Палитра питания. Легкий путь к стройности - [68]
Еще один недостаток диеты заключается в том, что ее результаты обычно весьма кратковременны.
И наконец, диета «Шесть лепестков» не учит человека основам правильного питания. Спустя шесть дней он вернется к привычному образу жизни – и столь же быстро вернутся потерянные было килограммы. Придется снова и снова прибегать к диете, а вес будет постоянно меняться то в одну, то в другую сторону, продолжая расшатывать обмен веществ.
Раздельное питание
Человек, перепробовавший множество различных диет, которые по вполне понятным причинам не дали желаемого результата, рано или поздно задумывается: «А все ли я делаю правильно? Может, диета не мой метод? Не стоит ли опробовать иной подход?» И одним из таких «безотказных» методов нередко становится раздельное питание.
Бытует мнение, будто некоторые продукты, употребляемые вместе, способны нанести здоровью вред – от несварения до лишнего веса. Поэтому белки и углеводы нежелательно смешивать. В защиту данной теории высказывалось немало якобы научных доводов. Один из них такой: «Для расщепления белков необходима кислая среда, а для расщепления углеводов – щелочная. Когда вы едите такого рода продукты одновременно, пищеварительная система вынуждена работать в противоположных направлениях, и это ее тормозит. Таким образом, еда как бы застревает в организме, а потом это все гниет и разлагается».
Теория раздельного питания была выдвинута в конце XIX века, когда знания о человеческой пищеварительной системе были неполными. Не следует чересчур строго судить ученых того времени, хотя их предположения и оказались ошибочными. Но сегодня мы абсолютно точно знаем, как переваривается пища, и это позволяет с уверенностью заявлять: система раздельного питания не имеет под собой никакого разумного основания. И тем не менее, у нее до сих пор масса сторонников. Что еще хуже, издаются все новые и новые пособия по снижению веса, в сотый раз приводящие все те же давно устаревшие доводы.
Итак, давайте обратимся к научным фактам. Наша пищеварительная система работает по принципу автомойки. Когда машина движется по конвейеру, на нее выливается ряд различных химикатов. Каждый из них моет только ту часть автомобиля, для которой он предназначен. Но машина проходит цикл мойки целиком, а не в разобранном состоянии.
Аналогичный путь проделывает любая пища, после того как вы ее прожевали и проглотили. Первая остановка – желудок . Здесь на еду воздействует кислота, у которой свои задачи. Во-первых, кислота убивает микробы, которые могут нанести вред вашему здоровью. Во-вторых, она начинает расщеплять белки и тем самым готовит их к дальнейшим этапам пищеварительного процесса. Вот вам и первая брешь в теории раздельного питания: углеводы неминуемо попадают в желудок, где на них в любом случае воздействует кислота.
Следующая остановка – тонкий кишечник . В нем желудочный сок нейтрализуется панкреатическим соком, что дает энзимам возможность приступить к делу (в кислой среде большинство энзимов не работает в полную силу). Энзимы существуют самые разные: те, которые растворяют белки, те, которые растворяют углеводы, и те, которые растворяют жиры. Организм производит все разнообразие энзимов независимо от того, что вы едите. И все они работают одновременно.
Способность человеческой пищеварительной системы справляться одновременно с белками и углеводами изначально заложена природой.
Если же физиологическое объяснение не показалось вам достаточно убедительным, есть еще один аргумент – биохимический: в большинстве углеводосодержащих продуктов присутствуют белки, и наоборот.
Мы можем до скончания веков спорить, чем должен питаться человек – зерновыми или мясом. Однако все сходятся в одном: как и любому млекопитающему, при рождении нам точно необходимо материнское молоко, в котором содержатся и белки, и углеводы . В своей статье для английского журнала «Скептик» известный диетолог Гленн Кардвелл очень метко выразил эту идею: «Ни одна женщина еще не рождалась с пометкой “углеводы” на одной груди и “белки” на другой. Смотрелось бы эффектно, не правда ли?»
Сторонники раздельного питания с содроганием представляют себе мясо, тушенное с картошкой, предпочитая тарелку фасолевого супа. А ведь оба этих блюда содержат практически одинаковое количество белков и углеводов.
По сути, большинство продуктов, о которых мы говорим «углеводосодержащие», включает в себя и белок. Так, примерно 14 % всех калорий, которые дают нам макароны, образуются при расщеплении
белка. В энергетической ценности риса и картофеля доля белка составляет 8 %, а у пшеничного хлеба этот показатель достигает 16 %. С другой стороны, бобовые и овощи, известные высоким содержанием белка, богаты углеводами ничуть не меньше.
Однако многие люди клянутся, что они похудели, именно придерживаясь раздельного питания. И это действительно возможно.
В самих правилах сочетания продуктов нет особого смысла. Однако, соблюдая их, вы в конечном итоге едите меньше. Например, обычный обед в ресторане включает белки, крахмал и овощи. Если вы сторонник раздельного питания, то оставите часть блюда на тарелке. Питаясь дома, вы тоже получите меньше калорий, так как объем потребляемой еды несколько снизится. Согласитесь, есть одну кашу куда скучнее, чем вместе с котлетой.
Книга посвящена древнему как мир искусству, которым люди испокон веку хотели владеть — искусству очаровывать и околдовывать.Что делать женщине, желающей надолго завоевать сердце мужчины? Как удержать его в рамках семейного очага, если он решил погреться у чужого костра? Что делать, если вы, несмотря на все усилия, отвергнуты, а сердце, вопреки здравому голосу разума по-прежнему тоскует и болит? На эти и некоторые другие самые важные для женщины вопросы вы найдете ответ в этой книге.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.