Письма здоровья: чайный гриб - [33]

Чрезмерное потребление предшественника этого витамина – каротина – не вызывает гипервитаминоза А, но приводит к повышению уровня каротина в крови. Избыток каротина, получаемый организмом, например с морковным соком, может вызывать желтоватую окраску кожи. Выпивать полстакана морковного сока (но не каждый день) – только на пользу. Каротин и витамин А способствуют хорошему зрению, здоровому состоянию кожи. Однако если следовать советам некоторых знахарей и пить морковный сок по 2–3 стакана в день на протяжении нескольких недель, то можно добиться лишь желтухи. При этом прежде всего желтеют ладони и подошвы.

Витамин Д также необходим организму. Он оказывает активное влияние на минеральный обмен, обеспечивает всасывание кальция и фосфора в кишечнике, влияет на отложение кальция в костной ткани, предупреждает рахит у детей. Содержится витамин Д только в продуктах животного происхождения: сметане, сливках, молоке, печени трески, подсолнечном масле. В организме человека он образуется при облучении солнцем содержащегося в коже провитамина. Дефицит витамина Д может возникнуть при работе в условиях полярной ночи, при отсутствии ультрафиолетового излучения. При лечении некоторых заболеваний (рахита, остеопороза) возможна передозировка витамина Д, и возникает соответствующий гипервитаминоз. Признаками гипервитаминоза Д являются потеря аппетита, тошнота, рвота, общая слабость. Токсический эффект у взрослых наблюдается при потреблении 2500 мкг витамина в течение нескольких месяцев. При наличии признаков передозировки обязательно повышается уровень кальция в сыворотке крови. Кальций начинает быстрее выводиться из костной ткани, и она размягчается. Учитывая, что в настоящее время все шире применяются высокоактивные формы витамина Д, следует соблюдать осторожность в процессе лечения, контролируя уровень кальция в сыворотке крови, а также не забывая о возможных токсических последствиях длительного использования содержащих витамин Д препаратов.

Особенно опасен гипервитаминоз для маленьких детей, так как витамин часто используют в качестве профилактического средства от рахита. Передозировка чаще всего является следствием лечения и профилактики рахита, но нередко гипервитаминоз D развивается в результате непереносимости витамина D. В целом предрасполагают к гипервитаминозу повышенная чувствительность к витамину D, повышенный синтез его в организме, малый вес ребенка при рождении, недоношенность, искусственное и смешанное вскармливание, различные заболевания, в первую очередь хронические нарушения со стороны почек и печени. Клинически различают острую и хроническую формы гипервитаминоза D. При острой форме у ребенка наблюдаются частая рвота, он отказывается от пищи, возникают обезвоживание, общее отравление организма, мышечная слабость, запоры, частое и обильное мочеиспускание, сонливость, помрачение сознания вплоть до комы, судороги, параличи. Для хронической формы гипервитаминоза D характерно постепенное нарастание клинических симптомов: рвота от 2–3 раз в неделю до 1–2 раз в день, снижение аппетита, остановка в нарастании массы тела, признаки постоянного отравления организма, запоры, появление симптомов отложения солей кальция в почках (появление белка, клеток крови и гноя в моче, почечная недостаточность), расширение границ сердца, приглушение его тонов, усиленное сердцебиение, возникают сердечная недостаточность, гипертония.

Профилактика гипервитаминоза сводится к контролю над приемом витамина D с учетом вскармливания (не реже 1 раза в 2–3 недели необходимо проводить пробу Сулковича).

Про необходимость содержания в рационе достаточных количеств витаминов группы В говорить не надо. Эти вещества, как и витамин С, являются сильными антиоксидантами. Они предупреждают накопление в тканях свободных радикалов (виновников перерождения и повреждения клеток), повышают защитные силы организма, регулируют кроветворение и обменные процессы. Вместе с аскорбиновой кислотой витаминам группы В принадлежит лидирующая роль в предотвращении появления и роста опухолевых клеток. Кроме того, важно и такое свойство этих витаминов, как улучшение энергетических процессов в мышце сердца, ускорение восстановления тканей при его повреждении. Необходимы они и для нормального функционирования периферической и центральной нервной систем.

Витамин В1 (тиамин) обеспечивает сбалансированную работу нервной системы. Если его недостает, мы становимся раздражительными, быстро устаем, у нас ослабевает память, появляется рассеянность. Содержится этот витамин в репе, свиной и говяжьей печенке, миндале, зародышах пшеницы, черном хлебе и чайном кваске.

Витамин В2 (рибофлавин) сохраняет здоровье кожи, ногтей, волос, помогает залечивать различные язвочки в полости рта, на губах, языке, улучшает обмен веществ.

Витамин В15 (пангамовая кислота) стимулирует иммунитет, увеличивает продолжительность жизни клеток, защищает организм от экологически вредных воздействий, ускоряет восстановление от усталости и даже приостанавливает процессы старения. Но и в случае избыточного приема этой, казалось бы, крайне полезной группы витаминов возможно развитие отрицательных эффектов.