Палитра питания. Легкий путь к стройности - [65]
Многие считают, что стать вегетарианцем просто. Убираешь мясо из меню – и все дела. К сожалению, такой метод быстро приводит к проблемам со здоровьем.
Российские условия не слишком располагают к «растительному» образу жизни. Большую часть года в средней полосе холодно. Нам изначально требуется больше энергии, чем жителям экваториальной Африки, – просто для того, чтобы согреться. Да и работу никто не отменял. Удалив из меню животные продукты, вы лишаете организм ценного топлива.
1. Изучайте составы и химические свойства продуктов.
Начинающего вегетарианца вычислить несложно. Услышав, что в его рационе не хватает железа, он принимается эмоционально возражать и перечислять продукты, в которых содержится этот элемент. Шпинат, капуста, яблоки…
При переходе к вегетарианству нужно в корне изменить отношение к питанию.
На самом деле из них усваивается всего 2–3 % железа. Из мяса – 20 %, но пока говядина и печень присутствуют в меню, об этом никто не задумывается. Вегетарианцу же неведение грозит анемией – он не может его себе позволить. Поэтому как можно больше читайте о продуктах. Проконсультируйтесь с врачом – он тоже многое расскажет об их свойствах. Например, вы узнаете, что получить железо можно из морских водорослей, чечевицы, тыквенных семечек, сухофруктов, гречки и кунжута. Правда, есть их придется больше, чем вы привыкли. И не забудьте дополнительно принимать витамин С.
2. Не допускайте однообразия.
«Меню нужно разнообразить», – кто не слышал об этом правиле? Но соблюдают его очень немногие. Как правило, мы едим салат из помидоров и огурцов, иногда заменяя его квашеной капустой. Макароны чередуем с картошкой, а куриный окорочок – с котлетой. Изо дня в день ходим по привычным пищевым маршрутам. Потому что лень, некогда, нет сил приготовить новое блюдо.
Такое питание нельзя назвать правильным. Но мясоедам оно позволяет какое-то время поддерживать внутренние силы. Вегетарианцы же быстро начинают болеть, особенно если они решили отказаться от молока и яиц. В этом случае они сталкиваются еще с одной проблемой – нехваткой белка.
Вы также должны понимать, что вегетарианство, на самом деле, дорогое удовольствие.
Животные продукты содержат все незаменимые аминокислоты. Съел их – и можно не волноваться. Клетки в организме будут обновляться, мышцы – дарить радость движения. Из растительных продуктов похвастаться подобным свойством может только соя. Но ее тоже не будешь есть ежедневно. Чтобы регулярно получать нужный белковый набор, вегетарианец должен чередовать различные сочетания продуктов. Например, весьма полезно комбинировать зерновые продукты с бобовыми и семечками или кунжутом. Другой вариант – тот же зерновой хлеб и крупы плюс соя или орехи. Третий – соя с гарниром из коричневого риса или пшеницы. Вы можете отыскать и другие комбинации. Главное, они должны меняться каждый день.
3. Не ленитесь.
Веганы часто испытывают недостаток кальция, хотя склонны оспаривать это утверждение. Мол, этот макроэлемент содержится не только в твороге и сыре. Его запросто можно черпать из шпината, капусты, репы и цитрусовых.
Действительно, можно. Но не так уж это и просто. В стакане апельсинового сока практически столько же кальция, как и в стакане молока. Но чтобы кальций усвоился, необходимы его «приятели» – витамин D и фосфор. В молоке они есть в нужных пропорциях. В соке – отсутствуют. Вегану придется добирать их из других источников. К примеру, чтобы кальций из апельсинового фреша усвоился, надо съесть вместе с ним немного овсянки или миндаля, которые содержат фосфор, а после отправиться на прогулку, чтобы под воздействием солнечного света в коже выработался витамин D.
Это не единственный случай, когда приверженцы строгого вегетарианства вынуждены совершать дополнительные действия, чтобы получить определенное вещество в нужном количестве. Будьте к этому готовы. Переход на растительную пищу нельзя пускать на самотек. Он требует серьезных усилий и большой работы.
Некачественные овощиВегетарианское меню на 40 % состоит из овощей. И если мясоеду ежедневно требуется полкило плодов, то их количество в рационе любителей растительной пищи увеличивается до 1–1,2 кг.
Казалось бы, в чем проблема? Сейчас свежие овощи доступны круглый год. Только вот их качество редко бывает высоким.
Состав плодов зависит от того, на какой почве они росли. Привезенные из-за границы овощи, покрытые воском, явно дозревали в пути и не успели взять из земли необходимые минералы и витамины. Закрытый грунт в парниках беден полезными веществами. Остаются лишь местные овощи, выращенные под открытым небом. Но рассчитывать на них можно только летом и осенью. Да и где гарантия, что они не были посажены рядом с автотрассой?1. Покупайте у фермеров.
Раз вегетарианцам положено в два раза больше овощей, то и нитратов с пестицидами они рискуют получить двойную порцию. Чтобы этого не произошло, найдите «своего» продавца на рынке. Еще лучше периодически наведываться за провизией прямо в фермерское хозяйство. Там вы сможете посмотреть, как выращиваются овощи. Это не даст 100 % гарантии, что в них не сыплют удобрений, но риск снизит значительно.
Книга посвящена древнему как мир искусству, которым люди испокон веку хотели владеть — искусству очаровывать и околдовывать.Что делать женщине, желающей надолго завоевать сердце мужчины? Как удержать его в рамках семейного очага, если он решил погреться у чужого костра? Что делать, если вы, несмотря на все усилия, отвергнуты, а сердце, вопреки здравому голосу разума по-прежнему тоскует и болит? На эти и некоторые другие самые важные для женщины вопросы вы найдете ответ в этой книге.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.
В книге Доны Холлеман и Орит Сен-Гупты показано, как может развиваться в будущем искусство йоги. В основе этого развития - Совершенная Поза, Чистый Ум и Распахнутое Сердце.В них сливаются воедино все грани человека. Нет сомнений, что именно в этом была цель древних йогов. Однако, как бывает со всеми традициями, в определенный период истории йоги случилось так, что оболочка, ведущая к подлинной жизни, стала казаться более важной, чем сама жизнь. Цель Йоги Будущего - Танца Светящегося Тела - в том, чтобы возродить древние принципы и придать им обновленный, современный вид. В нынешней терминологии и современных науках древние йогические концепции «аннамайя-коши» (материального тела) и «пранаяма-коши» (энергетического тела) вновь начинают восприниматься как неразрывно связанные оболочки, благодаря которым человек живет.