от 1 до 2 миллилитров на литр крови или соответственно на 1 килограмм веса. Концентрация алкоголя от 5 до 6 миллилитров на 1 литр крови вызывает явление глубокого наркоза, который, если вовремя не оказать человеку соответствующую медицинскую помощь, заканчивается смертью. Однако токсическая (ядовитая) доза алкоголя колеблется в известных пределах. Более чувствительны и ранимы в отношении алкоголя пожилые люди, дети и женщины, а молодые здоровые люди, привыкшие к алкоголю, первое время более выносливы.
1 — кисея прикреплена к металлическому кольцу так, чтобы нижняя ее поверхность касалась воды в стеклянном стакане. Сверху кисеи помещены семена кресс-салата. Спустя некоторое время семена кресс-салата начинают пускать в воду корешки. После этого в стакан 2 прибавляют ложку алкоголя, а в стакане 3 оставляют чистую воду. Оставим оба стакана с посеянными семенами кресс-салата стоять на солнце в продолжение месяца или более; мы заметим разницу в росте кресс-салата в чистой воде по сравнению с ростом кресс-салата в воде, куда был добавлен алкоголь.
После выпивки значительная часть алкоголя всасывается в желудке и тонких кишках в течение примерно 1–1,5 часа. За это время достигается максимальная концентрация алкоголя в крови и других биологических жидкостях (моче, тканевой жидкости, слюне, молоке, спинномозговой жидкости).
От алкоголя организм избавляется путем выделения его с мочой, потом, выдыхаемым воздухом. Максимальная часть алкоголя окисляется (т. е. обезвреживается) в печени, а возможно, и в других органах. И, наконец, последние продукты окисления алкоголя — углекислота и вода.
